日期：2017-07-23
名稱：毛竹鍋物
電話：06-2141813
地址：臺南市中西區樹林路二段119號
營業時間：11:30-14:30丨17:30-21:30 (週一公休)
平均消費：200元起 / 1人
FB粉絲頁：毛竹鍋物 MaoZhu
市場上的火鍋選擇何其多
如何走出自己獨具一格的特色成了業者們定位上最大的一門考題
有人以親民價格吸引人 有人則是做出屬於自己的價值
今天毛小編就想來介紹一下頗具私人特色的風味火鍋
毛竹鍋物 MAO ZHU ...
毛竹 = MAOZHU 名字取自中國栽植面積最廣泛常見的竹種同時並與松.梅合稱為歲寒三友
毛竹鍋物座落於樹林街二段上的舊式公寓1F
格局上呈現出小隔閒包廂式的不規則性切割
座位總數上說多不多但也有可容納近30名顧客的空間
週末假日若沒有事先電話預約就想臨時前來嗑上一鍋是極容易撲了個空緊接著失望而回的...
雖然看似空間不大但也不用過度擔心室內溫度是否會熱哄哄
老闆開了史上最有誠意的冷氣溫度包你呷卡心暖舒適剛剛好
所有的沾醬.飲品.高湯及衛生紙通通放置於公共區域的自助區上
他們家的辣椒屬於極有感度的辣椒油
若是對辣不是很在行的朋友在用量上可能要自行斟酌一下
另外這壺同樣也是超有誠意的冬瓜檸檬整個好喝度破表!!!
喝上一口竟能讓毛小編想起善化一間超人氣冬瓜檸檬店 一等涼
這樣你就可想而知它的濃郁程度到底是有多麼的實在了
外表樸實簡單 內容卻很實在
這是毛小編對於毛竹鍋物最直接的印象感覺
櫃臺常常能夠看到一位帥氣的店長大哥在這裡為大家服務
若真的找不到人時不妨就給它叮咚一下吧:)
毛竹鍋物 一間走著質感精緻路線的個人風味火鍋
自然食材與手工鍋料是他們家最基本的訴求特色
少一點火鍋加工料 多一點健康綠生活
在火鍋料理上他們總共提供了以下7種選擇
基本鍋品 野菜昆布／韓式泡菜／泰式綠咖哩／西瓜綿海味
風味鍋品 紹興土雞腿／紅燒牛肉
另外也提供了2套韓式料理 拌炒鍋及韓式銅盤烤肉
其中基本鍋品更可自由選擇以下想搭配的主菜肉品
健康蔬食／五花豬／梅花豬／牛五花／鯛魚片蛤蠣／綜合海鮮或海陸雙拼
泰式綠咖哩鍋 是毛竹鍋物後期所推出的超人氣商品!!
牛五花肉選用的是品質極佳且條理分明的大片牛肉
從血色及油花的分佈就可完全感受到它的價值所在
其軟嫩細膩的肉香口感更是一般冷凍牛肉片所非能比擬的好滋味~
湯頭方面採用的是來自泰國進口的正宗綠咖哩.椰奶.香料及檸檬葉下去調製而出
氣味濃香且又帶點小辣的湯底讓他一推出就極度受到老饕們的推崇
品嚐泰式綠咖哩鍋的客人皆可享受免費加湯乙次及第二次酌收50元的服務(綠咖哩湯底)
菜盤的備料多以新鮮蔬食的自然食材為主
紅.黃.綠.褐.白 顏色繽紛看起來樣式料彩
火鍋料基本上提供了店家招牌手打薑汁豬肉丸.土雞蛋餃.黃金魚蛋及(真)蟳味棒
其中自製的薑汁豬肉丸是由溫體豬肉下去手工揉搓而成的招牌食材
其獨特的薑汁味口感真的好好吃!!!
另外毛小編額外加點的綜合手工丸(飛魚卵.芹菜及香菇各一)竟然也是出乎意料的美味
超Q彈且Juice的肉丸子裡充滿著咬起來ㄅㄛㄅㄛ叫的魚卵.芹菜及香菇的自然原始香味
毛小編覺得它們家在內容上的供給是屬於一個人食用剛剛好的份量
不會讓你吃不飽又吃到撐不下而殘留一堆食材而顯的浪費
最大的特色除了極具私房口味的湯品之外
還有著精心挑選的特色火鍋料也都是很大的一個賣點之一
紹興土雞腿風味鍋
這是毛小編一直以來都很喜歡很喜歡的一道私房料理
鍋品內的雞肉塊全選用肉質彈性表現極佳的土雞腿肉
藉由紹興酒的香氣灌入將其風味推向一個聞香就令人想口水直流的地步
紹興土雞腿風味鍋本身是一雞兩吃的乾濕吃法
所以你可以先蓋上鍋蓋藉由悶煮的方式將其香氣置入土雞腿肉塊之中
另外像是金針菇.豆腐及豆皮這種容易吸附湯汁的食材也可以一併進行悶煮會更有味道哦!!
差不多悶煮5分鐘左右就可以打開鍋蓋來品嚐土雞腿肉最原始的香濃氣味
超濃厚的紹興酒香與紮實土雞腿肉形成一股難以抗拒的絕妙口感
真的是好懷念的滋味
也真的好香濃好好吃...
品嚐一兩塊雞肉後再倒入高湯及放入火鍋料就可以變成鍋品來食用了
附著上紅褐色澤的土雞腿肉光是視覺效果看上去就覺得很夠味了不是嗎!?
另外副餐白飯你還可以用10元換購的方式來取得一碗細麵條的拉麵
這一鍋 真的是令毛小編百嚐不膩的傳統鍋品美味
毛小編個人還蠻大推給首次前來品嚐的客人選用
或許它的選擇性上沒有市場上來的五花八門多變化
但簡簡單單的7種鍋品卻都極具各自的特色與料理風味
再加上品質度良好的肉品及精心挑選過的各種火鍋料
因為用心才能讓客人能夠感到安心並持續給予正面的支持與鼓勵
綿綿不絕的客源正是說明了眼前一切的價值
很棒的一家餐廳 也很值得推薦給同樣喜愛鍋物料理的你來嚐試看看~
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