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Froda生活日記

發表篇數:254篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 三峽區

phone02-86720609
place新北市三峽區大德路121號
作者本次評價:
4.30
環境設備
4.50
服務
4.00
交通便利
4.00
CP值
4.00

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前陣子在餐廳吃到好吃的紙包魚,便一直惦記著哪天也要自己來動手做做看,這次到三峽新開幕的野生海魚超市媽媽魚,趁著優惠帶了好多食材,也多做了好幾道菜,吃魚吃的好過癮啊!在這邊跟大家分享我的料理心得[料理] 紙包魚/虱目魚皮湯/鹽烤大眼鯛 ? 媽媽魚野生海魚超市 ? 新鮮海魚.無毒蔬果.安心食材專門店


媽媽魚 野生海魚超市

官網:https://www.mamafisch.com.tw/Index.aspx

FB:媽媽魚 Mamafisch

新北市三峽區大德路121號 (三峽大徳門市)

TEL:02-8672-0609

營業時間:09:30~21:30

 

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說真的我很不會買魚,去傳統市場不懂行情很怕被當肥羊,也不知道怎麼挑,去超市賣場買則是怕買到不新鮮的,所以偶而我會用網購的,源自新竹的媽媽魚,在當地是知名的野生海魚超市,漁產皆自家捕撈,加工也是自家工廠把關,販售食材均有安全檢驗,是一家專業的安心超市,目前在臺北也有分店,採買方便多了!

七月底才開幕的新分店在三峽北大特區(大德路),店面特別寬敞,算是旗艦店的等級,各式商品齊全

 


檢視較大的地圖

 

媽媽魚雖以新鮮海魚為主,但對野生海魚有興趣的顧客,通常也都很關注食品健康,因此媽媽魚也在店裡販售無毒蔬果及安心食材,讓客人來到店裡能一次購齊,在這裡看到的商品都經過店家把關篩選,品質有一定水準

 

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媽媽魚的野生海魚來自南部自家船隊,蔬菜則來自宜蘭自家農場及合作的農家,加工類食品也幾乎都在自家工廠生產把關,部分商品則是和知名安心品牌合作,讓大家吃的放心

 

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其實安心食材不只是品質有把關,味道往往也會比較好,雖然價格高了一些,但換算成健康和美味的享受,是劃算的投資,像這種古早的日曬米,現在很難找到了,吸收了陽光的暖暖能量,想必是很好吃的米吧~

 

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像我有時會去逛有機超市,蔬菜類的選擇往往就那幾樣,很少看到像媽媽魚這樣有四五櫃的!各式蔬菜豐富齊全,品項也很不錯,誰說無毒蔬果就要醜醜的?

 

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店內中間這個冰櫃就是媽媽魚的王牌-新鮮海魚[料理] 紙包魚/虱目魚皮湯/鹽烤大眼鯛 ? 媽媽魚野生海魚超市 ? 新鮮海魚.無毒蔬果.安心食材專門店

 

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媽媽魚創辦人出身漁業世家,開店就是希望能讓大家吃到天然無添加的好魚

 

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現撈的野生海魚,都是採急速冷凍真空包裝,確保新鮮

因為季節魚種不同,店內販售的海魚也不固定,有的時候熱門的魚才上市就被預訂一空呢

 

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真空包裝將整隻魚封住,看起來好厲害

 

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每隻魚都有清楚的標示說明,冷凍一般可以保存一年,但風味最佳還是要趁新鮮,大家購買時可以注意製造日期,買回去也要盡快料理!

 

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逛媽媽魚還滿有趣的,好像來到海洋博物館,可以一次看到那麼多種魚,種類超齊全的,去市場也不一定都能買到想要的魚說

 

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如果不知道怎麼料理的話,可以參考包裝上面的建議,或是詢問店員,我遇到的店員都滿親切滿專業的,像我要做紙包魚,不知道該挑哪一種魚比較好,店員就熱心的推薦我幾款讓我選[料理] 紙包魚/虱目魚皮湯/鹽烤大眼鯛 ? 媽媽魚野生海魚超市 ? 新鮮海魚.無毒蔬果.安心食材專門店

 

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這邊看到的海魚幾乎都是媽媽魚自家漁船捕撈,少部分是和產銷班合作的養殖魚,但無論來源為何,都是經過檢驗安全無毒

 

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標價清楚透明,會員還可以打九折,這種買魚的方式我很喜歡

 

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超市裡還有許多加工食品,有的是加熱即食,有的是方便烹煮的冷凍食材,很多都是媽媽魚自家工廠生產的

 

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像人氣招牌手工魚肉水餃,開幕價幾乎打到對折,不搶對不起自己!

 

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除了海鮮,媽媽魚也與其他品牌合作販售安心肉品,不過其中最有特色的我覺得是這個海鮮雞,媽媽魚自家飼養的雞,餵養飼料中添加野生海魚(甲家後!),市面上很少看到,但因數量稀少,不是每家店都有貨

 

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然後在這邊可以順便買些醬料回去做料理,像這破布子也是媽媽魚自己生產的,古早味作法,蒸魚很好用

 

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魚的周邊商品很多,膠原蛋白便是其中之一,目前已推出到第二代

 

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現場試喝的是第一代,原味配方添加紅棗枸杞等中藥材,喝起來有微微的甜度,順口不苦澀

 

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我覺得喝起來的口感能感受到滑順,也許那就是膠質吧,瓶底還有中藥沉澱,感覺真材實料

 

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現場竟然還看到冰棒,這也是媽媽魚自己生產製造的,不得不說這位媽媽您也太萬能了,怎麼什麼都會啊!

