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淺藍lightblue

發表篇數:846篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 中山區

phone02-2565-2898
place臺北市中山區中山北路二段57-1號
作者本次評價:
3.90
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
3.50

[ 中山站美食 ] 淺藍 × Buttermilk摩登美式餐廳~amba中山意舍酒店新餐廳,中山美式餐廳,必吃美國阿嬤炸雞
Buttermilk摩登美式餐廳是今年夏天8/9才在amba中山意舍酒店開幕的新餐廳,菜色是「新美式料理」,特色是有多道菜色都使用「Buttermilk酪奶」(Buttermilk酪奶是牛奶製成奶油過程中的低脂乳製品,在美國南方經常用來製作糕餅和炸雞)這樣食材,不管是家人朋友聚餐、情侶夫妻約會都很適合,推薦必吃招牌美國阿嬤炸雞。

 

 

 

 

Buttermilk 在amba中山意舍酒店一樓,大片透明落地窗讓人覺得輕鬆明快,雖然才剛開幕,但是用餐時間可是很容易客滿,要來用餐建議務必事先訂位 [ 中山站美食 ] 淺藍 × Buttermilk摩登美式餐廳~amba中山意舍酒店新餐廳,中山美式餐廳,必吃美國阿嬤炸雞

 

 

裡頭裝潢也使用了大量的白色帶來清爽感,搭配原木色調的桌椅帶來美式風情 

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開放式廚房可以看到內場忙碌而精準的烹飪過程,圍著廚房的這一排座位也很適合單人來品嚐小點佐啤酒,這張大長桌適合多人聚餐
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覺得點餐麻煩的人可以直接參考雙人分享餐、四人迷你派對分享餐 

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不過我更推薦自己點愛吃的東西,只是可惜菜單都是文字,沒有圖片可以參考
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多人的話可以點大盤分享主菜,人少的話也有很多開胃菜、小點、沙拉
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搭個配菜、甜點
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先上桌的是Buttermilk比司吉,4個180元,附奶油與藍莓果醬。小朋友看到就喊著要吃,讓我只好快快拍照
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奶油是淡淡的香味,不會很人工,讓人不禁多抹了幾刀,而藍莓則是小朋友的最愛,吃完了還問有沒有
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比司吉就大量使用了牛奶、奶油與Buttermilk,吃起來鬆軟不乾,而且是舒服的香味,不會吃得很膩,讓我會想要買一份回家當早餐或點心
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烤美國大蘆筍上桌時頗令人驚豔,原本我以為會是很美式豪邁的一大盤烤蘆筍而已,結果擺盤很美呢
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蘆筍在最底下,吃起來意外的嫩又多汁,完全沒有草味,搭配ricotta cheese、柳橙濃縮醬汁和煙燻培根更添風味
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最重要的是要把鴨蛋戳破和著蛋液一起吃!
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摩洛哥高纖沙拉是現在風行於地中海及中東的超級沙拉,有健康的紅藜麥、青蘋果、南瓜子、小黃瓜、蔓越莓乾、綜合萵苣、杏仁片等多樣生菜與食材,搭配蘋果油醋醬
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這道沙拉味道吃起來是屬於比較清爽、品嚐食材原味的,如果是喜歡口味比較豐富的,推薦可以選烤酪梨奶油萵苣沙拉
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來這裡還要推薦大家可以點他們的精釀啤酒跟調酒,他們引進了手工鮮釀啤酒,不經過低溫滅菌或過濾的步驟,所以非常到位,還有比較淡跟比較濃兩種可以選,我們選了比較淡的來品嚐,一入口就傳來啤酒花的香氣,甘甜不苦,夏日吃炸雞配啤酒,還有比這更好的組合嗎?有美麗黃色漸層的是Mango Bellini,剛入口的酒味比較重,但是入喉就會有芒果的香氣。最右側的是pineapple Mojito,整杯是滿滿的新鮮檸檬酸度與香氣,覺得跟炸雞很搭喔

