哇屋~ 距離上次來牛耳藝術(shù)渡假村已經(jīng)是三年前的事了，當(dāng)時是來參加賞桐花活動

記得那時還拿到限量的桐花保鮮盒，到現(xiàn)在家裡都還在用呢!

舊文回顧：南投賞油桐花秘境．埔里牛耳藝術(shù)渡假村一片雪白

這次剛好跟朋友又到埔里旅遊，在網(wǎng)路看到牛耳雕之森餐廳推出新的定食套餐，討論後就決定午餐安排到這

其實之前就知道有雕之森樹屋這間餐廳，但是礙於價格"感覺"很高，所以一直不敢踏入，畢竟是"無菜單料理"

不過午餐的菜單有公開，看完後讓我們放心不少，價位落在480~580之間

雕之森樹屋的定食一共有6種，有鹽烤鮪魚肚、炙燒握壽司、和風(fēng)松阪豬、炸蝦天婦羅、綜合刺身

還有現(xiàn)在照片看到的安格斯牛陶板壽喜燒，雖然現(xiàn)在毒蛋事件吵得沸沸揚揚

但真的美食當(dāng)前，安格斯牛煮到8分熟，沾上生蛋黃真的是滑嫩到不行

而壽喜燒的醬汁不會太鹹也不會太甜，很下飯很符合臺灣人口味，雕之森主廚大概是有改良過的吧!

雕之森樹屋的生魚片算是有名的新鮮，定食裡有這道當(dāng)然要點囉！

雖然南投不靠海，但是雕之森樹屋選用東北角現(xiàn)撈活體海鮮，在新鮮度方面是沒有問題的

一旁的現(xiàn)磨山葵也是亮點之一，整個提升了魚肉的香味，反而不會過於嗆辣搶味

吃生魚片有個既定的順序，要從顏色淺的(白肉)吃到顏色深的(紅肉)，如果有貝類或蝦類，就留到最後吃

好像是跟味道的輕重有關(guān)係，每吃完一種，可以吃蘿蔔絲或喝茶去除口中的味道

這樣就不會打亂味覺，可以嚐到最對味的原味

而我就是這樣把雕之森樹屋餐廳的生魚片吃的極致，感受魚肉新鮮的彈性，還有其本身的鮮甜，這新鮮度果然是一流

鹽烤鮭魚肚超適合想吃魚的懶人，肥嫩的兩片鮭魚肚完全沒有魚刺，而且還有入口即化的感覺

夾的時候就可以感受到油花的軟嫩，可以吃原味、可以沾旁邊的椒鹽、也可以佐檸檬汁

鮭魚肚配鮭魚卵蒸飯十分的搭！這應(yīng)該也可以說是親子丼飯了吧！尤其是鮭魚肚烤過後的油脂與飯融合時..

噢！極品！嘴巴都充滿鮭魚香，這鮭魚蒸飯是每個定食都有附贈的(除了炙燒握壽司)，所以不用羨慕別人的碗

一樣是每個定食套餐都有附贈的，還有泡菜、沙拉、水果跟湯

湯的話是味噌湯，裡面有不小的魚塊跟豆腐，湯感覺也有經(jīng)過調(diào)整，不會那麼死鹹，還有種甘甘的感覺

雖然雕之森樹屋是走一個很日式的風(fēng)格，但是餐點口味很人性，讓大家都好喜歡，也推薦給你

牛耳藝術(shù)渡假村?雕之森樹屋餐廳?商業(yè)午餐
供應(yīng)時間：週二-週五 11:30-14:00
地址：南投縣埔里鎮(zhèn)中山路四段1號　
電話：(049)2919521 (禮拜一公休)
官網(wǎng)：http://www.neweraart.com.tw
官方粉絲團(tuán)：https://www.facebook.com/pulinears