今年中秋節不吃烤肉,我們來到了永和巷弄內享受創意西班牙料理
Cazador 獵人創意料理讓我們度過了愉悅的中秋佳節午餐饗宴
Cazador 獵人創意料理以無菜單料理呈現,無菜單料理的價格都會貴一些,不過吃過後深深覺得很值得..
來獵人用餐之前都要先預約,平時沒營業,接到預約時都是當天新鮮採買當令食材,所以一定要預約 
永和無菜單料理 ? Cazador 獵人創意料理 ? 永和巷弄內西班牙料理 餐桌上的華麗饗宴
Cazador 獵人創意料理地點及外觀都相當低調,隱身於永和巷弄大樓的一樓,若不是人家介紹幾乎不會發現它的存在,對於這麼有實力的主廚及料理來說真的很可惜
雖然是在巷弄內,不過交通卻也蠻便利的,捷運頂溪站2號出口步行約7分鐘左右可抵達,開車前來則可以停放於餐廳大樓的地下停車場
ADD:新北市永和區環河西路一段93-1號
TEL:02-29220109
餐廳門口種植著不少的花草,這些可都是獵人餐桌上的料理香料唷~
充滿著溫馨感的家庭式用餐空間,Cazador 獵人創意料理為一般住家所改造,餐廳內沒有過多的裝潢擺飾,有的就是以「家」為出發點,提供完全的客製化料理與親切服務,讓大家可以在愉悅的環境下享受美食
客廳的空間可以容納8位用餐,家庭聚餐或朋友聚會都適合,也有提供兒童餐具及兒童椅,另還有一處可容納10人的用餐空間
Cazador 獵人創意料理除了提供無菜單料理,也歡迎大家包場聚會,舉辦慶生會、小孩周歲趴等,可以提供客製化buffet餐點,另外主廚不定時還會舉辦獵人烘焙課程教學,有興趣可以電話或粉絲團聯繫店家
餐廳內的裝飾很特別,獵槍、紙糊的野豬及伊比利火腿等都讓人覺得新奇,原來主廚想提供給大家的是「野味西吃」,除了提供西班牙創意料理外,在野味的季節也提供少見的鱷魚、鹿肉等野味料理
想吃野味的話一年之中僅僅3個月時間有提供,為的就是要遵循季節的變化及生物生長的規則..沒有野味的時間,獵人餐桌上的料理依舊不讓人失望
Cazador 獵人創意料理的主廚John曾在臺北信義區知名西班牙餐廳擔任副主廚,也曾經於南投清境"老英格蘭"擔任主廚,並曾遠赴西班牙三星餐廳"ARZAK"工作,所以擁有一手好廚藝,可以將食材構築出富創意又美味的西班牙料理
更厲害的還擔任此次世大運餐飲顧問
無菜單創意料理就是讓人這麼樣的驚艷~每一道料理都有著美麗的視覺與味覺享受
前菜餐盤上除了食材外,還以浪漫的花瓣點綴,由青蘋果、高接梨、山羊奶慕斯及火腿交織而成,清爽開胃,開啟了美好的用餐時光
麵包為純手工自製,外皮酥脆、紮實有嚼勁,越嚼越香,不沾醬就好吃,如果覺得單吃太單調,可以搭配著濃湯入口
東石鮮蚵上還有肥嫩油滑的比目魚鰭邊肉,搭配白酒醋醃漬的三色彩椒,以蚵殼直接盛裝端上桌讓人充滿著新鮮感
超肥美的東石鮮蚵,咕滑爽脆,新鮮、無腥味,吃完意猶未盡
採用甜玉米、雞骨高湯熬煮的玉米濃湯,以紅胡椒粒、銅錢草點綴,鮮甜濃郁讓人一口接一口,有別於一般玉米濃湯會有的麵粉口感及味道
就連沙拉也能這樣的華麗,選用有機小農的蔬食加上低溫烹調小母雞雞胸肉,醬料則是以葡萄柚、柳橙等三種柑橘類水果調製而成
鮮脆的蔬菜及鮮嫩的雞胸肉加上微酸的柑橘醬汁口感好清爽,三兩下就吃光光
西班牙海鮮燉飯一端上桌更是叫人驚豔~以淡菜及黃檸檬增添視覺享受
主廚說這是當天一早才由馬祖運來的淡菜,超大size以我的手掌當比例尺給大家瞧瞧有多麼的大...
這是我們第一次吃到如此新鮮的淡菜,讓原本不太敢吃淡菜的我及不愛吃淡菜的大顆呆把拔都讚不絕口,肥美鮮嫩、口感滑順有彈性,完全無腥味
使用四種蔬菜、紅椒粉及番紅花精燉的燉飯,為道地的西班牙料理,米心略帶生硬,吃起來頗有口感,可以擠上一點檸檬汁~
就是要給你滿滿的視覺饗宴~羊肩排搭配著多種蔬食形成華麗的一道料理,還沒入口就感受到它的美味了
選用澳洲小羔羊的羊肩排,低溫醃漬一天,有的只是羊鮮味,完全沒有羊騷味,讓不敢吃羊的人也能接受,一口咬下可以感受到小羔羊極鮮嫩的肉質,顛覆以往對於羊肉的印象
羊肩排下有著:晚香玉筍、紫色馬鈴薯、法式小蘿蔔及皇宮菜除了美味好看之外也可以吃得健康,第一次見到紫色的馬鈴薯真是特別~
一旁搭配的是西班牙醬汁:酸辣堅果醬,美味也開胃
這不就是餐桌上的視覺饗宴~每一道料理都是這樣的別出心裁,極具創意與視覺美味,好像一幅畫
這是使用放山雞土雞腿去骨後捲入四種不同菇類的創意料理,雞腿肉的外圍香酥、鮮嫩多汁, 可以沾著一旁的大蒜羅勒醬大飽口福
享用完精心的料理,最後再來杯飲品及甜點真是太完美了...飲品有咖啡、茶類可選擇,我們點了一杯熱拿鐵及一杯熱茶一邊飲用著一邊跟獵人主廚話家常..
當天的甜點為胡蘿蔔蛋糕,上層搭配著奶油起司,佐以柳橙皮、金箔糖片點綴,一旁還有以接骨木花、馬鞭草等香料醃漬的水果片讓人有著滿滿的幸福感
一般的蛋糕大都有偏甜的共通點,獵人的胡蘿蔔蛋糕不甜膩,也沒有胡蘿蔔會有的生味,小捧油也愛吃
沿著階梯而上來到了這個可以當成包廂使用的用餐空間,是朋友、家庭聚餐的好選擇
Cazador也有提供酒類,當天我們開車前來且有帶小捧油就沒有喝酒了,用餐前主廚會詢問是否飲酒 (貼心提醒:開車不喝酒 未成年請勿飲酒)
可以完全客製化的Cazador 獵人創意料理,預約時主廚會先詢問是否有不吃的食材,有特別想吃的也可以跟主廚預約
一整個讓我們相當喜歡與驚艷的永和巷弄內西班牙料理餐廳:Cazador 獵人創意料理,有機會大家也來享受體會一下不同的用餐感受,也相當適合約會求婚
粉絲們有福囉~前三名打電話預約用餐可享9折優惠(預約時記得先說明是看靜怡&大顆呆的文章前來的唷)
接下來還要送價值$1300的無菜單料理(一名)給大家唷~~
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(抽獎後15天內須電話預約用餐,逾期視同放棄)
以上為個人實際造訪品嚐後分享,每個人口感、喜好及價值觀不同,僅供參考!!
