店家資訊:
紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋
新店總店
地址:新北市新店區(qū)安和路三段115號(hào)(新和國(guó)小天橋旁)
訂位專線:02-3151-5666
營(yíng)業(yè)時(shí)間:週二~週六:17:00pm~12:30am
週日:11:30am~14:30pm ; 17:00pm~12:30am(週一:公休)
板橋店
地址:新北市板橋區(qū)文化路一段98號(hào)(漢生東路交叉口全國(guó)電子旁邊第三間)
訂位專線:02-2255-5888
營(yíng)業(yè)時(shí)間:週一~週日:11:30am~11:30pm
FB:紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋
炎日當(dāng)頭的天氣
,想來點(diǎn)不同的美食嗎??突然想吃四川麻辣鍋,讓自己辣個(gè)過癮.飆飆汗,但是飛去大陸四川,可能會(huì)花些時(shí)間!!!
現(xiàn)在你可以不用擔(dān)心了,在臺(tái)灣你也可以吃到,從大陸四川原汁原味,道地又正宗的"川味麻辣鍋"-"紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋"
就讓在這酷熱的秋天中,好好得讓自己辣個(gè)過癮吧!!!
痞客邦完整圖文:http://alicehuang1199.pixnet.net/blog/post/400736117
位於新店的安和路上,其實(shí)就在新店與中和的分界處,從捷運(yùn)南勢(shì)角4號(hào)出口,穿過興南夜市,大約步行約15分鐘左右,如果覺得不想走路,搭乘公車,也是可以到的
位於新和國(guó)小斜對(duì)面,火紅的大面招牌,吸引不少人的目光
店家現(xiàn)在正推出,重慶烤魚乾鍋188元的促銷活動(dòng),只要在指定的時(shí)間,前來用餐,皆可享有優(yōu)惠喔!!!
二十八家電視美食節(jié)目採(cǎi)訪,百名美食部落客推薦,這無比的殊榮,來自店家用心製作道地的川味麻辣鍋,嚴(yán)選新鮮的食材,用心烹調(diào)的熱忱,所研製每一鍋原味的四川鍋,這樣的美味,你豈能錯(cuò)過?
一進(jìn)入店內(nèi),火紅的裝潢及木質(zhì)的桌椅,充滿古色古香的裝置,各個(gè)桌椅間,用紅色屏障隔開,這樣也不會(huì)互相干擾!!!
充滿古意的茶具,感覺頗有意境
四川麻辣鍋主張又麻又辣,其實(shí)我覺得應(yīng)該滋味很足,若覺得口味不夠重,店家也準(zhǔn)備辣油.醬油.蔥花.蒜頭.香菜.白醋...等
牆壁上的潑墨畫,非常有中國(guó)風(fēng)色彩
桌號(hào)也別出心栽,以吊掛的木牌予以區(qū)分
牆壁上的字畫,剛好是"紅門宴"三字,真是別具巧思
紅色的燈籠,增添不少氣氛
桌上以電磁爐為烹調(diào)火鍋的器具
MENU
*依照顧客的喜好,可以自由點(diǎn)選,大辣.中辣.小辣及重油(道地四川口味)或輕油(改良口味)
*店內(nèi)也有提供不辣的鍋品,例:四川番茄鍋.豚骨養(yǎng)身鍋
*每人低消 $450
*兒童8~12歲 $200 ,8歲以下免費(fèi)
*酌收服務(wù)費(fèi)10%
*禁帶外食與飲料
四川酸辣粉 $80
以四川涼粉,拌入大量紅辣油.醋.醬油,撒上花生.香菜.芝麻,拌勻後品嚐,涼粉Q彈.滑溜,搭配具有酸度的醬汁,滋味美味無比
雖然看起來整碗紅通通的,但辣度沒有想像中那麼辣,多了一點(diǎn)後勁,但是是可以接受的範(fàn)圍,我平常十分喜歡吃酸酸辣辣的美食,這道我很大推!!!
