金春發近期迴光返照
用餐時間人龍不間斷
因此還取消外帶
因為郭董在這裡用餐被捕抓到
大家都想來碰碰運氣
看能不能跟郭董拍個照
玩笑話
也是想嚐嚐這百年手藝
內用幾乎坐滿阿
牛肉湯 咖哩炒麵幾乎都是必點
第一次來用餐可以從這兩道下手
牛肉其實偏瘦 口感自然沒那麼漂亮
咖哩在前 微酸在後
火侯帶出的鑊氣比較不穩定
今天是不太明顯的
延平北路的炒麵專家是會用悶煮的方式
把味道都帶到麵條裡的做法
金春發這一道牛肉炒麵不難吃 但不驚艷
如果要細談到咖哩炒麵
可能七堵跟基隆廟口會上榜
由牛的許多部位下去熬煮的牛肉湯
當然也是有味精
湯頭的濃郁度我覺得有比志明還要好
但牛的風味野味不會那麼騷
應該許多人都可以接受
中原街廖家牛肉麵是比較帶油脂的湯頭
穆記的湯頭像日式拉麵抽離所有味道只留上蒜味加上牛肉湯的風味
上面這兩家都是我的心頭好,單論湯頭都不錯
牛肉有幾塊咬到最後才勉強吞下去
太像牛肉乾了
切拼盤沒話說
新鮮就是好吃
牛筋咬起來對牙齒毫無阻力
再沾上一點辣醬
我覺得自己好像到了臺南
這種吃法感覺在臺南會很常見
如果你喜歡這樣的吃法
也可以試試三重的正義臺灣牛肉
湯頭也好喝
賣的東西也接近
老店常有的現象就是負評會比較多
一般人對它期望太高 失落就越大
尤其是對一些老饕來說
我覺得吃美食就是平常心
不要太多預設立場太多想法
當然吃過太多食物
很難有很大的震撼
此文同步發表於：臺北市北投區 -金春發牛肉店
