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已經(jīng)停辦的「臺(tái)北國際牛肉麵節(jié)」，讓許多老饕覺得可惜。而在2013、2014連續(xù)兩年在「臺(tái)北國際牛肉麵節(jié)」競(jìng)賽中，於「清燉組」奪冠的”阿牛牛肉麵”，原本是在臺(tái)東開店，今年成為「時(shí)勝集團(tuán)」旗下另一品牌，開來臺(tái)北，店址就在[原勝面延吉店]，阿偉在試營運(yùn)期間先衝去品嚐，果然厲害，名不虛傳！
原文來自 阿偉的食樂園 點(diǎn)入看更多

阿牛牛肉麵
電話：(02)2771-7722
地址：臺(tái)北市延吉街137巷6-1號(hào)
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中間那位就是創(chuàng)辦人阿牛。

店面跟內(nèi)部一樣都很簡潔，以白色為底色，看起來更清爽。應(yīng)該是呼應(yīng)這碗冠軍牛肉麵是”清燉”的湯頭吧？以上是我自己猜的啦！

這裡的小菜種類蠻多，而且份量比一般麵店多一些喔！一份40元很劃算！

茄子及豬頭肉看起來都很好吃。

冰箱裡有果汁、可樂等飲料，最下層還有特別的東西喔！

就是來自新加坡的「小伴豆花」，也是「時(shí)勝集團(tuán)」的品牌之一。上次在士林吃到原味的，還不曾看過有黑色包裝，原來是杏仁口味，待會(huì)要吃吃看。

左邊是杏仁口味、右邊是原味

菜單非常單純，只有兩種選擇。
一種是清燉牛肉麵(奪冠作品)、另一種是牛肉乾拌麵＋清燉牛肉湯，價(jià)格都是NT$.190(無服務(wù)費(fèi))

清燉牛肉麵NT$.190
一般的紅燒牛肉麵都用了大量的蔥薑蒜、紅油、牛油讓湯頭聞起來香氣四溢。但清燉牛肉麵的湯頭要好喝，可不能放那麼多調(diào)料，卻要讓人一喝就愛上，談何容易？看看上面這碗得到冠軍的牛肉麵湯頭，透明清澈，端上桌時(shí)，聞不到像紅燒那麼濃烈的撲鼻香氣，但可別小看它，必須前一天熬牛骨，當(dāng)天早上六點(diǎn)再用蔬菜及配方熬四小時(shí)，這些步驟都是阿牛親自到店裡製作，當(dāng)天的湯如果沒賣完，必須倒掉。
你或許會(huì)好奇，阿牛不是在臺(tái)東開店嗎？原來為了來臺(tái)北開店，他已將臺(tái)東的店收起來了，也就是說要吃這碗冠軍牛肉麵，只有在臺(tái)北這間吃得到。

每碗裡都有五塊澳洲牛肋條，份量不小，加上青江菜、蔥花，有均衡概念。

這個(gè)湯頭應(yīng)該是我喝過「看起來最清但味道最醇厚」的牛肉湯頭了！而且第一個(gè)直覺就是”好甜”，是蔬菜與牛肉融合的那種甜，很容易就把它喝光光。

澳洲牛肋條有肉汁、有油香，燉得軟嫩又有嚼勁，真是好吃極了！

請(qǐng)知名製麵廠依特別比例生產(chǎn)的麵條，有點(diǎn)”扁寬”，而不是細(xì)圓，一入口就感受到它的飽水度，將湯汁吸附住，咬下去還有麵香，滑Q度更不用說。

牛肉乾拌麵＋清燉牛肉湯NT$.190
這是店裡另一個(gè)品項(xiàng)，牛肉乾拌麵是將牛肉切碎，加入些薑、蒜、辣椒合炒，變成像肉醬一般。
配的一碗清燉牛肉湯，裡面有四塊澳洲牛肋條。
吃這套又能吃到肉醬，也能吃到清燉牛肉及湯頭，一舉數(shù)得。

這碗清燉牛肉湯頭，肉比較少一點(diǎn)，但湯頭跟冠軍清燉牛肉麵是一樣的。

瞧瞧它的油花就能想像它的甜度。

感覺這些肉醬熬的相當(dāng)久，顏色蠻深的又很入味。
 吃之前將它攪拌均勻，阿偉覺得牛肉的肉味不是很強(qiáng)烈，整體來說也是走清爽風(fēng)的，不會(huì)油膩。      
嚐過牛肉麵之後，建議你吃一份「小伴豆花」，這天阿偉選擇吃杏仁口味的。

實(shí)在有夠細(xì)滑，杏仁香很溫和，不像有些杏仁豆腐那麼衝鼻，而且沒有”粉粉”的口感，然後入口即化..成水，真的超厲害也超好吃，我愛極了！
在嚐過「阿牛冠軍牛肉麵」之後，我很願(yuàn)意推薦大家來吃吃看，這樣的清燉牛肉麵，比外面那些放很多辣油的紅燒牛肉麵好吃太多，會(huì)連續(xù)兩年得冠軍不是沒有原因的！
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