心月懷石料理x臺(tái)北無(wú)菜單日本料理
你我可能很難想像，佛教僧人面對(duì)飢餓時(shí)的困境
竟是在腹上放上暖石，抗衡戰(zhàn)勝飢餓感
這也是顯現(xiàn)日人貞忠精神，象徵出懷石料理的奧義。
▲店家外觀
心月懷石料理x臺(tái)北無(wú)菜單日本料理
年紀(jì)的轉(zhuǎn)變，喜愛(ài)品嘗的美食也會(huì)有所不同
鎖定較高消費(fèi)族群_據(jù)點(diǎn)設(shè)立於隱密的大樓裡頭
我們來(lái)回走了幾趟，_建議饕客可認(rèn)『 信基大樓 』
進(jìn)入後再詢問(wèn)警衛(wèi)即可。
▲用餐空間
心月懷石料理x臺(tái)北無(wú)菜單日本料理
▲用餐空間
心月懷石料理x臺(tái)北無(wú)菜單日本料理
狹長(zhǎng)的格局，地板色澤以白面拋光、木板雙色呈現(xiàn)
寧?kù)o的氣氛相當(dāng)優(yōu)雅，卻又不會(huì)拘束
不時(shí)傳來(lái)輕輕的瓷器敲裝、師傅手做聲響。
▲MENU · 價(jià)格
心月懷石料理x臺(tái)北無(wú)菜單日本料理
一份真誠(chéng) · 一份執(zhí)著。
提供五種價(jià)位的無(wú)菜單料理_從$1500_$3000元不等。
貪食嗑選擇兩種價(jià)位料理_分別為：$1800 / $2100
餐點(diǎn)有部分差距，愛(ài)吃龍蝦的饕客；建議選擇$2100套餐。
▲佐餐小菜
心月懷石料理x臺(tái)北無(wú)菜單日本料理
爽朗的佐菜，是開(kāi)啟食慾的第一道源頭
家常滋味_展現(xiàn)懷石料理一貫精神，到家裡做客的樣子。
脆瓜、醃漬黃瓜與絲絲入口的大白泡菜
單純的輕漬，讓原有的食物滋味有所保留
並配著一口溫?zé)岬牟杷钊耸制诖酉聛?lái)的菜餚。
▲五色前菜
心月懷石料理x臺(tái)北無(wú)菜單日本料理
出自茶道的懷石料理，總不忘展現(xiàn)優(yōu)雅的藝術(shù)
金色澤的布料讓花朵慵懶的躺上，幾道前菜讓人遲遲不想動(dòng)手破壞。
▲前菜
心月懷石料理x臺(tái)北無(wú)菜單日本料理
水雲(yún)醋：以小玻璃杯盛裝水雲(yún)醋，來(lái)自大海的海藻物、將其浸泡醋物
裡頭並帶入百香果，果酸香中帶滑_是來(lái)自大海的膠原蛋白。
松露薯泥：松露薯泥撇開(kāi)一般蒸蛋作法，使薯泥與松露搭上邊
綿密的堅(jiān)挺畫(huà)龍點(diǎn)睛，帶出松露芬芳。
厚蛋燒：厚蛋燒宛如老化的玉子，刻意將蛋燒烘至老化
呈現(xiàn)扎扎實(shí)實(shí)的蛋氣飽口。
柿餅：柿餅相當(dāng)有烏魚(yú)子的架式，底部的過(guò)貓調(diào)和類(lèi)胡麻醬體
並點(diǎn)入絲絲的海藻鹹味，乳中帶鹹_十分爽味。
▲前菜
心月懷石料理x臺(tái)北無(wú)菜單日本料理
將比目魚(yú)片至宛如薄衣，並將蘿蔔絲、紫蘇葉帶入
彈口的魚(yú)肉與清甜的蘿蔔絲脫離韁繩，紫蘇特有的氣味不脛而走。
▲生魚(yú)片
心月懷石料理x臺(tái)北無(wú)菜單日本料理
來(lái)自龜山島的干貝輕輕烙上紋路、柔暖中帶微微韌口
美麗的日本金殼蝦，剔透中帶著大海的甜味
比目魚(yú)、海鱺經(jīng)師傅巧手，為他們賦予新生命
在口中展現(xiàn)魚(yú)肉活力的彈牙，與可口的海味鹹鮮味。
▲生魚(yú)片
心月懷石料理x臺(tái)北無(wú)菜單日本料理
諸類(lèi)的海味魚(yú)身，簡(jiǎn)單的沾附上鹽花
就能?chē)煶鱿喈?dāng)高水準(zhǔn)的美味，尤其點(diǎn)上海膽的魚(yú)身
更是為其增添了乳濃的飽口。
▲熱毛巾 · 茶水替換
心月懷石料理x臺(tái)北無(wú)菜單日本料理
服務(wù)人員時(shí)時(shí)刻刻為我們上熱毛巾，另外茶水也不時(shí)更換
並將冷卻的茶汁倒去；替換上新的熱茶。
▲鹽焗鮑魚(yú)
厚度十足的大顆鮑魚(yú)，原本白面的魚(yú)身
被鹽焗上淺黃色澤_貼心將其切成四等分
一口塞入口中，自然的鮮味夾帶著鹽焗鹹味
肥韌口感填滿了美味需求。
▲鹽焗鮑魚(yú)
附上的檸檬被我們當(dāng)作食用後的潔牙，對(duì)於如此美味的鮑魚(yú)
單單吃才是最原始的老饕表現(xiàn)。
▲烤品_圓鱈
心月懷石料理x臺(tái)北無(wú)菜單日本料理
扎扎實(shí)實(shí)的圓鱈魚(yú)，帶著隱藏的油脂
一旁成絲的解膩洋蔥，不僅美麗也化身綠葉使者
