位於南紡購物中心的B1美食街手扶梯下來就看到了，如果客滿需要在外面等候帶位且可以先看菜單。
開丼 燒肉VS丼飯臺南南紡購物中心店於10月26日開幕，小高今天利用中午用餐時間前來品嚐，「開丼」意味是日本人吃飯前會說也是一種習俗，目前「開丼」據點包括臺北6家、桃園1家、新竹2家、臺中2家、嘉義1家與臺南新店開幕的1家，據說近期高雄市也會開設2家，「開丼」號稱是地表最強燒肉丼個人覺得有點誇大，如與知名的「牛角次男坊」相比只有用餐環境舒服許多，但是依「開丼」的燒肉品項超多選擇可能是唯一。
入門旁就是結帳櫃檯很活潑的工業風格很舒服。
裡面的用餐空間全部是開放式的空間非常寬敞，裝潢以黑色為主體搭上紅色與橘色讓空間更為繽紛。
裡面雖然較為昏暗但是燈光足與大片的玻璃窗氣氛很好。
從這裡看過去可以發現大紅色的開丼的招牌超顯眼的。
牆面與天花板都是大片的玻璃反射讓空間更為寬敞。
後方的廚房擺放備好的生菜與各式的飲品。
從裡面拍出去用餐空間的座位擺放較為擁擠一點。
一整本菜單菜色很多有牛排丼、爆肉山丼、松阪豬排丼、焦炙鱸魚丼、塔塔雞肉山丼、明太子醬烤雞腿丼、鹽蔥雞腿丼、鹽蔥燒肉丼、經典燒肉丼、辛味增燒肉丼、日出燒肉丼、歐姆蛋起司燒肉丼、巖漿起司燒肉丼與超多的小菜和飲品，小高因為ㄧ個人前來所以菜單不好拍是有點模糊。
點菜單設計的菜色分類得宜很容易點餐，小高一個人用餐所以點爆肉山丼350元。
桌面上都有擺放餐具、佐料與牙籤供自行取用，裝置的容器是毛絲面的白鐵很有質感，佐料的品項有七味粉與玫瑰海鹽用來提味肉類的使用。
很先進使用線上顧客意見表提供填選意見供店家參考，填選完給服務人員確認就可以送您好禮一份。
桌面上都有熱茶壺與玻璃杯供您自行使用，熱茶好像是決明子熱茶口感清淡還不錯喝。
服務人員會先送上一碗生菜讓您可以包肉一起吃（可續）。
爆肉山丼350元。
服務人員送上餐點木盤裡面有燒肉丼、味增湯與味增湯等等。
爆肉山丼的肉品是豬肉片不是牛肉片小小的可惜，「開丼」竟然沒有像是「牛角次男坊」一樣的牛肉滿出來丼飯，小高猜應該是要與牛角次男坊做市場的區隔。
紅豆湯裡面有加入紫米口感綿密微甜很好吃。
味增湯的口感偏臺式不死鹹很好喝。
豬肉片鋪滿整個碗堆積成像是一座山份量很多。
豬肉片看外觀五花肉的部位肥肉與瘦肉各半且厚切。
原來中間的小瓷盤是要讓您方便品嚐把肉片堆在裡面。
豬肉片官方說重達650g外觀烤的偏焦黃色，豬肉片口感很入味超Q彈偏有嚼勁很好吃。
可以與生菜一起包裹起來吃可以解膩很搭好吃。
肉片拿開下方是滿滿的白飯還有一顆溏心蛋，還有韓式泡菜、梅釀紅蘿蔔、秋葵與綠花椰菜等。
溏心蛋很入味蛋黃綿密很好吃。
白飯粒粒分明與醬汁和肉片一起吃非常好吃。
樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「開丼 燒肉VS丼飯-臺南南紡購物中心店」用餐環境活潑工業風格很舒服，整體口感表現水準之上售價偏貴，還是值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐，且要把「開丼 燒肉VS丼飯-臺南南紡購物中心店」列入「樂天精選文章」。
開丼 燒肉VS丼飯-臺南南紡購物中心店
地址：臺南市東區中華東路一段366號B1
電話：06-3006698
營業時間：11:00-22:00 (Last Order21:30)
樂天小高「精選好店」
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