鮮極日本料理秋意吃蟹吃蠑螺！可遇不可求當季限定來搶"鮮"

鮮極日本料理位於關新北路靠近日光公園的住宅區，

附近的建築與街景都讓人感到怡然舒適，假日偶爾也有活動與市集

回歸正題，這次朝食女孩拜訪的店家以高ＣＰ值的丼飯聞名，

主打現流魚、豪邁生魚片與＂可遇不可求＂的當季食材、客製化餐點，

到底滋味如何呢？就讓我們一探究竟吧！

門口是喜氣洋洋的大紅色，

店名旁寫著＂手創＂與＂新日本料理＂，

傳統料理晉級再出發的概念令人期待。

一樓的座位區不多，桌椅擺設都很簡單，

樓梯通往二樓，但這天來的太早尚未開放。

工作人員不停手的製作外帶餐點，

今天的訂單很多，許多公司、學校都會訂購便當。

鹽烤現流魚，今日有甚麼漁獲看這裡！

玻璃櫃中還有生魚片、當季海鮮等食材

黑板菜單上寫著最新優惠與食材，想吃特別、吃劃算都可以嘗試這邊的餐點

常溫茶水、味噌湯與餐具皆為自取

味增湯加入鮭魚骨熬煮，味道偏鹹重

MENU

柚香和風蔬  NT.50

 最下層以雙色高麗菜絲做底，擺上青花菜、蟹肉棒、蝦子與玉米筍，

柚子和風醬酸中帶甜、高麗菜絲細緻清脆，是不錯的開胃小點。

蔓越莓氣泡飲＋藍色珊瑚氣泡飲  NT.60+60

蔓越莓的滋味微微酸甜，清涼消暑；

這裡的藍色珊瑚海沒有複雜的漸層，一開始便是開門見山的藍，

口味上較甜，女孩們還是比較喜歡蔓越莓的滋味。

軟殼蟹PIZZA壽司  NT.350

 Pizza壽司原本就是鮮極的特色料理，

今年秋季將應景的軟殼蟹融入其中，

一端上桌濃郁的焗烤香氣便撲鼻而來，充滿驚喜！

基底是一片燒海苔，中間是捏緊的醋飯、芥末龍蝦沙拉，

最上頭則是大塊的軟殼蟹與滿滿起司。

帶有椒鹽與海苔粉的軟殼蟹外殼炸的酥脆不膩、內層實在，

微酸的醋飯綜合炸物與起司的重口味，米粒黏，

芥末龍蝦畫龍點睛，整體層次豐富，

邪惡的美味令人意猶未盡

再來一張近照！

胡椒蝦＋香烤肥腸  NT.180+150

胡椒蝦雖小但肉質新鮮、汁水充足，

外殼脆口易咀嚼，擁有炭烤香氣卻沒有焦味，

很容易讓人一口接著一口。

肥腸切得很大塊，不過跟一般的炭烤比起來油了些，

當場反應後店家很熱心的協助我們回鍋再炸一次，喜歡吃肥的人接受度會比較高～

北海道干貝燒  NT.220

鮮極使用北海道的大干貝，外表微微炙燒，

淋上特殊的燒烤醬汁，肉質鮮嫩帶有海味的甘甜。

鹽烤現流魚  時價

現流魚每天從海港新鮮直送，點餐時可以到櫃檯詢問當日魚種，

今天朝食女孩點的是美國紅魚，又稱紅鼓魚，正式學名為黑斑紅鱸。

紅鼓魚是一種熱帶的大型魚類，高蛋白低脂肪。一般市面上的為養殖居多，海釣現流魚可說又是另一個層次！

第一眼看到這尾紅鼓魚時可說是多種想法一次衝入腦中，

一是他在紅鼓魚界中體積很迷你，二是他在烤魚料理中真算大尾，

不管外型如何，烤魚的鹽抹得均勻，外皮保有些許彈性、劃開的部分也不乾柴，

魚肉火烤後多少失去水分，卻保留了新鮮本質，

整尾魚毫無腥味，內部肉質較粗些但富有嚼勁，嗑到最後仍然不減興致

建議可以跟店家預定，帶回去紅燒應該也不賴~

蠑螺兩吃＋清炒四點蟹　時價

蠑螺與四點蟹皆是看潮水捕捉的食材，

''可遇不可求''，想吃的話提早詢問、預訂比較保險！

蠑螺棲息在淺海的礁底，擁有石灰質的厚殼，

捕捉時必須由人工採集，產量不穩，是日本人喜愛的珍饈，

臺灣則屬馬祖最多，本島普遍來說在海產店才能吃的到

第一吃醬烤蠑螺串燒，口感緊實有彈性，刷上淡淡的醬汁更突顯了他的單純，

第二吃燙烤蠑螺，手法先蒸後烤，食用時可用剛剛的竹籤挑出來，

小小一顆卻飽滿鮮甜，Q勁更多，滋味純淨無貝類的腥味，

這不禁讓朝食女孩想到澳洲的生猛海鮮，基底的"陽光綠水"也是這一味。

螃蟹火鍋  NT.180

當季食材又一發！滿滿一鍋四點蟹只要180的超值價~

火鍋中除了四點蟹還有烏龍麵、蛋、豆芽、高麗菜、玉米、火鍋料等食材，

湯頭中溶入海鮮的精華，清甜不躁，解渴順口。

這裡數一數總共有八隻四點蟹~

四點蟹殼厚、體積小，食用小技巧是用湯匙把前後殼撬開，

裏頭的肉照體積比例來說並不少，慢慢啃顯得特別有趣，

螃蟹本身帶有自然的鹹味，咬破螯的硬殼還可以吃到帶甜味的蟹肉，

吃完螃蟹還有飽足的烏龍麵與精華湯頭，180元的生猛小火鍋很值得！

鮮蝦蘆筍手卷  NT.70

蘆筍很嫩、給的分量也頗多，

美中不足之處可能是價格是稍微高了些。

茶碗蒸  NT.30

鮮極的茶碗蒸用可愛的螃蟹小容器盛裝，

裏頭有一只蛤蠣，蒸蛋體光滑不綿，高湯多而清甜。

綜合刺身  NT.220

這次的刺身總共有厚厚六片，分別是鯛魚、鮭魚和鮪魚，

種類和份量上跟之前網友分享的不太相同，

不過朝食女孩重質不重量，也許每天都有小變化吧！

雕魚肉質帶有彈性與些微韌性，滋味清新，

鮭魚給的分量很足，軟滑油脂香氣突出，化在口中很享受，

鮪魚生魚片的魚味最濃厚，擁有些許油花，肌理粉彈。

以生魚片結束這一餐，頗滿足。

鮮極日本料理用不同的食材結合創意，

雖然這次沒吃到高ＣＰ值丼飯，卻意外嘗到具有特色的當季餐點，

建議大家來到這裡時可以先詢問當日的推薦菜色，

pizza壽司與鹽烤現流魚都不錯，蠑螺也是新鮮海味。

不過環境與餐具方面可能還要再加油，

店內的冷氣有點不夠強，空氣中的魚味也偏重，期待改進之後會更好囉！

檢視較大的地圖

地址：新竹市關新北路171號

電話：  03 567 0440

營業時間：11:00~14:30、17:00~21:30

ＦＡＣＥＢＯＯＫ

以上純屬個人感受，請大家多多指教！

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新竹 日式 螃蟹 高CP值