地址：臺(tái)北市文山區(qū)羅斯福路六段270號(hào)（點(diǎn)擊連結(jié)Google Map）
電話： 02 2930 1688
營(yíng)業(yè)時(shí)間：每日 11 : 00 – 14 : 00；17 : 00 – 21 : 00
該店粉絲專頁(yè)：https://goo.gl/TZZSZe
點(diǎn)餐訂位連結(jié)：https://goo.gl/yLuTov
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那天去景美爬了一下仙跡巖，拍了些照片，
下山時(shí)正好飢腸轆轆，就選了位於景美站附近的一品花雕雞麵。
前一兩年因?yàn)榕_(tái)酒出了花雕雞的泡麵，使大家為之瘋狂，也讓更多人認(rèn)識(shí)到「花雕雞」這道料理；
但我記得在05、06年的時(shí)候，花雕雞也曾經(jīng)紅極一時(shí)，臺(tái)北街頭開(kāi)了許多家花雕雞餐廳，
最後只有幾個(gè)品牌屹立不搖，其中最具代表性的就是「一品花雕雞」。
而這家位於景美的一品花雕雞麵，就是一品花雕雞集團(tuán)的老闆新開(kāi)設(shè)的品牌。
順帶一提，糜家莊也是一品花雕雞旗下的品牌之一唷。
一品花雕雞麵周邊交通挺便利的，離景美站滿很近，從景美站走過(guò)來(lái)大約兩分鐘。
一品花雕雞麵目前有優(yōu)惠方案，
算是商業(yè)午餐啦。
外帶花雕雞飯每日限量五十份，另外贈(zèng)送飲料一杯，
等於是一百元的餐點(diǎn)，外帶打五折只要五十元！
一進(jìn)到店裡，左手邊就是長(zhǎng)長(zhǎng)的小菜櫃檯。
到一些小吃店吃飯，看著琳瑯滿目的小菜有時(shí)候都不太敢下手，
因?yàn)閮r(jià)錢(qián)有些都沒(méi)有標(biāo)註清楚。
一品花雕雞麵的小菜櫃檯最上層有標(biāo)示各種盤(pán)子所代表的價(jià)錢(qián)，
各種盤(pán)子代表的是40、60、80元，
點(diǎn)餐的時(shí)候就可以自己衡量?jī)r(jià)位，不用怕一不小心就超出自己的預(yù)算。
取菜時(shí)，
店家有向我們介紹該店的小菜都沒(méi)有添加油品，不油不炸，
都是很單純的涼拌或是燉滷，
所以不用怕油脂攝取過(guò)高啦。
小菜每樣都看起來(lái)很可口，
實(shí)在是不知道如何下手！
於是我請(qǐng)店家?guī)臀彝扑]。
最後我們拿了一品花生豆腐、黃金泡菜、一品和風(fēng)魚(yú)皮、芝香花玉。
另外店家有特別說(shuō)明，這裡的小菜每天都會(huì)推出十五種，但不是每天都一樣，
所以今天如果吃到喜歡的小菜，明天就不一定會(huì)在櫃檯上囉！
這個(gè)櫃檯滿有意思的，
空心磚幾年前曾經(jīng)流行過(guò)，那段期間滿多店家都大量使用空心磚，
因而慢慢有點(diǎn)流於俗套。
但在這有些中國(guó)風(fēng)的麵館裡，
櫃檯採(cǎi)用空心磚裡頭打燈的設(shè)計(jì)，反而讓人有點(diǎn)耳目一新。
牆上的窗花雕飾帶出中菜餐館的感覺(jué)。
最後面的大紅牆有著濃濃中國(guó)感。
店員向顧客解釋餐點(diǎn)。
愛(ài)吃麵食的人應(yīng)該多少聽(tīng)過(guò)點(diǎn)線麵這家品牌的麵，
一品花雕雞的麵有些是與他們合作的。
店內(nèi)有販?zhǔn)埏嬈罚?/span>
但如果不想多花預(yù)算，也是有白開(kāi)水可以自助倒取；
另外湯匙、簡(jiǎn)單調(diào)味料也是在這邊拿。
菜單
今天點(diǎn)了四樣小菜。
一品花生豆腐 N.T 60
乍看之下黑黑的，我以為只是單純的黑芝麻豆腐，
仔細(xì)一看品名，才知道是花生豆腐。
會(huì)呈現(xiàn)略黑微紫的原因是因?yàn)?，花生豆腐中的花生，取用的是黑金剛?/span>
在製作豆腐的過(guò)程中，將黃豆與黑金剛連膜下去一起做研磨，
才會(huì)呈現(xiàn)這種淡雅的紫色。
豆腐上淋上了醬油膏，
這裡的醬油膏比較沒(méi)那麼死鹹，
甚至最後的喉韻會(huì)有些回甘。
一口吃下，真的滿特別的。
相較於一般的花生米，
黑金剛花生咀嚼到最後，會(huì)有一種甜鹹香的口感，
所以在味道上，
這道豆腐有完完全全保留了黑金剛所有的香氣及味道；
口感上，
