臺(tái)中西屯│三食六島馬祖風(fēng)味料理餐廳＊黎明旗艦店全新開(kāi)幕！不用飛去馬祖也能吃到道地馬祖美食啦！

其實(shí)魚(yú)兒可以說(shuō)是半個(gè)金門人，所以從小以來(lái)，金門的料理與名產(chǎn)幾乎多少都有涉獵；不過(guò)對(duì)於同樣是離島的馬祖，可以說(shuō)是非常陌生。沒(méi)想到現(xiàn)在在黎明路上就能吃到來(lái)自馬祖的美食，真的是讓人特別期待啊！

這間三食六島馬祖風(fēng)味料理餐廳，是由中清店轉(zhuǎn)型而來(lái)的旗艦店，有別於先前中清店的小吃路線，位於黎明路的旗艦店整體的空間更為寬敞，菜單也有經(jīng)過(guò)重新調(diào)整，更適合朋友或家庭聚餐。沒(méi)想到八月中才剛試營(yíng)運(yùn)，已經(jīng)熱門到若是假日沒(méi)有事先訂位，簡(jiǎn)直是一位難求！

進(jìn)門後，即可看到散發(fā)木質(zhì)傳統(tǒng)氣息的收銀臺(tái)，背後擺放多瓶各式馬祖美酒。

身為半個(gè)金門人，很習(xí)慣金門有個(gè)酒廠，但今天這才發(fā)現(xiàn)原來(lái)馬祖也有酒廠，真的還蠻好奇口感上是否有什麼差別。(開(kāi)車不喝酒，喝酒不開(kāi)車)

黎明旗艦店在裝潢及整體空間上，和先前中清店最大的差別，就在於這裡有著包廂式的空間，方便消費(fèi)者可以包場(chǎng)、更有隱私地盡情用餐。

據(jù)說(shuō)很多客人最愛(ài)來(lái)這間南竿廂用餐，有著半通透式的窗戶設(shè)計(jì)，讓人有置身馬祖古厝的感受。

由於馬祖共有36座小島，許多包廂在設(shè)計(jì)上都有著海洋元素的意象。像是這間東引廂，牆上類似飄流木的裝飾，有著船隻的涵意，象徵海洋在馬祖人們生活中的重要性。

北竿廂牆上波浪式的掛畫(huà)，則有著海浪的意象；牆上的插畫(huà)，更說(shuō)明了店家對(duì)於馬祖美食傳承的使命與紀(jì)念性。

看到聚落兩個(gè)字，就特別有感覺(jué)啊! 因?yàn)椴徽摻痖T或馬祖，離島上都充滿了各色聚落。像是老闆就是來(lái)自於津沙聚落，希望將馬祖人以酒糟入菜的特色傳承下去，便飄洋過(guò)海地來(lái)到了臺(tái)灣，希望讓更多人對(duì)於馬祖美食有著更多的認(rèn)識(shí)。

由於目前為試營(yíng)運(yùn)期間，菜單不定時(shí)會(huì)做微幅調(diào)整，桌菜的部份目前有5000、5500、8000元的組合，之前會(huì)推出詳細(xì)的菜色搭配，如果不知道吃什麼，也可以請(qǐng)店家?guī)兔ν扑]唷！

36島特製酸梅湯($180元/壺)：這是店家自行熬製的烏梅汁，味道非常濃郁，不會(huì)覺(jué)得澀口。

老鄉(xiāng)海味米粉湯($198)：湯底使用小母雞下去熬煮，味道甘醇。

裡頭有著芋頭籤、芹菜，海鮮則有蛤蜊、花枝、鮮蝦及淡菜，搭配上新竹Q彈的粗米粉，即使是因?yàn)槲覀兣恼斩容^晚才享用，米粉依然非常潤(rùn)口而有彈性。

麻薑麴羊肉($538)：這道算是他們家的創(chuàng)意料理，就連在馬祖也都吃不到！

經(jīng)過(guò)醃製的羊肉，搭配麻油與薑絲，並以紅糟入菜，乾燒的手法使得羊肉吃來(lái)入味而不油膩，如果不太敢嘗試羊肉的朋友，裡頭也有飽滿多汁的杏鮑菇可以試試！

紅糟炸子雞($360)：這道可是最新推出的菜色，連菜單上都還找不到！可以說(shuō)是廣東名菜結(jié)合紅糟的創(chuàng)意料理，十分費(fèi)工。必須先以紅糟醃過(guò)入味，並風(fēng)乾一晚，才能夠拿來(lái)炸。

店家還有貼心提醒，享用時(shí)別忘了沾取紅麴醬，更能夠顯出肉質(zhì)的甜味與香氣喔！

吉利平安鍋($780)：來(lái)吃桌菜當(dāng)然少不了來(lái)鍋澎派的熱湯啦！同樣是以小母雞熬煮的湯頭，喝來(lái)十分鮮甜濃郁，這道也是在馬祖喝不到的創(chuàng)意湯品！

湯裡有著手工魚(yú)丸、蛤蜊、娃娃菜，以及以紅糟去滷製的平安吉利蛋，雖然吃到最後都吃飽了，還是忍不住再多裝幾碗湯來(lái)喝，魚(yú)兒自己很喜歡他們家熬煮的湯頭，覺(jué)得實(shí)在。

老酒蒸黃魚(yú)($480)：馬祖盛產(chǎn)黃魚(yú)，而馬祖入菜則有兩大特色手法，一為紅糟入菜，二為老酒入菜，這裡便是以老酒入菜。黃魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)緻，吃來(lái)其實(shí)不會(huì)有太重的酒味，主要是將魚(yú)肉肉質(zhì)的鮮甜提襯出來(lái)。