兩喜號(hào)魷魚焿位於龍山寺站附近，在萬華(艋舺)當(dāng)?shù)匾呀?jīng)營了快百年。創(chuàng)辦人陳兩喜先生，1921年就挑著扁擔(dān)在當(dāng)?shù)刎溬u魷魚焿及炒米粉，這飄香了近百年的美味，是來萬華必吃的傳統(tǒng)的好滋味。

兩喜號(hào)魷魚焿參與經(jīng)濟(jì)部商業(yè)司2017年的「優(yōu)良創(chuàng)新老店選拔活動(dòng)」，成立了近百年的老店，是這次艾方妮參與商業(yè)司的【美味時(shí)光．輕旅行】活動(dòng)的精選店家。但其實(shí)兩喜號(hào)魷魚焿一直是艾方妮的愛店，已經(jīng)數(shù)不清來過幾次了。

不知大家有印象以前的板南線一度只有到龍山寺站，所以幾乎往板橋土城的旅客，都得在萬華轉(zhuǎn)搭公車，就是大概那個(gè)階段，是艾方妮拜訪兩喜號(hào)魷魚焿最頻繁的時(shí)期，因?yàn)楣囌九凭驮陂T口，幾乎是受不了香氣就只好進(jìn)門填飽肚子了。

兩喜號(hào)魷魚焿雖然賣的是臺(tái)灣小吃，但是服務(wù)人員一致性的制服、頭巾及口罩，加上熟練的動(dòng)作，令這老店也顯得生氣勃勃呢！

攤頭上就放著這招牌魷魚，這之前就有聽這邊的阿姨說過，這事前準(zhǔn)備作業(yè)，可是得花上不少功夫的。首先這乾魷魚得先浸上一天，再經(jīng)過汆燙及冰鎮(zhèn)才能完成。

有規(guī)劃的餐飲小吃業(yè)者，一定要把內(nèi)用外帶分開來，這樣在裝盛的人員，才能分辨清楚，並加速作業(yè)的動(dòng)作。

這幾年來兩喜號(hào)魷魚焿販賣的品項(xiàng)也越來越多了！

適逢中午用餐時(shí)間，這一樓的座位區(qū)，幾乎是座無虛席。

接著二樓的座位區(qū)可容納的客人就更多了！兩喜號(hào)魷魚焿雖然是小吃店，但在維持店面整潔花了不少功夫，這樣吃起餐點(diǎn)更是安心呢！

將近百年的事業(yè)，如何在傳統(tǒng)與創(chuàng)新取得平衡，如何維持好味道又兼具成本？這都是考驗(yàn)店家的難題。

目前已由第四代接手了，外貌看似青澀的老闆應(yīng)對(duì)進(jìn)退相當(dāng)?shù)皿w，了解自家事業(yè)的歷史，也清楚自己身上的重?fù)?dān)。

兩喜號(hào)魷魚焿創(chuàng)新的新菜單，也因應(yīng)觀光客的增加，多了英文、韓文及日文的說明。

這是兩喜號(hào)魷魚焿一直以來的招牌餐點(diǎn)，也是艾方妮最常點(diǎn)的組合：炒米粉及魷魚焿湯。

綜合焿湯 $80/大

有時(shí)候會(huì)想吃這個(gè)，或想吃那個(gè)，於是點(diǎn)這個(gè)綜合湯就對(duì)了！

其中有這個(gè)魚酥，小時(shí)候艾媽常會(huì)罵說，這魚酥是比焿類還不值錢，吃魚酥最不劃算了！

但是店家的魚酥搭焿湯就是特別好吃嘛！就算只買魚酥回家，有的回家還有油耗味，一點(diǎn)都不好吃！

早期貧乏的年代，大多魷魚焿的做法都是把一小塊魷魚包覆在魚漿之中來節(jié)省成本，但兩喜號(hào)魷魚焿百年前的獨(dú)家做法，早就是把魷魚與魚焿分開來的做法。這魷魚就是之前介紹過的繁瑣作業(yè)才成就這Q彈有勁的口感。

這湯匙上深色的就是所謂的魚漿，口感類似魚丸。另外較白的是花枝漿，吃的到新鮮花枝的脆甜，也是艾方妮喜愛的單品。

這個(gè)一整隻蝦仁的蝦仁漿，口感也很鮮甜呢！艾方妮不禁想到現(xiàn)在火鍋店的那些花枝漿及蝦仁漿的發(fā)想，應(yīng)該就是從這個(gè)焿類而來的靈感吧！

兩喜號(hào)魷魚焿的焿湯用地瓜粉勾了薄芡，高湯用蘿蔔絲煮出微甜，加了特製醬汁多了勾人的微酸，但最重要的是迷人的蒜味。再加上最愛的香菜及辣椒，這碗焿湯清甜不膩口的滋味，吃了這麼多年都吃不膩呢！

米粉炒 $35

兩喜號(hào)魷魚焿採用新竹的細(xì)米粉，上面飾以豆芽菜、自製油蔥酥，最後還有一匙蒜泥。若不愛蒜味的，最好點(diǎn)餐時(shí)記得先告知。

艾方妮肯定就要再加上兩喜號(hào)魷魚焿的辣椒，這米粉沒有什麼醬汁，但卻很濕潤且Q彈，咀嚼中全是油蔥及蒜香味，就是最愛的那種古早味，沒有什麼華麗的調(diào)味，但就是好吃極了！

2017年柯文哲市長拜訪兩喜號(hào)魷魚焿，當(dāng)時(shí)吃的就是這樣的組合：米粉炒+綜合焿湯+現(xiàn)炸鮮蝦捲+現(xiàn)炸牛蒡天婦羅。

現(xiàn)炸鮮蝦捲 $30/2條

客人現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炸的鮮蝦捲，薄脆的外衣咬下後傳來咔滋咔滋的悅耳聲，加上口感層次豐富且濕潤的內(nèi)餡，香而不油膩。

現(xiàn)炸牛蒡天婦羅 $30/2片

現(xiàn)炸牛蒡天婦羅是採牛蒡絲混合魚漿而成，外皮焦脆咬下的盡是牛蒡，還有魚漿的鮮甜，沾點(diǎn)甜辣醬風(fēng)味更棒喔！

目前兩喜號(hào)魷魚焿有兩家店，另一家在廣州街上，但只有晚上營業(yè)。依艾方妮的習(xí)慣還是都在西園總店。

這樣的平凡的美食，訴求的就是在地風(fēng)味。來萬華這個(gè)美食集中地，這個(gè)傳承了百年的魷魚焿及米粉炒，也列入必吃名單中吧！

~店家資訊~

兩喜號(hào)魷魚焿  FB

總店地址：臺(tái)北市萬華區(qū)廣州街245號(hào)

西園店地址：臺(tái)北市萬華區(qū)西園路一段194號(hào)

電話：02 2336 1129

營業(yè)時(shí)間：週一~週日 10:00~0:00

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