麻辣鍋相當過癮，紅通通的辣油；再涮入品質優異的肉品

在這進入秋天的步調，貪婪的口欲隨之湧上

不過市面上的麻辣鍋不免油膩、相較熱量負擔高些

那麼濃郁辣味卻又兼具清爽的日本麻辣鍋，你準備好品嘗了嗎？

赤から鍋 Akakara_在日本境內擁有多達300家以上的分布據點，其特色是採紅味噌為底

辣度十分扎實，更有分為10等級可選擇。

少了花椒、紅袍的麻韻口感，令我們相當期待。

第一家臺灣門市，落腳於中山區中山北路

睽違兩年期間_第二家門市選擇在信義ATT 4 fun

ATT 4 fun打造環境相當棒，沿路搭上電梯

中庭立了作宛如威澳門的水上優雅，還有一位慵懶美人與你對望。

森茂雄__日本境內知名畫家，畫遍了數百家餐廳壁畫

作品風格獨樹一格，其生動的畫風頗受青睞

也是餐廳靈魂的推手之一。

想要在櫻花綻放的國度用餐嗎？

室內造景豎立一株櫻花，時時傳遞濃厚的野外風情

製造出彷彿在戶外輕鬆用餐的錯覺。

玉子呈現全熟的樣貌，宛如日本家庭上菜的家常
翠綠青蔥均勻地攪入蛋液裡頭，微微冒出紅色辣椒碎

金黃的蛋液帶著褐色，原來是出自醬油

厚實蛋香原已十分濕潤；再夾入醬香滋潤
劃開後，濃郁的起司流成河_邪惡的逼得我們乖乖就範。

彷彿沒有裹粉的雞翅，經過兩道油鍋的掌握

擁有識別度相當高的日式樣貌，散發濃郁的白胡椒香氣

遠處還端在服務人員手裡_就讓我們撐大了鼻口；用力的招喚味蕾
毫不油口的炸物，將小節翅炸至酥骨

帶著濕潤的嫩肉_逼得我們食髓知味。

在國內，我們已經相當習慣以水煮的方式吃火鍋

而日本境內則是以悶煮的方式，運用蔬菜、肉類本身的水分

讓其融入鍋底裡頭，將食材鎖在鍋裡

在開蓋一瞬間，瞬間釋放濃郁香氣；醬香、肉香與蔬菜甜味傾洩而出。

大腸臭臭鍋採用的是豬大腸，上頭也有放上一把韭菜

AKAKARA鍋放入的則是牛大腸_頓時間有種親切感

牛大腸比豬大腸更為韌口，咀嚼著讓豐富油脂在口中漫遊

本身帶著厚足香氣，對不對味就得看饕客了。

AKAKARA鍋裡頭放入豬五花肉片、雞肉貢丸、豆製品與豆芽韭菜等

赤味噌帶著相當濃口的豆瓣氣味，我們選擇挑戰五等級辣度

宛如溫水煮青蛙的辣度般，剛開始鹹度甚高_也不見紅通通的辣油

嘗到一半舌尖被辣度滿滿包圍，十分過癮

還好服務人員不時遞補茶水，又愛又恨的辣度_讓我們瞬間成了M。

鍋底本身雖然有放入五花豬肉片，但我們還是額外點上一盤肉

因鍋底的肉片並沒有太多，若想大口吃肉的饕客

推薦牛板腱牛肉片，板腱油花分布相當均勻

清泡鍋底幾下，紮實厚實的口感夾著濃濃牛肉香氣

尾段再冒出十分甜口的肉汁。

生腐皮就是國人稱呼的豆包，無論包入絞肉成捲

或者是切斷炒上西洋芹都相當美味，冷藏的生腐皮

放入鍋底吸滿鹹香的辣味噌，帶著絲絲的咬勁

並散發出淺淺的豆香氣。

烏龍麵本身是我們最愛麵食之一，來自日本品牌鍋物

想必烏龍麵也相當有水平。

果不其然，內廚已將麵體熟化_讓原本白黃的麵條色澤

穿上紅澄外衣，自然的Q彈在嘴裡拔河

帶著辛口的辣度_呼嚕呼嚕地不爭氣還想再來一盤。

第二個胃總是有無限遐想空間，端出兩品甜點；

外頭是沁涼冰淇淋，裹入餡料則是溫熱蜜地瓜、芋頭

兩道成功的結合，趁著冰淇淋為融化時有著冷熱交融

待冰淇淋溶化後_奶昔的滑順更別有一番滋味。

一起吃喝玩樂，歡迎加入  Dustin貪食嗑的行列！！