吃鍋囉～
外頭艷陽(yáng)高溫籠罩.幾近發(fā)高燒啦！
不過(guò).依然不減想吃火鍋的決心.
入內(nèi)冷氣一吹一涼.完全忘記戶外熱到快中暑的高溫～
走入健康路上【川蜀-四川麻辣燙】恰似人在四川的氛圍～
貼心門(mén)外就有公有停車(chē)場(chǎng)的指標(biāo).
但是假日用餐依然停車(chē)位難求哦～
店外正高高掛的紅布條.肉盤(pán)買(mǎi)一送一大回饋活動(dòng)！
肉肉控們.要快快把握時(shí)間來(lái)吃肉呀.
一入內(nèi).先是淺色系櫃檯搭配紅燈籠的設(shè)計(jì).
簡(jiǎn)約清雅的裝潢風(fēng)格.
帶點(diǎn)暖心悠閒的中國(guó)風(fēng)格調(diào).
服務(wù)人員立即親切帶位.
轉(zhuǎn)身往用餐空間步去.
此處則是帶入濃濃東方風(fēng)情以大紅色窗紙、紅簾與燈籠佈置...
整體濃厚氛圍.宛如踏入古時(shí)客棧中.
但用餐桌椅卻是現(xiàn)代化的把人又拉回現(xiàn)實(shí).
又再經(jīng)過(guò)一陣竹林風(fēng)情...
頭上的繽紛紙傘透出微微光線打亮在走道上.
整區(qū)的優(yōu)雅氛圍立現(xiàn).
又是一處能取景拍照背景.卻隱身於火鍋店內(nèi)～
彩繪中國(guó)風(fēng)情的畫(huà)樣.行雲(yún)流水般的輕柔調(diào)調(diào).
來(lái)到後方的用餐環(huán)境.
店內(nèi)以大桌六人的桌位為主.
採(cǎi)光上也都很明亮.配上一盞大燈籠氣氛更到位～
後方這兒主要分為兩個(gè)用餐空間.
下圖這區(qū)主要安排四人桌位.
適合人數(shù)較少的客人們用餐選擇.
一片綠意竹林的陪襯用餐下.增添心境中的朝氣與活力.
我們則是帶位到這個(gè)用餐環(huán)境.
不同於隔壁四人桌位.這區(qū)以六人共兩桌的擺放.
可供十人團(tuán)體做成包廂使用呢！
隨桌也遞上菜單並做簡(jiǎn)單的介紹.
川蜀的菜本延續(xù)設(shè)計(jì)上的格調(diào).
挺大方大器的呢！
內(nèi)頁(yè)說(shuō)明.消費(fèi)方式.
一人鍋底費(fèi)$149.
8歲以下兒童免鍋底費(fèi).9-12歲兒童則是鍋底費(fèi)一人$60.
這邊供應(yīng)的豆腐、鴨血、白飯與加湯採(cǎi)無(wú)限供應(yīng).
餐後並提供一份甜點(diǎn).
結(jié)帳上須再加收一成服務(wù)費(fèi)！
再次翻開(kāi)則是開(kāi)始選鍋底風(fēng)味囉！
○川蜀麻辣、○漢方龍骨、○東坡泡菜、○黑川薑黃.
鴛鴦鍋可選兩個(gè)湯底.
推薦較為特別的東坡泡菜鍋或黑川薑黃鍋.
市面上比較少見(jiàn)的鍋物風(fēng)味.
接著選擇各樣海鮮、肉品、蔬果菇類...
肉品選項(xiàng)豐富.也有大小份的選擇.
且覺(jué)得貼心的是.餃類、菇類、丸類、海鮮.均有推出拼盤(pán)的選擇.
讓點(diǎn)起餐來(lái)得更容易也快速.
確定餐點(diǎn)之後.服務(wù)人員也會(huì)再覆誦一次餐點(diǎn)內(nèi)容做確認(rèn).
即日起到8/30.
推出肉盤(pán)買(mǎi)一送一的活動(dòng)呦～
實(shí)在超級(jí)劃算的~買(mǎi)大送大、買(mǎi)小送小啦！
針對(duì)星期上有不同肉品選擇.
所以還是要睜大眼睛看看.別點(diǎn)錯(cuò)囉！
點(diǎn)完餐囉！
來(lái)到這個(gè)醬料區(qū)域取用喜愛(ài)的醬料囉！
而店內(nèi)白飯無(wú)限供應(yīng).也是擺放在這邊.
