澤日本料理自種時(shí)蔬、鹽麴入菜！溫馨實(shí)在的日本料理

假日難得悠閒在臺(tái)北晃晃走走，

這個(gè)中午和好朋友三毛一起到劍潭品嘗日本料理犒賞自己。

澤日本料理是朝食女孩＂捷運(yùn)尋訪＂口袋名單之一，

主打美味、養(yǎng)生、天然，運(yùn)用當(dāng)季與自家種植的食材，兼顧傳統(tǒng)與創(chuàng)新，

餐點(diǎn)價(jià)位一般，也有提供600元的無菜單料理。

到底滋味如何？就讓我們一探究竟吧！

隱藏在公寓一樓，店門口的日式風(fēng)味濃厚

店內(nèi)空間明亮寬敞，沒有太多的布置卻讓人感到舒適

除了四人座位也有板前座位區(qū)，提供一個(gè)人自在的用餐空間

櫥窗中擺放著生鮮食材與煎好的玉子燒

自助區(qū)提供熱麥茶及檸檬水，可依個(gè)人喜好做選擇

吧檯的對(duì)側(cè)還有一區(qū)用餐空間，同樣寬敞

黑板上有當(dāng)日現(xiàn)流魚的套餐料理與單點(diǎn)品項(xiàng)

其他固定餐點(diǎn)請(qǐng)見MENU連結(jié)

蘆筍鮮蝦手捲  NT.60

大尾鮮蝦再加上滿滿的高麗菜絲與蘆筍，

食材新鮮，簡單而豐富，上頭粒粒芝麻別具巧思。

日式?jīng)霭枋卟?nbsp; NT.60

今天的蔬菜是洋蔥絲佐日式醬油，

清甜的熟洋蔥絲沒有辛辣味，與大量柴魚一同入口層次更豐，

醬油涮嘴，厚度適中不甜膩。

馬頭魚套餐  NT.260

店家上菜的順序是先送附餐，再上主餐。

今天的自製小菜是醃小黃瓜，有別於一般薄片的作法，

切段的小黃瓜爽脆豪邁，味道酸中帶少許甜味，清爽健康。

茶碗蒸裡沒有料但十分滑嫩，高湯清甜，樸實(shí)美味。

沙拉中除了結(jié)球萵苣、玉米、苜蓿芽、葡萄乾，還加入了彩椒與鮮蝦。

特選綜合海鮮丼（附小菜＋味噌湯）  NT.340

三毛點(diǎn)的海鮮丼也十分彭派！

海鱺、旗魚、鮪魚、鮭魚、北海道干貝、牡丹蝦、鮭魚子與玉子燒，

滿滿一碗頗為豐盛，色澤、厚度皆不錯(cuò)，

不過旗魚的口感偏粉，鮭魚拿到的部位油花較少，有些可惜。

馬頭魚

馬頭魚的皮薄易破，能煎的美麗真的不容易

馬頭魚在日本美稱為"甘鯛"，營養(yǎng)價(jià)值高、富含蛋白質(zhì)，

具有軟化血管、排腸毒作用，不過因?yàn)槭巧詈ｔ~，適量吃就好

店內(nèi)煎烤類的品項(xiàng)皆以鹽麴做調(diào)味，

鹽麴是日本的魔法調(diào)味料，具有蛋白質(zhì)酵素，味道不死鹹，

醃過的魚皮鹹香帶醇厚，肉質(zhì)細(xì)嫩，有股淡淡的甜味。

套餐附飯時(shí)可選擇純白米或紫米飯，米飯的彈性佳、香氣足，

稍稍放涼後吃起來軟中帶Q，口感粒粒分明，

紫米含有豐富花青素及胺基酸，是補(bǔ)氣的高營養(yǎng)價(jià)值穀物！

澤日本料理是間溫馨的日本料理店，

從環(huán)境、食物到店家的服務(wù)，都能感受到＂家＂的感覺。

食材的烹調(diào)也不錯(cuò)，以鹽麴取代鹽和醬油，健康又有特色，

在士林夜市逛逛走走後想找個(gè)地方好好吃頓飯，

這裡的確是不錯(cuò)的選擇！

檢視較大的地圖

地址：臺(tái)北市士林區(qū)承德路四段80巷12號(hào)1樓（捷運(yùn)劍潭站）

電話： 02 2886 2855

營業(yè)時(shí)間：11:30~14:00 17:00~21:00

FACEBOOK

以上純屬個(gè)人感受，請(qǐng)大家多多指教！

延伸閱讀

[臺(tái)北石牌]北海道大眾食堂~140元生魚丼！隱身石牌商圈的平價(jià)日式小店(捷運(yùn)石牌站)~

[臺(tái)北大安]葡吉小廚~五星級(jí)的平價(jià)美味 精緻老麵新體驗(yàn)(捷運(yùn)忠孝復(fù)興)~