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食記開始

戲臺(tái)咖，就位在中正紀(jì)念堂的國(guó)家戲劇院裡，從捷運(yùn)中正紀(jì)念堂站步行大約三分鐘可以抵達(dá)，戲劇院的停車場(chǎng)入口可從愛國(guó)東路側(cè)進(jìn)入，兩廳院停車場(chǎng)並不提供機(jī)車停車，機(jī)車可在中山南路上找到停車格。而餐廳的出入口就真的是在戲臺(tái)下(咖)，在國(guó)家戲劇院表演廳下的樓層。

戲臺(tái)咖一共有六個(gè)區(qū)塊，分別是戲臺(tái)茶館、戲臺(tái)市集、戲臺(tái)咖啡、戲臺(tái)書店、戲臺(tái)小舖和戲臺(tái)酒館所組成。我們今天晚上來吃飯的是戲臺(tái)酒館；戲臺(tái)酒館靠近自由廣場(chǎng)這邊的入口，是餐酒館形式的餐廳，營(yíng)業(yè)時(shí)間到凌晨一點(diǎn)，是一個(gè)超有文藝氣息的吃飯和喝點(diǎn)小酒的地方

戲臺(tái)酒館 Trattoria，是一個(gè)劇場(chǎng)後臺(tái)的概念。後臺(tái)是演員的準(zhǔn)備上場(chǎng)的場(chǎng)所，也是落幕之後休息放鬆的地方同時(shí)也是許多幕後愛恨糾葛不為人知的故事發(fā)生所在。為了呈現(xiàn)這樣的感覺，走進(jìn)門口就看到華麗裝飾的服裝面具。

這裡的每人低消，午餐是250元；晚餐是500元；而平日的宵夜則是180元，周五晚上的爵士樂表演時(shí)段250元。中午提供套餐及單點(diǎn)，晚餐則以單點(diǎn)為主。週五晚上的爵士樂是很專業(yè)的樂手演出，很推薦來聽聽音樂喝點(diǎn)小酒。

走進(jìn)大門後的右手邊，可以看到掛著很多漂亮的衣服，這些也都是演員穿過，在這裡展示的戲服，一進(jìn)門就很有後臺(tái)的FU了

店內(nèi)有吧臺(tái)座位，一個(gè)人來喝點(diǎn)東西吃點(diǎn)小食，享受不被干擾的時(shí)光

佈置成後臺(tái)化妝鏡的區(qū)域則有兩人和多人的高腳椅座位

餐廳的一角出現(xiàn)了布幕，常來戲劇院看戲的朋友可能會(huì)突然有種似曾相識(shí)的感覺；沒錯(cuò)～這正是劇院裡面的“華格納大幕”，歷經(jīng)三十年的開閉幕大任，現(xiàn)在功成身退，並且在戲臺(tái)酒館裡延續(xù)它的生涯繼續(xù)服務(wù)人們，包廂的布幕、紅絨的沙發(fā)布套和座位上的紅絨靠枕，就是用華格納紅絨布幕所製成

另一邊是有多種不同的沙發(fā)椅聚在一起的Lounge，這裡也是一個(gè)小表演區(qū)，等一下的爵士樂表演就是在這裡演出

坐在這裡用餐，連腰間的靠枕，都是有來歷的，對(duì)於喜愛戲劇的人來說，應(yīng)該有很多的回憶，不常看戲的人也能感受到與眾不同的氣氛

餐前麵包
單吃品嘗麵包本身的口感和香氣，沾上橄欖油和紅酒醋增添香甜，第一口咬下，覺得麵包有點(diǎn)韌性，但是卻愈嚼越香；有彈性也覺得柔軟

水耕生菜煙燻鮭魚沙拉佐檸檬油醋 340元
加入多種食用鮮花和薄切糖漬的檸檬片是與一般沙拉不同的特色，也讓它成為色香味俱全的一道料理。醬料是不過於刺激的酸度，輕輕鬆鬆就能完食，邊吃邊享受撲鼻的檸檬清香

香料酥炸干貝附白花椰菜泥 340元
除了麵包粉外還搭配蝦餅一同酥炸，帶有些許咖哩風(fēng)味和檸檬清香的麵衣包裹著軟嫩五分熟干貝，鼻腔內(nèi)的咖哩香和舌尖上的干貝軟嫩是令人難忘的組合。一旁的白花椰菜泥帶有蒜香和奶香味，溫和滑順的口感讓人回味。

嫩煎燙手指羊排 580元
一上桌就忍不住為它的賣相讚嘆，肥美的模樣讓人口水直流，餐點(diǎn)以黃芥末醬裝飾擺盤。點(diǎn)這道菜的時(shí)候，還在好奇說為什麼要取這樣的菜名，等到菜一上桌，馬上就知道為什麼了！哈～

菜一上桌，馬上就用手指去抓著羊排的骨頭，哎呀！燙燙燙～，這就是名字的來由！另外提供現(xiàn)磨黑胡椒，芥末醬和黑胡椒能增加羊排的風(fēng)味，也減少了羊羶味，兩種醬料一起沾著吃原本已經(jīng)不太明顯的羊羶味就幾乎消失了

港式臘腸青蒜奶油野菇燉飯 320元
一上桌就有陣陣奶油和青蒜的香氣，燉飯上頭撒著青蔥粉，還擺上些許臘腸感覺還蠻新奇的。

臘腸的部分切成接近肉紙的程度，再次佩服廚師的刀工。燉飯裡則有均勻分布的切丁野菇、臘腸、青蒜，義式正常版帶有明顯米心的口感。和其他菜色相比算是調(diào)味較重的

