不二魂 日式雞排-總本舖，位於龍富夜市裡頭，紅黑分明的舖子十分顯眼，販?zhǔn)鄣奈锲酚腥帐诫u排、可樂(lè)餅與唐揚(yáng)雞肉串，因早期在經(jīng)貿(mào)夜市擺攤，現(xiàn)在改至龍富夜市，品項(xiàng)看似簡(jiǎn)單卻有許多死忠的客人，老闆說(shuō)時(shí)常可是有客人特地從北屯過(guò)來(lái)，就為了來(lái)吃不二魂家的食物。
在現(xiàn)場(chǎng)與老闆聊天時(shí)，可以感受到老闆本身對(duì)於料理也極為執(zhí)著，甚至就連衣服也都是廚師制服，只是阿關(guān)不好意思拍老闆本人，攤位上則放滿了許多日式裝飾品，阿關(guān)一旁瞄到油覺(jué)得也太清徹了吧，老闆看出阿關(guān)的疑惑，馬上接著說(shuō)他們家的油也是每天都會(huì)換，這樣炸出來(lái)的東西才吃不到油耗味，一方面也是不希望讓客人吃到回鍋油，
當(dāng)天才與老闆開(kāi)始聊天，想問(wèn)問(wèn)平常什麼賣(mài)得最好，沒(méi)想到阿關(guān)還沒(méi)問(wèn)到，就來(lái)了一位客人買(mǎi)了八片雞排、可樂(lè)餅和唐揚(yáng)雞肉串，看來(lái)完全不用問(wèn)呀!!直接全來(lái)就對(duì)了…..只見(jiàn)老闆俐落的拿起雞排開(kāi)工啦，細(xì)看每塊雞排都有細(xì)心的處理過(guò)，去除掉骨頭和肉塊間的雜質(zhì)。
將沾滿粉底的雞排放置蛋液中靜置一下。
最後則將雞排放到這麵包屑中，沾附均勻就準(zhǔn)備下鍋，老闆說(shuō)他們家的雞排可是有八兩重，一整個(gè)就是份量十足。
炸的過(guò)程中，只見(jiàn)老闆不斷的將多餘的麵包屑撈至一旁，說(shuō)這麵包屑雖然能夠增添口感，但掉落的麵包屑如果不處理，那就影響到整個(gè)油鍋，真的是很用心在做。
一旁撈起的麵包屑累積到一定數(shù)量，老闆就會(huì)倒至一旁的袋子裡，而且不得不說(shuō)老闆這攤位保持的真的很乾淨(jìng)，要不是前頭跟老闆聊過(guò)，知道他們已經(jīng)開(kāi)店五年了，真的會(huì)誤以為這是間新的店家，因?yàn)樯?cái)器具看起來(lái)實(shí)在是太乾淨(jìng)了。
炸好的日式雞排(約需8分鐘炸好)，外衣看上去就像我們常吃到的日式豬排一樣，酥脆金黃，老闆說(shuō)剛炸好的雞排要放在一旁靜置，除了滴出多餘的油，還有就是讓雞排本身慢慢熟成，這樣才吃得到雞排鮮嫩多汁的口感，雞排本身是有骨頭，所以也屬於前頭是肉後頭帶骨的型態(tài)。
在不二魂可是沒(méi)有提供雞排切片，相信大家都明白，雞排切片後湯汁與熱度容易流失，那就會(huì)吃不到最美味的雞排了。
只見(jiàn)兒子一拿到雞排，明明口中說(shuō)著好燙好燙，卻又整個(gè)捨不得放，拜託，你沒(méi)看到麻麻餓得能吃下一頭牛嗎?!快點(diǎn)把雞排給我啊啊啊啊啊(誤)。
雞排最厚的厚度，可比50元硬幣還寬，真的是咬下去很過(guò)癮!!難怪兒子這麼喜愛(ài)，阿關(guān)可是費(fèi)了一番唇舌才讓這孩子鬆口(我真的沒(méi)有使用暴力!)，雞排本身吃起來(lái)確實(shí)酥脆，內(nèi)部也如老闆說(shuō)的有肉汁，外層撒上老闆自制的胡椒粉，裡頭帶著甘草的香甜味和胡椒鹽，口味和口感都與市售常見(jiàn)的雞排都不相同，難怪在阿關(guān)等候的期間會(huì)有這麼多人過(guò)來(lái)買(mǎi)，原來(lái)都是熟門(mén)熟路來(lái)著。
唐揚(yáng)雞肉串，老闆也是事先就串好，與常見(jiàn)的零散雞塊方式不同。
唐揚(yáng)雞肉串的粉漿與雞排是分開(kāi)的，只見(jiàn)老闆三二下又裹好粉漿，動(dòng)作快到阿關(guān)差點(diǎn)拍不及!!!