另外一旁淺黃的長(zhǎng)塊物，則是漬上百香果味的冬瓜。
▲蝦頭
心月懷石料理x臺(tái)北無(wú)菜單日本料理
在生魚(yú)片出現(xiàn)的蝦頭，可選擇烤、炸兩個(gè)方式呈現(xiàn)
而我們選擇更能鎖住蝦漿的炸功_吸允其甜味
讓滿滿的痛風(fēng)散播嘴裡。
▲煮品_干貝杏粥珍
山藥泥上扶著一層醠，裡頭藏著蕎麥籽
紅綠燈的色澤相當(dāng)討喜，來(lái)自：鳳眼果、甜椒與秋葵
山藥泥滑順黏口，帶著飽口似濃地溫柔
跟著熟化的干貝一齊共舞。
▲半隻龍蝦_波士頓龍蝦
選用波士頓龍蝦，肉厚的蝦身相當(dāng)滿足
以日式清爽的蒸煮_熟度掌握十分到位
彈牙的肉質(zhì)吸附著淺香的和風(fēng)氣味，尤其感受脆彈在口中走跳
真是個(gè)不服管教的頑皮孩子！
▲半隻龍蝦_波士頓龍蝦
龍蝦上半刻還在水箱裡，活跳跳的生龍活虎
此時(shí)成為美餐佳餚_滿滿的生命力在嘴裡跳動(dòng)
成了今日最精采的主角，難忘的的腦中徘徊。
▲車(chē)蝦明太子
心月懷石料理x臺(tái)北無(wú)菜單日本料理
鮮明的條紋，捲曲時(shí)形如車(chē)輪是車(chē)蝦的命名由來(lái)
將體積龐大的車(chē)蝦頗半，為其披上明太子橘紅的上衣。
▲車(chē)蝦明太子
心月懷石料理x臺(tái)北無(wú)菜單日本料理
相當(dāng)彈嘴的蝦肉，因明太子的鹹香使海味更加鮮明
斷成塊狀蝦肉相當(dāng)好就口_味濃厚口的讓人意猶未盡。
▲節(jié)瓜牛肉
心月懷石料理x臺(tái)北無(wú)菜單日本料理
採(cǎi)沙朗柔軟的質(zhì)地，將其乾煎_鎖住美好的肉汁
煸烤後的節(jié)瓜少了生青味_一片肉、一口瓜
解去了前者兩道海味濃口的大蝦，滿口的清爽又不忘帶上牛肉軟嫩。
▲星鰻握壽司 · 酪梨鵝肝醬握壽司
心月懷石料理x臺(tái)北無(wú)菜單日本料理
比起鰻魚(yú)，口感更細(xì)緻的穴子魚(yú)讓我們更熱情
刺少不扎嘴_高雅卻不腥口、來(lái)上一打我們照樣能吞下肚。
酪梨將其去皮_裸露出叢林的淺綠
滑口軟嫩的酪梨遇上法式浪漫鵝肝醬，臺(tái)日的美麗混血就此誕生。
▲赤嘴曇花（小魚(yú)乾、蔥、薑絲
成功捕獲的野生赤嘴蛤，散出著如此濃白的湯液
可是來(lái)自大海的自然調(diào)味，因本生色澤帶橘紅；更是激發(fā)誘人食慾
因含赤嘴蛤水量加保滿_除了加入絲絲入扣的薑絲，並另外放入曇花。
▲姬松茸
心月懷石料理x臺(tái)北無(wú)菜單日本料理
又稱(chēng)巴西蘑菇的真菌，在一般店家先少現(xiàn)身
烹調(diào)方式常主入已雞湯_本身滋味接受度兩極
味道微微甜口，有股杏仁芬芳；沾上鹽花_更能提出味美。
▲飯物
心月懷石料理x臺(tái)北無(wú)菜單日本料理
稍稍接近尾聲，端出的飯物原已不令人動(dòng)人
但冷不防送一口入嘴_豐富的表現(xiàn)十分優(yōu)秀
一小球龍蝦沙拉點(diǎn)綴上頭；接著冒出鰻魚(yú)，十分爽口的酪梨
口味家常，卻成功帶出食材的美好。
▲水果 · 小紅莓起司慕斯
心月懷石料理x臺(tái)北無(wú)菜單日本料理
餐後的水果，是當(dāng)季哈密瓜
貼心的刀成塊狀_甜度十分恰好，一旁的蘋(píng)果也盡是香甜脆口。
▲小紅莓起司慕斯
心月懷石料理x臺(tái)北無(wú)菜單日本料理
出奇地端出起司幕斯，上頭點(diǎn)上酸V鮮紅的紅莓果
濃郁綿密的慕斯_嚐出來(lái)自十分出色的用料
幸福的甜點(diǎn)，為今日劃上高潮迭起。
招待商務(wù)人士、或是想好好體驗(yàn)味自慢的用餐
讓你沉澱在師傅手感的溫度裡，大口的談吐龍蝦也得以享受
這是心月懷石料理做足做滿的美好用餐體驗(yàn)。
《 INFO 》
店名：心月懷石料理
電話：02 - 8780 - 7756
地址：臺(tái)北市信義區(qū)信義路四段466號(hào)
粉絲專(zhuān)業(yè)：https://www.facebook.com/luluyelife/
官方網(wǎng)站：
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11 : 45 – 15 : 00 / 17 : 45 – 22 : 00
基本消費(fèi)金額：中午_$700 / 晚上_$1500 (人 )
Wifi：有
插座：有
服務(wù)費(fèi)：10%
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