這畫面也太誘人了吧…認(rèn)真是色、香、味都非常精彩扎實(shí)的料理！邊挑照片肚子邊咕嚕咕嚕叫…有衝動(dòng)想立刻再約一攤?cè)コ裕犝f有老顧客一週回訪三次，不誇張是因?yàn)槌缘臅r(shí)候那股香麻是要掌聲鼓勵(lì)的對(duì)味，真心會(huì)讓人上癮！這是我第一次接觸麻辣重慶烤魚，很幸運(yùn)就在口味很道地的【一品言巴渝特色餐館】，雖然說是道地（據(jù)說四川當(dāng)?shù)氐臏梢哉f幾乎是辣油），但一品言是以道地的口味來針對(duì)臺(tái)灣人的飲食習(xí)性做調(diào)整，衍生出客製化的口感，店家可依照饕客對(duì)於辣與油的接受度來做不一樣的變化，如果你想吃四川的全辣油也是可以的！再來是地理位置也挺方便的，位在民生社區(qū)，距離捷運(yùn)「小巨蛋站3號(hào)出口」步行約10分鐘就到了。此外一品言還提供麻辣火鍋、麻辣乾鍋、酸菜魚等多種選擇，但我個(gè)人覺得重慶烤魚！必！吃！（我都用紅字加粗體了還不點(diǎn)嗎），除了適合多人分食外（約2-4人分享），也極能滿足重口味追求者的舌尖，一品言很成功開啟我對(duì)重慶烤魚的印象，第一次試吃就愛上，如果你也跟我一樣，熱愛酸、香、椒、麻，那一定要去吃吃看啊！小心服用哦～會(huì)上癮XD

當(dāng)天從早上我就一直期待著晚餐，所以白天我也特地少吃，就是要把胃都留給一品言巴渝特色餐館的美饌佳餚！30多種嚴(yán)選中藥材，經(jīng)過5小時(shí)慢火熬煮，之所會(huì)讓人上癮就在於店家的辣油鍋底是獨(dú)家秘方自製，那種滲入口舌抓住味蕾的滋味，一吃真的會(huì)黏住（臺(tái)語XD）。

造訪那天是平日，抵達(dá)時(shí)有幾桌已經(jīng)擺好紅紅又華麗的烤魚了，遠(yuǎn)看像一幅結(jié)構(gòu)很複雜卻很細(xì)膩的立體畫作，我心中遲疑了一下，想說供應(yīng)的方式也太特別了吧！是先把魚擺好等客人上門嗎？過沒多久就看幾組客人進(jìn)來後直接入座，原來一品言早已吸住不少老饕客了，老饕客很熟練把菜單拍回家，來之前就先打電話訂，把要點(diǎn)的輔菜、口味等，事先告知店家，然後再說自己幾點(diǎn)到，一入座就能立馬開動(dòng)享用拉！因?yàn)榭爵~現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，由於比較費(fèi)工，等待的時(shí)間會(huì)稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，跟上聰明的食客老饕們～把這招學(xué)起吧！

店內(nèi)的裝潢與桌椅大部分使用木質(zhì)，有點(diǎn)復(fù)古感的紅磚柱，加上紅色的菜單與紅色的桌布點(diǎn)綴，營造出四川麻辣料理專門店的氣氛，環(huán)境乾淨(jìng)又舒適，洗手間也很乾淨(jìng)～而且在洗手臺(tái)旁有擺設(shè)漱口水，考量料理口味較重而提供，這項(xiàng)服務(wù)太貼心。

八種醬料自行調(diào)配（辣椒Hot Pepper、洋蔥Onion、青蔥Green Onion、大蒜Garlic、香菜Parsley、白芝麻White Sesame、沙茶醬Satay Sauce，以及獨(dú)門的「主廚蔥蒜特製醬Green Onion&Garlic Sauce」），醬料餐檯也維持得很乾淨(jìng)整齊。

我直接放棄自己調(diào)配的機(jī)會(huì)，舀了兩小匙主廚特調(diào)，貼心主廚為店內(nèi)料理準(zhǔn)備了最對(duì)味的醬料，因?yàn)閾?dān)心客人對(duì)於要沾什麼樣的醬毫無頭緒，或是調(diào)錯(cuò)了味道沾錯(cuò)了醬，但也同時(shí)考慮想自己配醬的人，因此有了如此多樣化的醬料選擇，如果大家跟我一樣對(duì)自己調(diào)的醬不是很有信心XD 直接使用主廚調(diào)的就可以囉！好吃～光用聞的就開胃！

