地址：臺南市北區公園南路98號
電話：06-229 4056
營業時間：0500-1330；每週二公休
如果說有什麼是來臺南非吃不可的食物，那絕對非牛肉湯莫屬！
臺南的善化肉品市場是臺灣最大規模且唯一通過生產履歷認證的牛豬屠宰場，全臺的溫體牛肉都出自這個地方
因此可以說，臺南的牛肉湯是全臺最新鮮的，沒有理由不來上一碗呀
臺南市有超過100間牛肉湯店，截至目前為止我才吃不到10間，覺得需要用一生的時間慢慢蒐集XD
之前寫過六千、康樂街、石精臼，有興趣的看看吧！
臺南中西區人氣牛肉湯大車拚：六千牛肉湯 康樂街牛肉湯 石精臼牛肉湯
上午九點半來到公園南路上的西羅殿牛肉湯
西羅殿開業已經17個年頭，如同招牌上寫臺南人ㄟ早餐，是在地人也推薦的牛肉湯店
機車停門口，開車的朋友可以停在店家後方的免費停車場
西羅殿早上五點開店，下午一點半收攤，每週二公休
凡是點湯都免費附白飯或肉燥飯，牛肉湯＋肉燥飯正是臺南人最傳統的早餐吃法
菜單好像有點豐富啊，除了牛肉湯還有牛肝湯、牛南湯，不如就直接點個什麼都有的綜合湯吧！
大熱天坐外面喝牛肉湯也太逼人，好在有冷氣房可以舒舒服服喝湯，還不到10點已經坐滿
店員說這張繪圖出自日本人之手，真的把吃牛肉湯最精華的部分都畫了出來
吃牛肉湯一定要配白飯、薑絲、辣椒
西羅殿牛肉湯分大、中、小三種份量，價位分別是$110、150、200
牛肉湯之外可以再細分為牛南湯與牛肝湯
如果想要一網打盡就點綜合湯吧，大碗$200、小碗$150
點湯一律附白飯或肉燥飯，肉燥飯單點要$20當然點肉燥飯囉
在取得老闆同意之後我趕緊拍下這畫面，原來西羅殿牛肉湯每一碗肉量都是經過秤重的
臺南牛肉湯之所以吸引人，是因為牛肉從善化屠宰場離開後就直送店家手上
中間未經過冷凍處理，客人吃到的是真真正正的溫體牛肉，所以其實越早吃越好
臺北也有不少標榜臺南溫體牛的牛肉湯店，但時間是溫體牛最大的敵人，新鮮程度終究敵不過產地啊！
深紅色牛肉經滾燙的高湯沖涮，原本呈暗紅色的牛肉立刻轉為粉嫩（吞口水）
肉片轉粉色就要快點撈起，這時候是牛肉最美味的狀態
點了一桌子牛肉，真的爽度爆表！！（先別管什麼熱量什麼膽固醇了）
牛肉湯（小碗$110）、綜合湯（小碗$150）、蔥爆牛肉（小份$120）、綜合小菜（小份$120），以及兩碗免費肉燥飯
記得喔，牛肉湯一送上就先將牛肉撈起置於空碗，以免牛肉在湯裡越放越老
這樣吃早餐會不會營養的有點過分啊，我覺得我精氣神都來了XD
綜合湯裡面有牛肉、牛筋、牛肝，不確定有沒有吃到牛南，小碗份量就很足夠！
西羅殿牛肉湯的湯頭非常清爽，不像六千走極濃郁路線
一開始覺得好像沒味道，等喝了幾口之後慢慢嚐出其自然甘甜，很耐喝啊！
特別喜歡牛筋的肥美軟Q
牛肉一定要在呈現淡粉紅的時候入口，天然肉香與牛骨熬煮多時的鮮美高湯實在銷魂！
這是剛剛從牛肉湯裡撈出的牛肉，顏色就是我一直強調的漂亮粉紅！
我喜歡的吃法是牛肉＋薑絲沾著油膏配白飯吃，最後再來一大口牛肉湯，熱湯喝著十分舒服暖胃^^
綜合小菜是以滷味作法呈現
薄切牛筋，Q軟好嚼！
牛肚口感脆彈
我是為了想吃到牛肉不同的料理方式才點蔥爆牛肉，不然一大早吃蔥爆牛肉有點太油了XD
點湯附白飯或肉燥飯，我看別桌都點肉燥就跟著點了
肉燥飯是相當能代表臺灣傳統小食的主食，白飯淋上帶著焦糖色澤又香氣四溢的肉燥超級下飯啊
老闆後來很熱情拿出自製辣椒－強力椒分享給我，我挖了一大杓搭配牛肉及肉燥飯，味道超棒的！
喜歡吃辣的朋友可以主動跟老闆要強力椒喔