 

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純天然水果冰棒,無添加!我挑了一個百香果口味

 

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吃起來真的很清爽,就像喝現打的百香果冰沙,吃完也不會覺得口乾,我很喜歡~

 

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逛了一圈買好食材,決定順便加入媽媽魚的會員

會員有很多好處,像是購物折扣或優惠活動,如果平時固定有在採買食材的話,相當實用

 

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加入會員300元,可直接回饋300點用於將來購物折抵(1點1元),或是選擇這個專屬保冷袋,質感超棒的,300元換個保冷袋很劃算

 

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順手拿了幾張食譜,以後有機會來做做看

 

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下面就來分享這次在媽媽魚選的食材,還有我的料理[料理] 紙包魚/虱目魚皮湯/鹽烤大眼鯛 ? 媽媽魚野生海魚超市 ? 新鮮海魚.無毒蔬果.安心食材專門店

 


 

紙包魚[料理] 紙包魚/虱目魚皮湯/鹽烤大眼鯛 ? 媽媽魚野生海魚超市 ? 新鮮海魚.無毒蔬果.安心食材專門店

材料:

  1. 1.金目鱸魚排 (或其他清淡的白肉魚,如比目魚或多利魚)
  2. 2.蔬菜:紅蘿蔔,洋蔥
  3. 3.香料調味:檸檬,九層塔,白酒

 

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在烘培紙上淋上些許橄欖油,再放上切好的蔬菜墊底

 

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把魚排鋪在蔬菜上

 

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放上香料(九層塔,羅勒,蒔蘿皆可)及檸檬片,再淋上白酒

 

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將烘培紙把魚包裹起來,放進烤箱烤約20 分鐘

 

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紙包魚是用蒸烤的方式把魚蒸熟,美味的湯汁留在紙包裡,甚至被蔬菜吸收,相當美味!

 

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媽媽魚店員推薦我的鱸魚真是推薦的好,肉質極為細嫩鮮美,也吸收了香料的氣息,美味極了!讓我第一次做紙包魚就成功[料理] 紙包魚/虱目魚皮湯/鹽烤大眼鯛 ? 媽媽魚野生海魚超市 ? 新鮮海魚.無毒蔬果.安心食材專門店

 

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用烤箱做料理無油煙又簡單,夏天配瓶啤酒就是很棒的一餐~

 

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這次也帶了媽媽魚的魚肉水餃,內餡是以手工去刺刮下的野生海魚,搭配豬肉和蔬菜

 

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直接下鍋煮成水餃,也可以做成煎餃或蒸餃

 

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魚肉水餃吃起來口感很扎實,QQ脆脆的有些魚餃的風味,但個頭要飽滿許多,還不錯吃

 

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這次還有看到虱目魚皮,一盒55元並不貴,想說拿來煮湯看看,搭配的是媽媽魚的貢丸

 

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原本擔心煮魚湯很麻煩,其實只要清水加一點薑絲煮滾,虱目魚皮燙熟就可以了,並不困難,煮出來的湯頭也有魚鮮味

 

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在外面吃一碗虱目魚湯不便宜,自己煮不但新鮮又美味,虱目魚皮有豐富膠質,吃來口感Q彈軟滑,全無腥味,直接吃就很鮮了,或是沾點辣椒醬油也不錯~

 

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媽媽魚的貢丸有滿多款式的,這個杏鮑菇口味可以吃到一整塊新鮮杏鮑菇,貢丸也很脆,味道鮮甜,煮湯很好用

 

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這次到媽媽魚看到很多魚都想買回家料理看看,最後挑這個色彩鮮艷的大眼鯛,因為他的魚皮堅韌通常是直接帶鱗剝除食用,所以很多人也叫他剝皮魚

之前在日本料理店吃到鹽烤的剝皮魚,店家會在魚側身劃一條口,方便直接把魚皮剝下,媽媽魚很貼心,已經將魚去鰓並劃口(未去鱗,連皮剝除即可),自己在家便能輕鬆料理[料理] 紙包魚/虱目魚皮湯/鹽烤大眼鯛 ? 媽媽魚野生海魚超市 ? 新鮮海魚.無毒蔬果.安心食材專門店

 

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這條魚真的很新鮮很漂亮,解凍後感覺就跟現撈的一樣,在烤盤上鋪上鹽

 

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鹽烤魚要用上大量的鹽包住魚身,所以一般便宜的食鹽即可,不需要用到太好的鹽(倒是魚要挑新鮮品質好的比較重要),送進烤箱烤約20分鐘即可

 

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取出後將鹽殼取下不食用,剛好剝皮魚的皮也不能吃,所以可以連皮取下

 

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大眼鯛(紅目鰱)肉質極為細緻鮮美,用鹽烤的方式最能保留那原本的滋味,吃的時候會沾到些許鹽粒味道剛好,或是幾點檸檬也不錯,一人一條烤魚吃的過癮極了!

 

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這次在媽媽魚選的幾道商品做出來的料理都很成功,主要是食材真的夠新鮮夠好,簡單料理就很好吃,讓我信心大增,這次已經辦了會員卡,想想下次還要再來做哪些魚料理呢?[料理] 紙包魚/虱目魚皮湯/鹽烤大眼鯛 ? 媽媽魚野生海魚超市 ? 新鮮海魚.無毒蔬果.安心食材專門店

 


媽媽魚 野生海魚超市

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新北市三峽區大德路121號 (三峽大徳門市)

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營業時間:09:30~21:30

 

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