後來(lái)我們都沒(méi)添加醬料和白飯啦.單吃火鍋料就很入味了.
餐具已擺放好桌面上.
六人桌共有兩個(gè)爐具可開(kāi)鍋.
目前也有推出情人節(jié)活動(dòng).
結(jié)帳時(shí).須另加每人鍋底費(fèi)與一成服務(wù)費(fèi)唷！
先送上一杯溫麥茶.
詢問(wèn)下也有送上一壺冰開(kāi)水.
不夠還能再請(qǐng)人員幫忙做添加唷！
【餐前小菜】
親切帶位入座之後.先送上兩道招待的今日小菜.
若是不足.可以再續(xù)的呦～
這天供應(yīng)是筍乾與海帶.正好這兩樣都是咱們愛(ài)的小點(diǎn)！
簡(jiǎn)單滋味當(dāng)個(gè)小開(kāi)胃解解饞.
點(diǎn)了兩種湯頭.
川蜀麻辣湯&黑川薑黃鍋.
川蜀麻辣鍋點(diǎn)了個(gè)小辣程度.裡頭加入不少中藥食材去熬煮.
先品嚐原本湯頭的麻、香、辣、鮮風(fēng)味.
可感受到數(shù)種中藥的香氣精華融入這一鍋內(nèi).
那股韻味.入喉溫和不燥口中帶點(diǎn)甜味.
同時(shí)也不會(huì)立刻襲擊的辣嗆味～
很適合像莎妞這種不嗜吃辣的溫潤(rùn)湯頭.
裡頭的豆腐和鴨血都能再續(xù)～
啾細(xì)鴨血入味好吃！
豆腐紮實(shí)中帶綿密滋味.濃香湯汁也吸收飽滿～
黑川薑黃.新鮮薑黃與黑胡椒粒為主要熬製食材.
並再融入數(shù)十種中藥特性.
口感上喝起來(lái)意外的不辣口.反而清香潤(rùn)喉又帶上淡淡清甜香～
而裡頭黑黑點(diǎn)的胡椒粒.似乎只是提了香～
也是非常耐喝的一道鍋底～
還未下料煮火鍋食材時(shí).
莎妞已按耐不住先喝了兩碗湯潤(rùn)潤(rùn)喉.暖暖胃啦！
【川蜀涼粉 $80】
如果實(shí)在太餓想嚐點(diǎn)主食.
挺推薦這一道涼粉.不過(guò)辣味算中下程度.有一點(diǎn)點(diǎn)麻感.
QQ涼粉很有口感.味道上不錯(cuò)！
算是小小開(kāi)胃辣了一下.
開(kāi)啟麻辣火鍋的序幕囉～
【丸類拼盤(pán) $180】
可於丸類品項(xiàng)任選三種.
組合上川丸子、鴨肉丸、鮮蝦丸.
川丸子裡頭有包肉餡.得小心咬下會(huì)噴汁呦.
鴨肉丸筆較紮實(shí)中帶脆.
蝦完則是比較軟Q一些.
【老油條 $45】
吃麻辣鍋一定要點(diǎn)份老油條來(lái)解解饞呀！
雖然明知吃完油圈又要多一層啦！
下鍋煮一下子.帶上微微清脆的口感是最好吃的～
還能吃到油條本身的香氣與爆汁的麻辣香.
就是一種令人又愛(ài)又恨的食材阿XD.
【餃類拼盤(pán) $130】
四選三樣餃子拼盤(pán)組合.
共有魚(yú)餃、蝦餃、燕餃、蛋餃.
這盤(pán)是魚(yú)餃、燕餃、蝦餃.
餃類皮Q肉質(zhì)鮮甜.喜愛(ài)火鍋料的倒是滿常點(diǎn)來(lái)加菜.
【蔬果拼盤(pán) $150】
點(diǎn)火鍋一定要來(lái)幾份蔬菜均衡一下呀！
拼盤(pán)由當(dāng)日進(jìn)貨而決定.送上的蔬菜品質(zhì)都很新鮮呢！
尤其最愛(ài)蔬菜煮後的鮮甜鮮脆口感.
蔬菜自然甜味融入湯頭中.
更讓湯味喝起來(lái)更有自然甜香氣.
【菇類拼盤(pán) $200】
店內(nèi)貼心的規(guī)畫(huà)拼盤(pán)組合.