與一般豆腐有極大不同之處在於，這道豆腐入口的感覺(jué)相當(dāng)綿密，
有一種在吃奶酪的錯(cuò)覺(jué)呢！
口感有點(diǎn)像在吃馬士卡彭起司，
如果有要點(diǎn)小菜，這道大推。
芝香花玉 N.T 80
這道的醬汁滿特別的，
除了胡麻醬的味道之外，另外帶點(diǎn)酸酸甜甜的感覺(jué)，
稍微中和了胡麻醬吃多了的膩口。
一品和風(fēng)魚(yú)皮 N.T 60
這道並沒(méi)有另外的佐醬，已經(jīng)先經(jīng)過(guò)店家醃漬好了。
調(diào)味上是清爽的店家自製和風(fēng)醬，
醃地相當(dāng)入味，店家說(shuō)魚(yú)皮燙好之後會(huì)先經(jīng)過(guò)冰鎮(zhèn)，
接著再醃漬一天，才能讓有些厚度的魚(yú)皮入味。
魚(yú)皮的厚度相當(dāng)足夠，
吃起來(lái)非常Ｑ，重點(diǎn)是這樣一份才六十元！
黃金泡菜 N.T 40
我滿喜歡吃黃金泡菜的，因?yàn)橄噍^韓氏泡菜的酸、辣，
黃金泡菜有種特別的香、甜，
我覺(jué)得這道不錯(cuò)。
另外，
一般黃金泡菜的黃金色多半是用腐乳，
這裡用得是紅蘿蔔，但這道倒沒(méi)有紅蘿蔔的生味，
一品花雕雞粿條 N.T 70
粿條是店家推薦的招牌，糯米製成的粿條非常Ｑ。
其實(shí)這道粿條我是在上菜後半小時(shí)才吃的，
雖然沒(méi)那麼燙口了，但粿條卻反而更加Q彈，
粿條咬到最後彷彿有種阻力，感覺(jué)像是粿條在抵抗你不要把他咬斷一樣。
如果有來(lái)用餐我會(huì)推薦點(diǎn)一碗花雕雞粿條。
很Q很長(zhǎng)，拉的時(shí)候要小心，不要被彈到XDD
店家自己炒的辣椒醬，
辣椒的香氣非常飽滿，炒得不錯(cuò)，
愛(ài)吃辣的記得加一點(diǎn)。
一品花雕雞魚(yú)麵 N.T 70
魚(yú)麵相較粿條會(huì)略嫌普通，
我本來(lái)以為會(huì)像是臺(tái)南魚(yú)麵或馬祖魚(yú)麵的口味及口感，
但這道魚(yú)麵可能花雕雞的味道味道略重了些，
所以魚(yú)麵的鮮味比較出不來(lái)，可惜了些。
這裡的花雕雞麵，除了麵體的不同之外，
配料都是一樣的，
青江菜、小黃瓜絲及花雕雞腿肉，另外佐一點(diǎn)蒜酥，
這裡的花雕雞全部都是選用雞腿肉，統(tǒng)一切成拇指的大小。
花雕雞如果單吃可能會(huì)略鹹，但配飯配麵卻會(huì)越吃越涮嘴，
鹹香鹹香，帶點(diǎn)甜，
酒精味也都已經(jīng)煨煮蒸發(fā)掉了，只留下一點(diǎn)點(diǎn)的酒香，
小孩子或是怕酒精味的也可以吃，我看隔壁桌的小朋友也是大口吃麵。
這裡的蒜酥炒得不錯(cuò)，香氣很足不會(huì)顯苦。
冷泡茶
冷泡八小時(shí)的冷泡茶，滿清爽的。
綜合丸湯 N.T 55元
這裡的各類丸湯，乍看之下價(jià)格會(huì)稍微略高，
但吃下去會(huì)明顯感覺(jué)到不同。
今天點(diǎn)的是綜合丸，就是花枝丸、虱目魚(yú)丸、香菇貢丸各一顆。
花枝丸裡面有明顯的花枝塊；
虱目魚(yú)丸頗為扎實(shí)，虱目魚(yú)的味道滿明顯的；
但我比較驚艷的是香菇貢丸，
貢丸咬下去有明顯的豬肉塊感，有別於一般可能粉加太多，沒(méi)有扎實(shí)感也沒(méi)有肉味，
我喜歡這裡的香菇貢丸。
一品花雕雞撈麵 N.T 70
撈麵是很經(jīng)典的粵式麵食，
一品花雕雞麵把兩款粵式料理做結(jié)合。
撈麵有些吃起來(lái)會(huì)很像泡麵，軟爛軟爛的；
但這邊的口感吃起來(lái)滿不錯(cuò)的，
中心帶點(diǎn)咬勁，最中心點(diǎn)會(huì)有點(diǎn)脆口。
另外麵量的部分不知道可不可以加麵，
有些男生食量大的可能會(huì)覺(jué)得有些不夠。
目前一品花雕雞推出的麵食都是乾麵，
但當(dāng)天用餐時(shí)有廳店家說(shuō)，
等到秋冬之際會(huì)推出花雕雞湯麵，
到時(shí)候再來(lái)吃吃看。
另外一品花雕雞也有跟糖朝合作，有代售糖朝的糕餅。
一品花雕雞開(kāi)設(shè)新品牌了，
以平實(shí)的價(jià)格但品質(zhì)不打折扣地將花雕雞變化樣貌，
如果臨時(shí)想吃花雕雞卻湊不到一桌，不如來(lái)一品花雕雞麵吃碗花雕雞麵吧！
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