不知道大家身邊有沒有一種人
你跟他講到某一種食物，他就能告訴你哪裡有好吃的
講到美食就興緻勃勃
而且對食物好吃與否也有自己一套嚴格的標準
我同事就是這樣的人，平常騎著歐兜邁找吃的
深入巷弄、挖掘美食他最會
上週末大家揪吃飯
討論要吃什麼的時候，突然有人提議要吃日式料理
吃貨同事馬上報忠義路上的【井澤屋日式家庭料理】
在大仁街開了十幾年最近才搬到忠義路上
說現在環境變得很舒適、東西也不錯吃
那還講那麼多幹麻
立馬出發！
在忠義路上的井澤屋，並不是在很熱鬧的路段
不注意看的確會忽略
看著招牌上寫著創始於民國九十二年
距今也真的是14年老店了
現在日本料理雖然越開越多間
但這滋味有時還是老的好
聽同事說很多老客人不知道井澤屋搬到忠義路上了
生意比起以前有些落差
喜歡吃井澤屋的朋友看到這篇文
不妨到忠義路尋找井澤屋的蹤跡
從裡到外，恰恰好的點綴讓餐館帶著日式風情
而且有冷氣開放，在店內用餐挺“素西”的
菜單
店內菜色除了常見的日式料理
也有一些少見的日式家庭料理
像是滷虎掌、五味小卷
此外也有一些變動菜色會寫在店內黑板
老闆娘每天會看有什麼新鮮食材可以做
就會另外寫到黑板上
像是鮭魚頭、滷牛腱...之類的
我們這次點了蔥花鮪魚丼、曼波魚腸、鹽燒牛肋、炒曼波魚皮、炒烏龍麵、烤鯖魚、綜合醋、和風生牛肉、炸鮮蚵
差點就要湊滿十道菜XD
到底多會吃.....
率先上桌的是讓人口水流滿桌的蔥花鮪魚丼
鮪魚是切成丁狀像散壽司的形式
滿滿的鋪在飯上，再撒上新鮮蔥花
隨便挖一口都可以吃到新鮮、入口即化的鮪魚
搭配蔥花的味道陪襯
不管是口味還是口感上
都給人意猶未盡的滿足感
第二道是炒曼波魚腸
俗稱龍腸，是一種富含營養的貴桑桑食材
不經由吃或同事介紹我還真的沒吃過
旁邊搭配的是蒜蓉醬跟芥末還有薑絲
本來想說這樣的組合，表示曼波魚腸本身的味道應該...
但吃了之後覺得不會欸
口感上是脆硬的
搭配薑絲、蒜蓉醬非常match
蠻適合當下酒菜的
鹽燒牛肋
切成入口剛好的大小
燒烤的功夫非常厲害
裡面還是呈現粉嫩色澤，而且非常均勻
雖然老闆娘有說這部位帶筋比較有韌度
但我們吃起來覺得還好
口感上還是有一定的軟嫩度在
而且牛肉的肉汁、風味也完整保留
擠上一點檸檬更能襯托牛肉甜味
綜合醋
一份裡面有大片花枝、大顆蚵仔還有鮟鱇魚肝
跟生菜、薑絲做搭配
整體來講還蠻清爽的，新鮮度也夠
尤其是蚵仔很飽滿
只是被快速搶光的狀況之下
來不及留下蚵仔飽滿的身影T____T
烤鯖魚
一整尾的鯖魚，外皮烤得微焦酥脆
裡面的肉質細緻軟嫩
淋上一點檸檬讓他滲進去魚肉裡頭
更能凸顯鯖魚本身的味道
日式炒烏龍麵
很清爽的主食選擇
烏龍麵軟中帶Q
鹹度適中
吃起來涮嘴
炸鮮蚵
他們家的蚵仔本身條件就很好了
飽滿的蚵仔果然外衣
炸到整顆金黃酥脆
外酥內啾西，香噴噴～
炒曼波魚皮
帶點透明度的曼波魚皮
乍看之下像寒天蒟蒻之類的東西
吃起來軟軟QQ
搭配芹菜的畫龍點睛
口感和香氣都變得更有層次
是吃貨同事推薦的菜色
和風生牛肉
安格斯Prime等級的牛肉
吃貨同事說這道吃了必愛上
不信邪吃了一塊
味道著實令人著迷
處理至三、五分熟的牛肉還帶著粉嫩紅色
底部是洋蔥、表面是蔥花
都是襯托牛肉鮮甜的絕佳搭配
牛肉因為切的厚度恰恰好
有口感而軟嫩
真的非常好吃
一餐吃下來除了飽足感以外
嘴裡還殘留著鮮味、甜味
還真的有點讓人上癮
而且店內放著日本懷舊老歌
邊聽邊吃著日式料理
還蠻有氛圍的
建議喜歡吃日式料理的人
可以去品嚐看看
挑戰一下老闆娘的廚藝
< 店內幾乎每天都會進鮮魚，可以直接請老闆娘料理，煎煮炒炸各種方式都行！ >
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地址：臺南市中西區忠義路二段183號
電話：06-2228959
營業時間：11:00-14:00 / 17:00-22:00