店內(nèi)當(dāng)然也有提供酒精類飲品，大吃麻辣大口喝酒是人生的一大享受（未成年請(qǐng)勿飲酒，飲酒勿開車）

桌面上準(zhǔn)備的是帶有中國風(fēng)的碗筷。

菜單有圖片可以參考，決定好後畫上點(diǎn)菜單。餐點(diǎn)內(nèi)皆有青蔥＆香菜，如果不食用記得事先告知服務(wù)人員哦！

火鍋、乾鍋、烤魚類建議在店內(nèi)食用，如果打包記得在一天內(nèi)食用完畢。

一品言也有推出商業(yè)套餐哦！好羨慕住在附近，或是在附近上班的人哦，炎熱的夏天中午真的很需要重口味打開食慾。冬天也很羨慕～因?yàn)槎炜墒清佄锏募竟?jié)耶！吃烤魚或麻辣乾鍋是多麼暖心的事，我猜入秋天氣轉(zhuǎn)涼後，這裡勢(shì)必會(huì)更座無虛席，想吃可要好幾天前就訂好位哦～

先來說說店家的經(jīng)典招牌【重慶烤魚（鱸魚Sea Bass）＄880】

■ 烤魚的基本配備有：洋蔥、芹菜、黃豆芽、蒟蒻條、馬鈴薯、紅蘿蔔、白蘿蔔、小黃瓜。

■ 口味分為：麻辣 ?? ?? 、香辣 ?? 、蒜辣 ?? 、泡椒 ?? ?? ?? 、香蒜。

如果不敢吃辣請(qǐng)參考「香蒜」是沒有辣椒圖案的，不具辣度請(qǐng)放心食用。

輔菜會(huì)加入烤魚鍋裡一起烹煮上桌，可以點(diǎn)個(gè)3-4樣增添不一樣的口感與風(fēng)味。

麻辣火鍋則有六種湯頭：

一品養(yǎng)生鍋（白鍋）Chinese herbs hotpot－$320

一品重慶麻辣鍋（紅鍋）Chongqing Spicy Hotpot－$350（分微辣、小辣、中辣、大辣）

一品鴛鴦鍋Chongqing Spicy/Chinese herbs Hotpot combo－$380

一品菌菇鍋Mushrooms&Fungi Hotpot－$380

一品昆布柴魚鍋Kelp&Firewood Fish Hotpot－$320

一品養(yǎng)顏番茄鍋Tomato Hotpot（可素食）－$320。

其中「一品重慶麻辣鍋」＆「一品鴛鴦鍋」可選擇有渣、無渣、重油。

無渣with filter：香氣辣度稍減，適合習(xí)慣臺(tái)式麻辣火鍋及少油並愛喝麻辣湯頭的人。

有渣w/o filter：道地重慶麻辣火鍋的吃法，是大多愛吃川式火鍋，適合不要太油太重口味的人。

重油chili oil enhanced：保留重慶麻辣鍋的原味作法，濃厚的香氣及溫潤(rùn)不燥的辣，吃過大陸麻辣鍋並深愛這味道的人，最正宗味道最的選擇。

麻辣乾鍋看起來也超美味的，因?yàn)榍炊傻倪^程中，食材也收進(jìn)了辣的精華，相同的辣度，乾鍋感受到的辣會(huì)比較重哦！

提供多種不同等級(jí)的牛、羊、豬肉品可選擇。

我們選擇了可爾必思，沒想到還有專用杯子耶太可愛了，而且很大一壺，足以讓我們搭配食物飲用整場(chǎng)。

一入座也有涼涼的茶可以喝唷！

哇！！期待好久的重慶烤魚上桌囉！滿滿的料，撒上滿滿的蔥花、辣椒、白芝麻，這又紅又花綠的色彩，還有中間那隻主角大鱸魚，瞬間成為餐桌上最受矚目的焦點(diǎn)，口水都要流下來了拉～肚子瘋狂咕嚕大叫，大家都拿出手機(jī)相機(jī)捕捉這豐富的畫面，然後虎視眈眈的等我拍到滿意為止XD（我盡量加速～）所有的食材都已在廚房煮熟才上桌，但服務(wù)人員還是建議開火加熱，讓它呈現(xiàn)滾滾的樣子再開動(dòng)，熱騰騰入口更直搗味覺！！