成串的唐揚(yáng)雞肉串真的很特別，不過(guò)想來(lái)也很是方便，畢竟這兒是夜市，整串拿著就吃，比拿著叉子刺有機(jī)會(huì)刺到自已的手來(lái)得保險(xiǎn)得多了!!!(只有你才會(huì)一直刺到自已的手吧!!!)
唐揚(yáng)雞肉串與兒子的臉相比，看起來(lái)這肉串真的是很實(shí)在，只見(jiàn)兒子研究半天，完全不知該從何下手才對(duì)，最後還是請(qǐng)我們先咬，他再來(lái)吃。
唐揚(yáng)雞肉串，使用的是胸肉，咬下去保有肉汁，一度咬到肉汁時(shí)讓人有錯(cuò)覺(jué)以為是腿肉，讓阿關(guān)略感吃驚，後來(lái)咀嚼間才感受到這是雞胸肉，不柴保有嫩度!!而且雞胸肉雖說(shuō)沒(méi)有調(diào)味，但粉漿裡頭已有鹹甜調(diào)味和肉搭配著吃，真的很對(duì)味，所以阿關(guān)一家才剛吃完馬上又回購(gòu)…..(我知道我們是吃貨，遮臉)。
不二魂家的可樂(lè)餅有二種口味，一種是咖哩，一種是乳酪，份量看起來(lái)大概是女生的掌心大，也是炸至外皮金黃酥脆，吃起來(lái)可是完全不輸日式料理店。
咖哩口味使用的是日式咖哩，口味上比較輕盈，除了馬鈴薯鬆軟綿密口感外，吃起來(lái)還夾帶著蔬菜的甜味，老闆特地在咖哩可樂(lè)餅裡頭，參雜些許的胡椒粉更增添其層次感，咖哩的香氣也明顯，加上甜味，顯得這胡椒的辣度兒子可以接受，熱熱吃更能感受到外層那咬下去咔啦咔啦的聲音。
另一種口味雖然寫(xiě)著是起司，老闆表示這實(shí)際上是乳酪，因?yàn)楹芏嗫腿朔磻?yīng)乳酪他們不懂也不敢嚐試，所以改寫(xiě)成起司，果然就引發(fā)不少人有興趣，而這乳酪可樂(lè)餅在一口咬下時(shí)，乳酪因油炸的熱度而融化在內(nèi)餡裡，完全和馬鈴薯混合，整個(gè)分不出你我，內(nèi)餡呈現(xiàn)半流動(dòng)的狀態(tài)更加誘人，輕咬雖不致爆漿卻也讓人感到滿足!加上乳酪的鹹味與奶香本就與馬鈴薯頗搭，這一道，很可以!!!!
在阿關(guān)一家離去前，嗯….就是逛完夜市回來(lái)拿又失手回購(gòu)幾串雞肉串、可樂(lè)餅和一塊雞排(大笑)，準(zhǔn)備回家吃肉配連續(xù)劇，發(fā)現(xiàn)不二魂日式雞排已經(jīng)在排隊(duì)了!!!還好我們已經(jīng)把肉都拿到手了，而且雖說(shuō)龍富夜市比阿關(guān)之前來(lái)逛時(shí)小了一倍，但卻多了這攤吸引人的不二魂日式雞排，看來(lái)又讓我們有前往龍富夜市吃美食的慾望了。
店家資訊:不二魂 日式雞排-總本舖
地址:大臺(tái)中龍富觀光夜市。
臺(tái)中市南屯區(qū)龍富17路與龍富18路路口
電話:0977-205459
營(yíng)業(yè)時(shí)間:每週二、五、六、日 16:30-00:00
臉書(shū):不二魂 日式雞排-總本舖
IG:iamet19860803
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