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食記開始

今天試吃的是 濃郁系 - 白蘭地燉雞，這道料理簡單說就是西式的燉雞湯，從小到大喝了不少的中式燉雞湯，來雞湯大叔就能換換口味，嚐嚐看西方人喝的雞湯!
接下來就是五星主廚的showtime啦!

雞腿肉裹粉、調(diào)味，熱鍋加入橄欖油雞皮面朝下，就下鍋開始煎

大約兩三分鐘，雞皮已經(jīng)被煎到赤赤赤，表面呈微焦酥香的狀態(tài)，就可以翻面

另外一面也是稍微煎一下，起鍋切成適當大小，然後擺盤

雞腿肉旁邊還附上奶油以及白蘭地酒，可以看得出來雞腿肉並沒有全熟，因為等一下還要跟廚師一大早就來熬煮的雞湯合體

火鍋裡面除了最重要的雞湯湯底，另外還有多種的新鮮蔬菜與香料如綠色與黃色的櫛瓜、西洋芹、青蒜、紅白蘿蔔、皇宮菜、高麗菜、鮮香菇、洋蔥等，並加上一節(jié)百里香
火鍋咕嚕咕嚕地滾，空氣中瀰漫著淡淡優(yōu)雅的香味! 等食材都快要煮好了的時候，就可以把白蘭地酒倒進去

由於在熬煮雞高湯的同時，廚師已將多餘的油脂與渣渣給撈除，所以整個湯頭看起來不會太油膩，也提升喝起來的口感

有火鍋湯底、菜盤、副食以及肉盤，當然這只是試吃的擺盤，實際上套餐的模樣，就要等到10月中開幕才能見到廬山真面目

趕快來試喝看看吧!
首先來說說湯頭，湯底甘醇溫順的口感，入喉還滿舒服的，不會覺得太油膩，也不會太濃郁，熬出了高麗菜、櫛瓜和紅白蘿蔔的淡淡的甜味，就算放涼也不會黏黏膩膩，依舊順口。

皇宮菜特殊氣味在湯裡面呈現(xiàn)相當合拍，有養(yǎng)生湯品的醇厚感，百里香更是畫龍點睛，增添了西式風(fēng)味
雞腿肉的外皮是酥脆卻吸飽湯汁的口感，不覺得油膩，雞肉保持著柔軟帶著肉汁與甜味

每樣食材似乎都是主角，並沒有因為要陪襯誰而顯得比較弱；連紅白蘿蔔也好吃，最令我覺得特別的青蒜，吃起來沒有蔥蒜類的嗆味，而是甘甜柔軟!

<此篇為邀約文，內(nèi)容為安魯魯品嘗後的真實體驗心得，商家並無參與撰寫與修改>

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