這一道菜上桌前可是經(jīng)過多道程序哦，且一品言的烤魚與傳統(tǒng)烤魚有明顯不同做法，採用「先烤後燉」，在烤之前～這隻鱸魚先使用花椒塗抹醃過，才會(huì)這麼入味！結(jié)合烤＆燉兩種烹飪，我們加點(diǎn)的輔菜也先炒過再鋪於盤底，放上烤魚燉煮，也就是經(jīng)過了「醃、烤、炒、燉」四種製程，結(jié)合多種中藥材及自製的秘方辣油，打造這一道富含麻、辣、鮮、香的烤魚，閃亮登場(chǎng)～！所以才說饕客都會(huì)先打來預(yù)訂，抵達(dá)時(shí)就可以開吃，因?yàn)檠u作費(fèi)工，想吃美食是需要等待的。

我們的烤魚選擇「微辣」，對(duì)於可以吃辣但接受度不到很高的我，微辣很可以，但如果你是微辣也無法承受的人，請(qǐng)一定要選「香蒜」哦！除了裡面的基本配菜洋蔥、芹菜、黃豆芽、蒟蒻條、馬鈴薯、紅蘿蔔、白蘿蔔、小黃瓜，我們另外多點(diǎn)了輔菜東北木耳、杏鮑菇、玉米筍。這畫面不管怎麼看～還是覺得很精彩！

從側(cè)面可以看見鱸魚的完美弧度～

其實(shí)一開始知道重慶烤魚，很難想像它是一道主菜，因?yàn)轸~對(duì)我來說是比較不容易飽足的東西，而店家選用的烤魚是臺(tái)灣人喜愛食用的海魚：全目鱸魚，肉質(zhì)除了Q彈細(xì)嫩外，整塊夾起來還很扎實(shí)，咀嚼起來挺滿足的，魚刺較少也較大，易於食用，加上鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值高～女孩如果在意身材，那就不要配飯～吃魚就好也很足夠！結(jié)合自選的輔菜，其實(shí)吃得比想像中還撐。

湯頭看起來跟喝起來一樣，非常濃郁鮮美香辣，有別於市面上一般麻辣火鍋，吃到最後會(huì)發(fā)現(xiàn)上面浮了一層紅色的油，拿湯匙推開後底下變清湯，就在於用料熬煮的不同，真材實(shí)料讓整個(gè)辣油湯汁的濃厚度與風(fēng)味維持於高品質(zhì)上。

【臺(tái)灣黑毛豬梅花 $250】

本來在豬梅花與豬五花間游移，服務(wù)人員主動(dòng)推薦我們?nèi)粝氤杂椭^多的話就點(diǎn)豬五花，反之則點(diǎn)豬梅花，考量身材的大家異口同聲說「梅花！」XD

烤魚吃得差不多後，服務(wù)人員為我們添加湯汁，這時(shí)候再把火轉(zhuǎn)開，就可以涮肉囉！瞬間變火鍋！一鍋兩吃好方便！雖然說是比較瘦的肉，但呈現(xiàn)的嫩度恰好，對(duì)於有戴牙套的我來說，咬勁剛好不會(huì)過韌過老，是好入口的豬肉，配上主廚特製醬～蒜香的衝擊與麻辣香氣附在軟Q豬肉上的交織～好滿足哦！

熱火加持的重慶烤魚嗶嗶啵啵響，辣油在食材上奔騰滾動(dòng)著，香氣四溢，垂涎欲滴！開動(dòng)！開動(dòng)！（點(diǎn)影片～請(qǐng)忽略現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境音XD）

因?yàn)樘嘛埩耍覀兠總€(gè)人還是忍不住都點(diǎn)了一碗飯！

【麻辣香(乾)鍋Couldn't-Stop-Eating Pot 】也是超豐盛的，裡面的料好多啊！其中包含了我們一開始選擇的【美國霜降牛肉$400】，頂級(jí)的牛肉與基本鍋底有洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、小黃瓜、白蘿蔔等交織在鍋中，霜降牛吃起來很嫩，完美的風(fēng)味配上細(xì)緻牛肉太幸福了，上頭撒了大量的蔥花、香菜、白芝麻，使用「特選四川花椒」與其它辛香料拌炒出獨(dú)有的麻辣醬料，再加入自製的麻辣香油乾炒而成，服務(wù)人員說開動(dòng)前要先用力拌一拌，因?yàn)橄銡獗迫说木A辣油都在底下，拌均勻吃起來更香。