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紅色有大量水果的這杯是Red Wine Sangria,綜合了水果的酸甜,酒味只有淡淡的,覺得女生應該都會喜歡
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飲料上桌,當然就要來乾杯啦!這裡真的很適合聚餐,因為桌距夠,所以可以聊天但不用怕跟隔壁桌彼此干擾,整間餐廳客滿時有點熱鬧但又不會讓人覺得吵雜得很煩躁,更重要的是,帶小孩來也不怕被側目XDD 而且光比司吉跟炸雞就可以收服所有的小孩了!
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擺了滿滿整個木盤的是開味海陸火腿肝醬拼盤(適合四人享用),泡菜又酸又辣,注意斟酌取用,在泡菜上方的是雞肝醬,搭配麵包食用 

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想要什麼都吃一點的人也可以點這道
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有多種熟成火腿、醃漬蔬菜,可以單吃也可以搭麵包
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這盤鮪魚肚是夏威夷風味作法,還加了水果,不過依舊是生食
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碳烤酸種麵包跟迷迭香料堅果大受歡迎,薄脆得跟餅乾一樣,搭配核桃、杏仁等堅果,小朋友也愛,用餐到一半,服務人員還會來詢問是否需要加點麵包
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搭配雞肝醬更香
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重頭戲當然是 Buttermilk美國阿嬤炸雞(五塊),附蒜味白乳酪醬和霹靂紅辣醬、西瓜

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這道是經典的美國南方炸雞,先用 Buttermilk浸潤過讓雞肉軟化,再用大蒜、辣椒粉與摩洛哥香料調味,裹上特製南方炸雞粉酥炸,但我覺得吃起來是不會辣的,小朋友都吃得很開心

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外皮也讓人印象深刻,非常酥脆,而且完全不覺得油膩,讓你捨不得把他剝掉
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大家等我拍照忍了好久,一說開動,小朋友馬上就要抓炸雞來吃XDDD 

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油炸的火候控制得很好,雖然雞肉很厚,但是裡頭的肉質依舊鮮嫩不乾柴,用手一掰就可以撕開,而且還有迷人的肉汁~真的跟印象中的美式炸雞很不一樣
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建議大家可以先單吃炸雞,然後再嘗試沾兩種醬。其中紅辣醬的辣度頗高,記得先沾一點試試
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 聚餐就是要這種視覺、味覺都讓人大滿足的大塊肉!這是烤帶骨豬里肌10oz,長條狀的是炸豬皮,記得趁熱先吃,非常香酥

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配菜有焦化孢子甘藍和洋芋泥,前者有香烤的味道,後者又甜又細緻,讓我忍不住挖了好幾口
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里肌上頭淋了柑橘巴西里燒烤醬,帶一點酸、一點甜和一點辣,是很加分的醬汁,所以這麼大一塊肉也讓人吃不膩
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里肌是臺灣雲林農場的豬種,每一口都吃得到里肌的彈性口感,肉很厚而且帶有油脂,不過吃的時候並不會覺得油膩,反而覺得油脂帶來的香氣非常美好
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 最後是甜點時間,服務人員推薦 Buttermilk布丁帕菲,由 Buttermilk奶酪搭配波本威士忌焦糖布丁和新鮮水果,還附兩塊燕麥餅乾

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小朋友看到布丁吵著要吃,可是他的成份有酒,不行啦~
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奶酪有非常濃的牛奶香氣,但是並不噁心,威士忌的酒味跟焦糖醬一起搭配其實並不會太重,是一道層次與美味兼具的甜點,不過份量也頗美式,比較建議多人分食
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另一道特別點了給小朋友吃的是手工冰淇淋聖代,有三種口味的冰淇淋搭配焦糖香蕉和打發鮮奶油

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這道甜點也是大份量,有一球冰淇淋還整個被鮮奶油蓋住,我們這天吃到巧克力、香草和覆盆子三種口味,最底下還有巧克力碎餅
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巧克力冰淇淋非常香濃,但我更愛覆盆子口味,因為他使用雪酪的製作法,所以酸得很清爽,搭配順口不腥膩的鮮奶油,是夏日極佳選擇
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這次聚餐,大家一致評價很高的菜色是:比司吉、阿嬤炸雞、烤帶骨豬里肌、調酒與啤酒、甜點,給大家參考,其中阿嬤炸雞我覺得可以點兩盤,吃得更過癮^^

 

 

 

本文為邀約體驗,內容為真實感受

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 Buttermilk摩登美式餐廳

地址:臺北市中山區中山北路二段57-1號(捷運中山站3或4號出口)

電話:+886 2 2565 2898

營業時間:11:30~22:00

官網:

 

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