適合有選擇性障礙的咱們點(diǎn)餐呀！
也能加速火鍋料點(diǎn)餐啦～
一整盤(pán)的菇類很是豐盛呀！幾乎把適合煮鍋的種類都選上了.
好愛(ài)杏鮑菇切得大塊.煮過(guò)後吸附湯汁的微辣勁～
而大朵香菇軟綿較適合煮黑川薑黃.滿滿湯汁一爆汁才不嗆辣啦～
秀真菇、金針菇則是兩鍋都可以~
整理過(guò)的菇類挺乾淨(jìng)的也有維持鮮度.
【芋頭 $70】
這天的芋頭煮得太久有點(diǎn)散掉啦～
倒是綿密與甜度還是嚐得出來(lái).
不過(guò)其中幾塊的品質(zhì)比較差些.但整體還是不錯(cuò).
把所有蔬菜、菇類、芋頭等蔬菜類全下鍋煮了吧！
看著滿滿一鍋的美味鍋物.
實(shí)在讓人食指大動(dòng)呀！
【鱔魚(yú) $250】
川蜀的海鮮類必點(diǎn)莫屬鱔魚(yú)啦！
真是初次遇見(jiàn)火鍋店中有鱔魚(yú)這一道海鮮魚(yú)貨.
顛覆既定印象中羹類的料理.
用來(lái)煮鍋物也非常合拍呢～尤其麻辣鍋帶上點(diǎn)辣香.更是提了味.
切得大塊大塊鱔魚(yú).丟入鍋內(nèi)煮的口感超讚！
只是得控制火候與時(shí)間拿捏.
別煮得太老太硬.比較可惜鱔魚(yú)肉質(zhì)囉！
可以用撈網(wǎng)下去煮～比較好掌控熟度.
大概呈現(xiàn)常吃鱔魚(yú)的色澤.可就熟透囉！
這時(shí)入口的鱔魚(yú)帶點(diǎn)微微清脆的口感.
還吃得到鱔魚(yú)特有的魚(yú)香氣.
想不到瞬間成了鱔魚(yú)火鍋啦！
【綜合手工漿 $230】
內(nèi)含蝦漿、花枝漿、蟹黃漿.
較有特色的是蟹黃漿囉！猜猜看那一份？！
只是看單上似乎沒(méi)有只單選的～
先來(lái)分享這款特別的蟹黃漿~
一般想吃蟹黃都只出現(xiàn)在港式燒賣(mài)做點(diǎn)綴.或是新鮮螃蟹啦！
又是頭一次看到把蟹黃帶入魚(yú)漿中...
川蜀這兒可不止鍋物獨(dú)特.連火鍋料也都加入巧思呀！
蟹肉漿的口感就較為柔軟的魚(yú)漿風(fēng)味～
花枝漿.一眼就能見(jiàn)到花枝本人啦！
入口花枝帶脆的口感.
一塊塊適口的大小.Q脆風(fēng)味挺容易咀嚼的.
很是豐富嘴裡的香氣.增加嚼嚼的樂(lè)趣.
蝦漿的風(fēng)味絕得與蟹黃漿似乎很相近.
看要吃大口小口依序挖入兩鍋內(nèi)吧！
不過(guò)也別切得太小塊.口感上會(huì)降低許多.
接著上桌是這一份超大份的海鮮拼盤(pán).
【海鮮拼盤(pán) $450】
就是蝦子想吃、花枝想吃、魚(yú)肉香吃...乾脆點(diǎn)份拼盤(pán).
底層放上厚厚的冰塊保鮮.
豪氣擺盤(pán)先來(lái)了個(gè)視覺(jué)饗宴呀！
內(nèi)含一尾軟絲、小捲、干貝、雕魚(yú)肉、白蝦.
這樣一份$450.很是超值耶！
可供四人一起分著食用.
鯛魚(yú)肉綿密細(xì)緻的肉質(zhì).兩鍋都很可以保留原味的鮮美.
干貝共四顆.正好一人一顆.飽滿肥碩好鮮甜.
嘿嘿！！
莎妞超愛(ài)的蝦子.當(dāng)然一人馬上先煮掉一尾囉！
煮過(guò)的肉質(zhì)依然超肥碩.
飽滿甜香的肉質(zhì)帶脆還有些麻辣的提味.