來拌給大家看～口水可不要流出來哦！

攪拌後每樣食材又更油亮了，果然吃起來比重慶烤魚辣，因?yàn)槭浅催^收乾，辣油充分吸進(jìn)食材裡，相對(duì)的觸碰舌尖的辣度也比較重，對(duì)於可接受微辣的我來說，連續(xù)吃個(gè)兩三口就要喝幾口飲料，不然會(huì)一把鼻涕一把眼淚，但如果愛辣的人肯定會(huì)覺得非常過癮。心中OS～四川人吃全辣油是怎樣，這一點(diǎn)微辣我就要吃超久了，為什麼有辦法接受這麼辣啊～～XD （然後邊吃邊流汗衛(wèi)生紙抽了好幾張，可是又好好吃哦停不下來～）

特色重慶江湖菜【酸菜魚 $660】

這道我也超喜歡的，很有分量的一大鍋，裡頭是全魚一隻，不會(huì)辣，魚肉有很入味的酸菜香氣，剛剛吃了麻辣鍋覺得有點(diǎn)飽，吃了一口酸菜魚食慾又再度大開！

如果不敢吃辣的朋友，除了可以選擇重慶烤魚的香蒜口味，也可以點(diǎn)這道酸菜魚，魚肉好吃外，想起它的湯汁就讓我一直分泌口水，餓感上升。

【川味大薄片（辣）$150】

話說我去吃泰式料理都會(huì)尋找大薄片的身影，沒想到在一品言也有，而且還是川式?jīng)霭杩谖兜模氯ゴ嘤謳诺谋∑浇Y(jié)合特製辣油與辛香料的醬汁，吃起來有上癮椒麻味，菜單上寫會(huì)辣，但我個(gè)人覺得還好，可能因?yàn)闆鰶龅淖尷蔽冻云饋砀禹樋冢煌瑯拥睦庇瓦\(yùn)用於不同類型的料理，所呈現(xiàn)的風(fēng)貌也不盡相同，這個(gè)分量大，CP值高！而且沾料也是超引發(fā)食慾的，據(jù)說是與傷心涼粉使用相同的醬，而傷心涼粉是因?yàn)槌粤藭?huì)辣到流淚，才取這個(gè)名字，感覺起來也很辣，但應(yīng)該也很好吃，下次回訪想試試看！

川為大薄片～脆脆涼涼椒麻椒麻完全是我的愛菜！

這一餐吃得很過癮，從第一道上桌的重慶烤魚開始，就是一連串的香麻噴發(fā)，第一次吃重慶烤魚就愛上，即使經(jīng)過烤與燉煮，吸汁入味的魚肉依然保有扎實(shí)的體型，以及魚肉本身的鮮美，而且自製的辣油不是死辣，而是有獨(dú)特的風(fēng)味，辣中帶有芳醇濃郁。也貼心的能為食客的口味做調(diào)整，不敢吃辣的也可以。再來是酸菜魚跟大薄片也都很符合我的口味，本身就很愛吃酸菜白肉鍋的我，看到酸菜魚完全是眼睛發(fā)亮，大薄片則是有讓人口頰留香的那股癮，想一吃再吃。是熱愛麻辣料理及鍋物者的好選擇。最後～寫這篇之前絕對(duì)要先吃飽，不然很快熱量就會(huì)用完然後過餓，因?yàn)橘V一直想吃東西XD 話說我寫到一半受不了還衝出去買吃的，視覺影響生理～太餓忍不住了拉，我不管我還要吃重慶烤魚～～！！

｜ 一品言巴渝特色餐館 The One Hotpot｜

? 地址Address：臺(tái)北市松山區(qū)民生東路四段56巷3弄22號(hào)

? 營業(yè)時(shí)間：11:30am-22:00pm（週三公休）

? 電話：02 2717 5222

?FB粉專：https://www.facebook.com/TheOneHotpot/

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