涼粉好Q彈,咕溜咕溜的就滑進(jìn)口裡了,上面的花生很脆口,增添幾分口感
四川鴛鴦鍋 (大鍋) $480
服務(wù)員先上了鴛鴦鍋,我們又加點(diǎn)四川乾鍋香辣蝦,喜歡蝦類海鮮的朋友,很推薦點(diǎn)這道,如果也想品嚐新鮮的"紅蟳",也可以點(diǎn)"四川香辣蝦蟹乾鍋"喔!!!
本來乾鍋香辣蝦是乾.湯兩吃,但我們點(diǎn)了鴛鴦鍋,所以就分開品嚐了!!!
鴛鴦鍋不辣的湯頭,可選擇豚骨或番茄
麻辣鍋:以十幾種中藥熬製而成,辣椒.朝天椒.圓椒爆炒提味,並加入四川道地紅辣油,精心熬煮而成,裡面加有數(shù)大塊鴨血及嫩豆腐
豚骨鍋:以精選中藥及紅棗.枸杞.人蔘鬚,熬煮精燉湯頭,湯頭好濃郁,有濃濃的豚骨香氣
烏梅汁(壺) $150
服務(wù)員送上烏梅汁,也貼心備有檸檬汁
烏梅汁,回韻甘醇,我覺得比一般的烏梅汁,多了份甘甜滋味,味道甜蜜順口,既清涼又消暑氣
手工綜合漿 $170
(手工鮮蝦漿+手工花枝漿)
以新鮮蝦肉及花枝肉,切塊混入魚漿中研製,鮮蝦及花枝的肉塊,都很大份量,真材實(shí)料看得見!!!
輕輕將魚漿推入鍋中,大約適口大小,是最佳得品嚐份量
煮熟的花枝漿及鮮蝦漿,肉質(zhì)彈牙.QQ的口感,還吃得到整塊的鮮蝦肉及花枝肉塊,店家均是純手工.自家製作,所以口感很是不同,較為有口感,用料也很紮實(shí)
紅門三寶 $150
(小黃瓜.老油條.鍋巴)
服務(wù)員叮嚀,食材因?yàn)闉槭焓?大約涮一下即可,會(huì)較為有口感
小黃瓜切得非常薄片,大約輕輕涮一下即可,還吃得小黃瓜得脆度,裹覆滿滿的辣油,滋味無比
輕輕入鍋,涮個(gè)幾下就可,鍋巴泡軟了,就失去原有的脆度及口感,鍋巴滋味很香,好像在吃兒時(shí)的爆米香,不過這是鹹的,我喜歡他獨(dú)有的香氣,及道地的口感
油條也是涮一下即可,不然會(huì)變的軟爛,失去原味,油條很香酥,口感也是一級(jí)棒!!!
手工蘭州寬帶拉麵 $60
手工的寬帶拉麵,店家純手工製作,服務(wù)員說大約涮個(gè)三分鐘即可,手工製作,看起來好軟嫩,看了就喜歡啊!!!
這道麵品,幾乎被老公吃光了!!!涮了大約三分鐘,麵條Q彈有嚼勁,越嚼越發(fā)出真實(shí)麵香,軟彈的口感,讓人還想再叫一份呢!!!
四川乾鍋香辣蝦 (乾鍋)
(大鍋) $680
這滿滿的一大鍋,可是今日的重點(diǎn)菜色啊!!!服務(wù)員剛端上來,香氣十足,尤其炸得酥香的蝦蝦,這量也太多了吧!!幾乎要滿出來了
其實(shí)這四川乾鍋香辣蝦,是一鍋兩吃的吃法,是吃完料後,再依個(gè)人口味,加入白湯或麻辣湯,一鍋兩吃
但是今天我也點(diǎn)了麻辣鍋,所以就以乾鍋品嚐囉!!!
