紅茶臭豆腐 ，臺中西屯區逢甲夜市知名的散步小吃，Nini and Blue在多年前第一次吃到時就覺得很訝異，居然是用伯爵紅茶發酵的臭豆腐，吃過一次就印象深刻。現在紅茶臭豆腐不只全臺有多家加盟店，最近在臺中西屯路逢甲夜市外圍也開了旗艦店，不用在夜市裡邊走邊吃，有座位可內用還有冷氣可以吹喔!從中午開到凌晨宵夜，中間不休息，即使錯過正常用餐時間也都能來這吃得到美食；公司下午茶想換點口味，也能用LINE叫外送；宵夜不想吃太飽，也能吃個巧，來這解解饞，可說是像自家廚房般的方便~
有提供外送服務與滿百元集點
出示我們文章+打卡
消費滿百元送紅茶臭豆腐一份
(活動內容依店家現場規定為主)
紅茶臭豆腐雖然展店許多
不過饕客們要認清店名字體喔~
只有這樣寫法才是原版紅茶臭豆腐
紅茶臭豆腐源自於解饞小舖
年輕老闆講究食材用料、餐點創新
經過多年來對多種小吃的琢磨研發
將所學集大成開了這家旗艦店
不只有知名的紅茶臭豆腐
還有筒仔米糕、牛肉麵、肉骨茶
雖然是傳統小吃但味道上又與眾不同
之前逢甲夜市紅茶臭豆腐剛開賣時
店員熱情提供試吃時就讓人很驚訝
居然臭豆腐是有這種清香感的
Nini and Blueu也買過不少次
那時候以為紅茶臭豆腐是加了紅茶
原來是用伯爵紅茶為菌種發酵
所以不管是炸的時候，或是完成上桌
都不像外面有那種燻人的臭香味
現在西屯路上開的旗艦店
不只結合了多款老闆獨門小吃
還提供座位、冷氣
而且從中午賣到凌晨，中間不休息
不用再到逢甲夜市人擠人
錯過正常飯點也能吃得到美味喔~
平常晚餐時段會客滿滿的
但翻桌率快，稍微等一下就有位子
紅茶臭豆腐$60，附兩種泡菜
一旁是獨家配方的辣椒沾醬
有著麻油、大蒜、辣椒香氣
沾著吃帶點小辣更對味~
旁邊的兩種泡菜看起來很普通
但一咬下那蘿蔔泡菜，馬上讓人亮眼
不只”卡滋”一聲的脆口
居然還有明顯的梅子香氣
韓式泡菜也是加了水果、梅子醃製
辣度不會太明顯，而帶著酸香甘甜
吃幾口臭豆腐再吃幾口泡菜
一整個超涮嘴，超佩服這配角泡菜
根本就是等同主角，可以單獨販售
外皮炸得酥脆不油膩的臭豆腐
裡面是白嫩的還帶著湯汁
而且一定要沾獨門醬料，更對味!
不過呢，炸物還是趁熱吃才是最好的喔
筒仔米糕$45
添加了養生紫米雜糧
風味不同且更營養
不同於傳統米糕只有白糯米的軟糯
紫米多了獨特香氣與豐富纖維
宵夜吃也不會容易胃脹氣而不舒服
餡料除了油蔥，居然還有鳥蛋、肉燥
口感豐富有層次不單調
喜歡清淡的人可以不沾醬單吃
就能感受米香與餡料的鹹香
如果淋點蒜頭味噌醬就會更誘人
蒜頭香氣中還帶點辣椒的小辣
紫米的比例不會過高，口感不會過硬
反而更凸顯糯米獨有的軟糯Q黏
相當有彈性又特別的好吃
川味紅燒牛肉麵$120，粗麵
臺灣人愛喝熱湯，所以分量給得很足
提供的還是厚切帶筋牛腱肉塊
紅燒湯頭結合了臺味與川味口感
明顯豆瓣醬香，微微帶點花椒麻
花椒的魔力是層層堆疊的
起初只有紅燒味，越後面越能感受麻勁
是款接受度很高的湯頭
整塊牛腱燉煮至熟爛而不柴
厚切開來的剖面明顯晶透的牛筋
厚切的口感很飽嘴，讓人吃得很過癮
晶透的牛筋部位膠質軟而多
與瘦肉一同咀嚼感受特好~
店家特別尋找這種厚度與Q感的功夫麵
帶點刀削麵的厚實感
雖然需要煮的時間較為久一些
不過店家覺得好吃的食材值得付出
麵與牛腱肉塊一樣給人豪邁飽滿感
吃完後胃與味蕾都飽足了!
麻醬功夫麵$55，細麵
比起普通麻醬麵多了泡菜與肉燥
配角更多了，讓麵吃起來更豐富
最基本的醬料，卻是最厲害的
這一碗Nini and Blue都超喜歡
不同於傳統麻醬的油膩感
這獨門醬汁跟花生漢堡醬一樣邪惡
均勻拌過的醬料緊緊巴附在麵條上
加了花生糖的獨特香氣
讓口腔在尾韻還帶點甜香回甘
超適合再來上一碗清爽的魚肚湯
養生肉骨茶湯$70
肉骨茶其實是帶骨的肉熬成的湯
至於湯底的中藥材，各門各派不同
這裡的湯沒有新加坡版濃厚胡椒味
而是較偏馬來西亞帶點中藥味的
但沒有中藥厚重感，清甜回甘
除了肉骨，還有豆皮與臭豆腐
吸飽湯汁的臭豆腐與炸的風味不同
會有爆漿的快感，但又札實
現在還有滿百元集點活動
集滿十點送紅茶臭豆腐一份
(活動內容依店家現場規定為主)
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