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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:宜蘭縣 > 礁溪鄉

造訪商家:

魯達人滷味

phone0987-521657
place宜蘭縣礁溪鄉礁溪路5段62號
作者本次評價:
5.00
環境設備
5.00
服務
5.00
交通便利
5.00
CP值
5.00
魯達人滷味:礁溪五星主廚平價【魯達人滷味】
礁溪竟然出現4位五星主廚監製的滷味,採用新疆金華火腿、干貝、鮑魚、高級扁魚干等熬煮的老滷,滷出來的滷味真的有夠好吃的啦!重點是超平價,還有提供高級食材滷味網路預購喔!
 
 
到宜蘭礁溪不知道大家會想到什麼美食呢?
蔥油餅.潤餅.包子之外,現在又多一樣滷味了,
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這可是在地人強力推薦,就在礁溪路上的奕順軒過去點,
由四位五星飯店任職主廚共同創辦開的, 基於對故鄉愛,
將五星飯店口味推廣平民化, 讓鄉民人人品嘗五星級滷味,
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而且對於品質的要求更是高阿! 光是老滷汁就很講究,
老滷源自潮州約450年(百年歷史), 主廚歷經20幾趟,
將老滷引來臺後養2年,由五星主廚再秘製,
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其中含新疆金華火腿、干貝、鮑魚、高級扁魚干、鮮蝦、 老母雞、南洋香料、
上等中國香料等調制而成滷水滷製滷味, 用的都是天然食材喔!
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別的不說,關於價格就很親民,
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潮州老滷的特色是把食材原味給提出來,
所以顏色不會很深,
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老闆還教我們看鴨珍新不新鮮,
新鮮的食材肉色還是呈紅色的,
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這時不沾醬吃起來就很入味了! 鹹香適中,
越吃越刷嘴! 老闆說這就是冷滷的特色,
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醬汁也不同於一般的店家,
主醬料是稀釋後的老滷汁,辣醬也是自製的,
 
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如果你吃辣也很推薦加,如果你點的是蔬菜類較多,
會幫你添加油醋醬,更能帶出蔬菜的味道,
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鴨腸,雖然看起來跟原色差不多,
入口Q脆有著鹹香的老滷香氣,
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爽脆的海帶,不用沾醬就很讚,
但你以為五星主廚只有做這點東西嗎!那你就錯了!
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真正的好料來了,這是滷味版的滿漢全席吧! 以下只紅色字體只接受網路預訂宅配!
南非鮑魚.漫波魚皮.帶卵透抽.花枝.鴨舌.鴨翅.鴨珍. 牛腱.牛舌.
牛臉頰.牛尾.帶皮羔羊.羊膝.雞爪.雞翅.雞腿等,
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Sky第一次吃到滷味的南非鮑魚,南非人稱它為珍珠之母,
要滷的入味又不能滷太久,太久又會縮小,
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這軟Q又彈牙的鮑魚,鮮甜度完全被提了出來,
為了保有最新鮮的賞味期,基本上都是預約下單才會製作,
所以不用擔心吃到庫存的,
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牛臉頰一樣沒吃過,大廚說他把西餐的高級食材拿來滷製,
難怪我都沒吃過,牛臉頰口感很像牛腩, 但是比較不會油膩,
軟嫩適中的口感, 已入味的牛臉頰再大塊都很容易入口,
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帶卵透抽,宜蘭很有名的特色漁獲,
Sky之前路過大溪漁港都會買一盒吃,
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沒想到新鮮的漁獲也能拿來滷, 飽滿帶卵鹹香入味之外,
重點是很新鮮, 怎麼都是那麼獨特的商品阿!
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花枝,吸睛度前幾名, 膨脹捲起來超可愛,
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剪開後那厚實的肉質,是裡面比較有嚼勁的,
每一口都有鮮甜的鹹香,
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漫波魚皮,
Q彈的漫波魚皮來自花蓮限定,最大特色是無膽固醇.
無魚腥味, 重點是那女生超愛的膠原蛋白,
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牛舌,
超豪邁的牛舌是一整塊一整塊的,
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厚切有嚼勁,彈牙卻又脆口, 口感十分鮮明,
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帶皮羔羊,
選用上等帶皮小羔羊,採用十幾種中藥入味, 特別保留一點羊的獨有風味,
愛吃羊肉的一定不能錯過!
 
總結:來到宜蘭一定要先買包【魯達人滷味】再去泡溫泉,這樣泡湯才不會太無聊,推薦給大家參考!
 
魯達人滷味
FB粉絲頁 : https://goo.gl/Wc5HeP
營業時間: 每周一到周日(週三公休),14:00~22:00
電話:  0987521657
 
相關連結
宜蘭吃喝玩樂.食尚玩家懶人包

 

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