而這時(shí)煮了許多美味蔬果的湯頭甜香氣.加倍濃厚～
所以蝦子在入口時(shí).也帶出了湯香.更是順口濃郁！
接下來(lái).是另個(gè)重頭戲啦！
川蜀正舉辦肉盤(pán)買(mǎi)一送一活動(dòng)～即日起到8/30.
針對(duì)不同肉項(xiàng)與時(shí)段.推出肉品買(mǎi)一送一的活動(dòng).
超級(jí)劃算的啦～
肉肉控們.還不快把握時(shí)間！
【頂級(jí)沙朗牛 大 $330】
【頂級(jí)沙朗牛】為星期五、六、日肉盤(pán)活動(dòng)之一.
回來(lái)檢視照片時(shí).才發(fā)現(xiàn)找不到沙朗牛照片XD.
上圖中下的這一盤(pán)沙朗牛肉品.
看得出來(lái)偏瘦的部位.味道鮮甜帶咬勁.
放麻辣鍋這邊煮.就會(huì)很香很夠味.
其實(shí).莎妞個(gè)人還滿愛(ài)沙朗牛帶點(diǎn)勁的嚼感.慢慢嚼帶出的肉香氣.迷人～
另一款牛肉品項(xiàng).也是於星期五、六、日肉盤(pán)活動(dòng)之一.
【上選雪花牛 小 $180】
不同於沙朗牛的部位.帶上漂亮均勻的油花紋路.
咀嚼上嫩口比較Q些.
豐富些油花滋潤(rùn)也讓肉汁更香濃.
【伊比利黑豬 大 $350】
大多朋友們都可吃豬肉.莎妞很推薦點(diǎn)這款豬肉.
也因之前的美食饗宴.才有機(jī)會(huì)認(rèn)識(shí)到“伊比利豬”這高貴的肉品.
伊比利豬有「世界上最好吃的豬肉」美稱.
因氣候與飼養(yǎng)方式的嚴(yán)苛畜養(yǎng)管控.超過(guò)核可基因純度才可獲得美名～
不論說(shuō)上口感是如何.
一眼看上這油花色澤粉嫩嫩的外表.
足以令人垂涎三尺啦！
放入黑川薑黃中慢煮出來(lái)的口感帶上中藥溫和香氣.
帶上嫩嫩肉汁的嚼香氣.
依序放肉片下去泡湯囉！
【健康松阪豬 小 $140】
同樣比較少薦松阪豬出現(xiàn)在火鍋店呢！
比較常見(jiàn)來(lái)煎的簡(jiǎn)餐料理～
肉質(zhì)帶有厚度.所以放入嘴裡咀嚼很有飽嘴感.
松阪豬特有脆脆的風(fēng)味.嚼來(lái)有些彈的感覺(jué).
【餐後甜點(diǎn)】
這天是提供麻糬花生冰淇淋.
冰冰涼涼的花生香氣.沁涼甜香.
也為一路吃下來(lái)的濃郁火鍋轉(zhuǎn)換口中氣味吧！
摸著圓滾滾肚子.
一路吃到四點(diǎn)～把下午茶也給解決了！
午後只剩我們一桌.中午時(shí)段不休息呦.
來(lái)到很有中國(guó)竹林風(fēng)情的空間拍拍照.也活絡(luò)一下筋骨...
喜愛(ài)吃麻辣火鍋的朋友們.
這間【川蜀-四川麻辣燙】莎妞很推薦可以帶家人與朋友一同來(lái)聚聚～
店內(nèi)座位安排數(shù)多.也有規(guī)劃類似小包廂的空間.
正統(tǒng)川蜀麻辣鍋之外.也有東坡泡菜鍋、黑川薑黃鍋.
獨(dú)特創(chuàng)意的鴛養(yǎng)鍋底可以點(diǎn)嚐～
另外火鍋配料中必點(diǎn)的鱔魚(yú)、海鮮拼盤(pán)、丸類、綜合漿...
【川蜀-四川麻辣燙】獨(dú)特研發(fā)的搭配食材.
揪上一行人來(lái)點(diǎn)不一樣的鍋物吧！
搭Time Machine覓食趣?【川蜀-四川麻辣燙】
05AUG17
Time：11：00～～23：30
Public Holiday：無(wú)
Phone：(06)213-7899
Address：臺(tái)南市中西區(qū)健康路1段26號(hào)
Information：粉絲頁(yè)
(本文純屬美食分享文│餐點(diǎn)口感&現(xiàn)場(chǎng)客源&價(jià)格調(diào)整可能不同)
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