『金子半之助』傳承三百年獨門醬汁 東京人氣排隊名店 號稱日本第一天丼 ！
推薦江戶前天丼 30公分野生星鰻 細緻滑嫩 飽到你不要不要！信義新光三越A8-B2
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金子半之助（新光三越 信義A8店）
營業時間：週日~週四11:00-21:30/週五~週六11:00-22:00
營業地址：臺北市信義區松高路12號（新光三越A8-B2）
店訊相關連結 ：粉絲專頁
走跳日期： 2017.8.11
2010年『金子半之助』在東京日本橋開設第一家本店後，瞬間爆紅
以傳承三百年的獨門醬汁秘方作為製作丼飯的基底
在美國已有三間分店，臺灣則是四間，亞洲區持續拓店中
這次焦糖曼來到新開幕的新光三越信義A8店試吃體驗
晚餐時段現場人潮絡繹不絕，目前暫不開放訂位服務
不過還好裡頭座位不少，翻桌率也高，等候時間不會太久
這裡的丼飯有四款：江戶前天丼、上天丼、天丼、兒童迷你天丼套餐(限12歲以下)
個人覺得兒童迷你天丼套餐很貼心！金子半之助的丼飯份量偏多，對小孩來說絕對是吃不完
套餐多了味噌湯跟柚香雪酪，都是小孩最愛的
一入坐後，店員會為你添上一壺熱茶
因為金子半之助的丼飯除了飯與蛋之外，所以食材都是炸物
吃到後面會有油膩感，這時候來口熱茶油膩感真的是消除不少
每桌都會擺有甜甜的牛蒡絲＆白蘿蔔兩款無限取用的醃漬開胃菜
我自己很愛白蘿蔔，清爽脆口，配著炸物或單吃都涮嘴
透明化的廚房讓消費者可以清楚看到裡面的料理程序
也可以說，店家對自己環境的衛生整潔很有信心吧
天丼
組合成分有：日本舞菇、鳳尾蝦、小干貝、魷魚、青龍(=青辣椒)、炸半熟玉子、炸海苔片
滿滿的炸物湧現，一上桌就讓人口水直流的豐盛畫面
特別提及他們家的丼碗大有學問哦，札實的手感，光看邊緣就知道比一般碗還要厚實
使用源自江戶時代就存有的「佐賀有田燒」，以窯燒方式特製雙層且碗底加高的瓷碗
讓碗底形成一個保溫的空氣層，以維持食物溫熱的口感
輕薄麵衣裹附的舞菇，酥脆中又保有菇菇本身的保水度
我很喜歡他們家的麵衣，鬆中帶酥，不會將食材咬很緊
龍鳳蝦、小干貝、魷魚也都很新鮮好吃，即使在麵衣之下也藏不住他的海味
餐點剛端上桌時，店家都會很親切的教導怎麼吃才能品出他的最佳風味
建議吃法是先挑一些炸物，搭配沾附醬汁的米飯食用
吃到一半再將玉子蛋搓破，最後均勻地攪拌、攪拌、再攪拌
吸附蛋黃後的米飯似乎更合我味道，吃到最後也比較不會太死鹹
江戶前天丼
要說金子半之助最具視覺效果的餐點，就非這道以30公分星鰻聞名的江戶前天丼莫屬了
由穴子(野生星鰻)、鳳尾蝦、小干貝、魷魚、青龍(青辣椒)、炸半熟玉子、炸海苔片組成
相較於一般肥脂豐厚的鰻魚相比，野生星鰻的肉質較細緻綿密
更重要的是他沒有我最害怕的土味，小妹吃鰻魚最怕土味了
拿鳳尾蝦跟穴子魚比大小，不論長寬高都是小巫見大巫XD
味噌湯
+49元就能升級套餐，套餐多了味噌湯跟柚香雪酪
這碗味噌湯比我印象中日式味噌湯還要清淡不少，可能有經過調整吧
柚香雪酪
這份冰淇淋讓人雙眼為之一亮
輕輕柔柔的口感，一入口就稍縱即逝化在舌尖了
柚香的酸氣把嘴裡的醬汁鹹沖刷乾淨，為今晚畫下一個完美句點
＊此篇為愛評體驗團特別邀約體驗活動，內文為真實感受＊
『焦糖曼曼小總結』
焦糖曼沒有吃過金子半之助的東京本店，所以無從比較跟日本是否有差異
這輪體驗試吃，我個人覺得食材本身表現不錯，醬汁飯雖然鹹但不會死鹹，建議搭著白蘿蔔吃
唯一小抱怨就是整碗吃完會有點油膩感，不知道是不是炸油瀝的不夠徹底？搭著熱茶水喝會改善不少
然後超推柚香雪酪，去油解膩效果極佳