店家以獨(dú)門麻辣醬料快炒後,拌入黑木耳.蒟蒻條.豆芽菜.高麗菜,帶有麻辣鮮香,整隻蝦可直接拿用,不須剝殼
每隻蝦都裹覆著滿滿的麻辣醬料,蝦隻炸至酥脆,裏頭肉質(zhì)Q嫩,食材十分新鮮,醬料很獨(dú)特,兼具麻.辣.香,底層拌入大量新鮮蔬菜,蔬菜清甜.爽脆,吃完蝦肉,再搭配一點(diǎn)蔬菜,兼顧美味及口感
店家每隻蝦都細(xì)心開背,以利食用方便,因?yàn)槲r的外皮很酥香,我都是整隻食用,進(jìn)食很方便,而且蝦肉很甜美,我很喜歡外酥內(nèi)嫩的口感
滿滿的豐富鮮蝦,店家可是不手軟的,大方給,看了真讓人垂涎欲滴!!!
滿滿一鍋,讓人有幸福的感覺^^
綜合蔬菜 (小) $180
(高麗菜.山東大白菜.大陸妹.青花菜.絲瓜.玉米.南瓜.黑木耳)
吃完大量的鮮蝦,就來點(diǎn)蔬菜,綜合一下口感吧!!!看到了大量的蔬菜,就大把大把的下入鍋吧!!!
店家相當(dāng)嚴(yán)選食材,所以蔬菜都很新鮮,川燙至一下,保留蔬菜的鮮甜及口感,爽脆清甜的滋味,讓人一下子就清空了!!!
再來,介紹一下麻辣鍋的湯底吧!!!店家加入大量的鴨血,鴨血是我每到麻辣鍋必點(diǎn)的餐點(diǎn),紅門宴的鴨血,特別的嫩口,而且辣味都滲入到鴨血裡,不但入味,口感更是沒話說
大塊又有多量,我特別挑起來品嚐呢,有些燙口,要小心注意喔!!!
四川手工川丸子 $130
川丸子均是店家手工特製的,加入麻辣香,丸子Q彈,咀嚼起來彈牙美味,滋味不但豐富,也具層次感
四川滑牛肉 $280
店家採(cǎi)用溫體牛為食材,肉質(zhì)軟嫩,又具鮮度,當(dāng)日採(cǎi)買,當(dāng)日供應(yīng),堅(jiān)持肉質(zhì)的新鮮度及原味
沾一點(diǎn)蛋黃,讓牛肉肉質(zhì)更為滑嫩,輕輕沾附一點(diǎn),滋味美味
大約輕輕涮幾下肉片,肉質(zhì)真得很細(xì)嫩,這是我吃過最好吃的牛肉了,肉質(zhì)很嫩口,也無肉質(zhì)的騷味,有一種新鮮清甜美味,建議用豚骨鍋川燙,更能吃出原味!!!
四川椒麻排骨 $250
以獨(dú)門醬料,細(xì)心醃製排骨,並加入椒麻提味,最後撒上芝麻香氣
排骨雖有帶骨,但是食用起來,非常方便,因?yàn)橐?span style="color: #0000ff;">秘製的醬料,事先醃製過,所以肉質(zhì)非常入味,帶有椒麻的麻辣香氣,口感又麻又辣,搭配軟嫩的肉質(zhì),滋味更加提升,非常道地的美味
這樣大份量的一餐,吃得滿足又豐盛
老闆來自大陸四川,將四川娘家,在地經(jīng)營(yíng)的三十年老店的好味道,原汁原味的帶回臺(tái)灣,讓臺(tái)灣在地的朋友,不用坐飛機(jī),千里迢迢去四川品嚐麻辣鍋,在臺(tái)灣本地就能輕鬆品嚐了!!!
來自四川的道地原味,各媒體也爭(zhēng)相報(bào)導(dǎo),連平時(shí)不敢吃辣的我,都吃得津津有味呢
想吃道地四川的麻辣鍋,來紅門宴嚐鮮吧!!!
覺得不錯(cuò),推薦給大家囉!!!