爐烤宜蘭鴨胸附田園蔬菜 580元
兩大塊豐厚的鴨胸，鴨皮烤到表層酥脆，鴨肉部份隱約透露著紹興酒香，搭配南瓜泥和蔓越莓醬

口感是外層軟內(nèi)層扎實(shí)，外皮酥脆，咀嚼起來散發(fā)著紹興酒的香氣，搭配莓果醬也是挺不錯(cuò)的吃法。

椰糖奶酪 180元
這裡的甜點(diǎn)名字很普通，但是吃起來卻超特別，由椰子冰淇淋、奶泡、椰絲、椰糖、奶酪、亞答籽組成多層次的口感，充滿了驚喜，連容器也很特別

看起來素素的外表，往下一挖，就發(fā)現(xiàn)裡面不但有層次還有很多種令人意外的材料，甜度稍微偏高，還散發(fā)著椰香，一口接一口一下就吃光光！

焦糖鳳梨酥 220元
主角是焦糖化後帶有醃燻味的兩塊鳳梨，兩旁擺上鳳梨塔塔醬和可愛的帽子馬滋卡彭，中間則是一球淋上香甜焦糖醬，貨真價(jià)實(shí)的香草冰淇淋。底層舖上兩種風(fēng)味餅乾碎片，整份甜點(diǎn)充滿多種滋味。

吃起來香香甜甜，有餅乾的酥脆、鳳梨的香氣還帶了點(diǎn)焦香味，有種主廚很會(huì)挑逗客人味覺的FU

焦糖博士二重奏 130元
店裡的茶飲取名都是和音樂有關(guān)，這款其實(shí)就是多了焦糖風(fēng)味的國(guó)寶茶，香氣會(huì)停留在嘴裡，使用TWININGS茶包。宵夜場(chǎng)時(shí)段會(huì)附上蠶豆作為嘴饞時(shí)候的小點(diǎn)心。

週五的晚上9點(diǎn)45分一到，就是爵士樂團(tuán)的表演時(shí)間囉！結(jié)束一週的辛苦工作，晚上來喝杯小酒，微醺的感覺和美妙的音樂，氣氛超好！

一開始說到戲臺(tái)咖的設(shè)計(jì)概念分為六個(gè)區(qū)塊，剛剛我們吃飯的戲臺(tái)酒館 Trattoria是後臺(tái)，那戲臺(tái)茶館就是前臺(tái)

茶館裡的一面牆的裝置藝術(shù)是國(guó)家戲劇院使用了三十年舞臺(tái)懸吊系統(tǒng)，手動(dòng)懸吊裝置、煞車、多軌滑輪和鋼索跨越整個(gè)茶館的用餐空間

茶館裡用的燈具是專業(yè)舞臺(tái)表演用的燈光設(shè)備，稱之為Par燈
桌子上這個(gè)牌子可不是只有桌號(hào)這麼簡(jiǎn)單，這可是桿號(hào)銅扣，是舞臺(tái)技術(shù)人員辨識(shí)懸吊系統(tǒng)桿位的桿號(hào)，不然在諾大的舞臺(tái)上要靠眼睛正確地找到懸吊系統(tǒng)的位置可真不容易

連椅子也是有學(xué)問的，茶館和書店的椅子都是用國(guó)家戲劇院30年歷史的奧勒岡舞臺(tái)地板，重新切割打磨，製成椅面，上面的刮痕可是戲劇大師、演員、舞蹈家所留下的痕跡

既然是前臺(tái)，那當(dāng)然會(huì)有舞臺(tái)佈景囉！舞臺(tái)佈景分為硬景與軟景，在這裡展示的是軟景，刻意讓佈景保持繪製中的模樣，讓更多來用餐的客人可以親眼看看舞臺(tái)的佈景是如何製作的

茶館的一隅是戲臺(tái)市集，這裡販賣多種臺(tái)灣原創(chuàng)的文創(chuàng)商品

展示商品的架子看起來也很不一樣，這個(gè)木頭箱子是海運(yùn)箱，劇組要出國(guó)或者是到比較遠(yuǎn)的地方演出，就需要海運(yùn)箱來裝載道具、服裝、佈景的物品

戲臺(tái)書店和咖啡館象徵舞臺(tái)的側(cè)臺(tái)，演員在側(cè)臺(tái)準(zhǔn)備粉墨登場(chǎng)，有蓄積能量準(zhǔn)備出發(fā)的意涵。
照片中有個(gè)黑黑的箱子，這箱子是專門在運(yùn)送音響設(shè)備所使用的

而書店販?zhǔn)鄣臅蜕唐反蠖嗍呛臀枧_(tái)表演相關(guān)主題

咖啡館和書店之間的無障礙空間走道，象徵的是舞臺(tái)上高空的工作走道-貓道，受過專業(yè)訓(xùn)練的劇場(chǎng)工作者，才能利用這個(gè)走道，調(diào)燈光、裝配布景

戲臺(tái)咖啡館裡也是藏龍臥虎，特別請(qǐng)來得獎(jiǎng)的咖啡拉花師傅為大家服務(wù)

不論是等待開演時(shí)間，或是散場(chǎng)之後和朋友一起聊聊剛剛戲劇的心得感想，戲臺(tái)咖啡館提供舒適的空間讓大家可以坐下來聊聊是非

戲臺(tái)小舖靠近戲劇院的入口處，販?zhǔn)鄹鞣N文創(chuàng)商品和飲料零食等

<此篇為邀約文，內(nèi)容為安魯魯品嘗後的真實(shí)體驗(yàn)心得，商家並無參與撰寫與修改>

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