天氣變冷了,我們又來(lái)到蘭亭和牛極緻燒
今天要來(lái)體驗(yàn)蘭亭新推出的冬季套餐,聽(tīng)說(shuō)有很好吃的和牛料理和紙火鍋喔!
聽(tīng)到熟悉的”哞~”之後,我們進(jìn)入到蘭亭。
「歡迎光臨!」店裡響起熱烈的招呼聲。
我們今天是坐吧臺(tái)區(qū),一個(gè)可以近距離和帥哥聊天的地方。
「您好,這是我們的菜單?！沟觊L(zhǎng)拿新的菜單走過(guò)來(lái)說(shuō)。
看起來(lái)不錯(cuò)呢!有和牛又有火鍋,感覺(jué)冬天都變溫暖了。
「這是胡麻四季豆?！?/p>
四季豆本身是水煮的沒(méi)味道,沾著胡麻醬一起吃很香呢!
「這是今天的特選和牛?！沟觊L(zhǎng)端出一大盤(pán)牛肉。
這是總監(jiān)特選和牛三部位和日本A5特選和牛盤(pán),來(lái)蘭亭就是要吃和牛啊!不然要幹嘛?
前面是澳洲M9+和牛,有三個(gè)部位,後面的肋眼則是日本A5和牛。
「您好,為您上一下我們店裡的五種招牌鹽。」在烤肉之前服務(wù)生又送上鹽巴。
「我們的五種鹽巴分別是法國(guó)鹽之花、黑炭鹽、昆布鹽、紫蘇鹽、松露鹽,法國(guó)鹽之花是……」他說(shuō)的很認(rèn)真可是我沒(méi)什麼在聽(tīng),注意力完全被旁邊正在烤的和牛和帥哥店長(zhǎng)給吸引去了。
先烤的是澳洲M9+的三個(gè)部位的和牛,這三個(gè)部位會(huì)看當(dāng)天肉的狀況更動(dòng),我們今天吃的是翼板、三角和扇子。
蘭亭的桌邊服務(wù)真的好的沒(méi)話說(shuō),除了享受被服飾的愉悅感之外,還可以搭訕烤肉的帥哥呢!
「咳咳咳….嗯」咦?阿寶你怎麼了?喉嚨不舒服嗎?
這三個(gè)部位都是比較有口感與嚼勁的肉,雖說(shuō)有嚼勁還是很柔軟呢!而且在嘴裡咀嚼非常的香,吃過(guò)會(huì)上癮的。
和牛最好吃的是大概三分熟左右,軟嫩軟嫩的,沒(méi)有一定品質(zhì)的牛肉還真的沒(méi)辦法烤這樣的熟度。
另外還有一個(gè)附贈(zèng)的和牛燒餅堡,
就是馬蹄燒餅夾和牛,牛肉部位也是每次都不一定的喔!充滿(mǎn)麵香和蔥香的燒餅夾著軟嫩的和牛入口,每次吃都覺(jué)得回味無(wú)窮啊!
剛把最後一口澳洲和牛送入口中,烤蔬菜就送上桌了!
咦?你到底什麼時(shí)候烤的我都不知道?
不過(guò)筊白筍跟杏鮑菇都是我的啦!阿寶要認(rèn)命把其他的吃完。
接著要烤我們最?lèi)?ài)的和牛肋眼。
看看那個(gè)油花!這是美牛很難媲美的花色,也難怪老饕們對(duì)和牛趨之若鶩了!
我們今天要吃的是燒烤整塊和牛牛排,和之前來(lái)吃到片下來(lái)的和牛肉完全不一樣,由於好的和牛只要超過(guò)40°C就會(huì)融化,更何況是高溫的炭火燒烤,那個(gè)油直接就流到烤網(wǎng)下,瞬間肉香四溢呀!
「烤好囉!等我一下,我撒個(gè)松露鹽。」店長(zhǎng)帥氣的擺出撒鹽姿勢(shì)。
「好香喔!我瞧瞧….」阿寶拿起剛?cè)龊名}巴的和牛肋眼。
「真的好香喔!有松露的味道,好棒!」
「我來(lái)幫你們切一下喔!」阿寶依依不捨的把手中的和牛交給店長(zhǎng)。
這個(gè)和牛牛排充滿(mǎn)松露和牛肉的香味,
烤的金黃的外表搭上粉紅的內(nèi)在….就和少女一樣的迷人。
「親愛(ài)的,我要吃囉!」阿寶立刻夾起一塊肋眼。
「好香喔!而且和之前吃到比較生的又不太一樣。」外表帶一點(diǎn)焦香裡面又柔軟,油脂在嘴巴裡融化的感覺(jué)…..難怪阿寶吃得眉開(kāi)眼笑。
「你現(xiàn)在吃這一片大概要300塊吧!」店長(zhǎng)在旁邊說(shuō)。
「什麼?300塊?就我手上這一片?」阿寶差點(diǎn)噎到。
「嗯啊!不過(guò)已經(jīng)包含在套餐裡了!放心吃吧?！沟觊L(zhǎng)一邊收拾烤爐一邊說(shuō)。
「另外這個(gè)是宜蘭六白豬。」總監(jiān)拿了一塊豬肉來(lái)。
「這個(gè)六白豬我用酒粕、水果和信州味噌去醃漬。本來(lái)日本傳統(tǒng)的西京燒是用白味噌,但是對(duì)臺(tái)灣人來(lái)說(shuō)太甜了,所以我改用信州味噌,味道比較偏鹹一點(diǎn),所以又加入一點(diǎn)水果讓味道不那麼膩?！箍偙O(jiān)很仔細(xì)的介紹著。
看起來(lái)肥但吃起來(lái)不膩口的六白豬,除了鹿兒島的黑毛豬以外,就這豬是數(shù)一數(shù)二的了!
用信州味噌加酒粕、水果醃漬過(guò)後,味道鹹鹹甜甜的,但是很清爽。
尤其六白豬的肥肉化口性很好,不會(huì)吃完以後在嘴裡留下濃厚的豬味,慢慢嚼著很香,好想來(lái)杯啤酒喔!
接著就是今天的重頭戲了!鮮鮭石狩紙火鍋。
熱騰騰冒著熱氣的紙火鍋上桌,頓時(shí)覺(jué)得溫暖不少。
裡面用的是冬季新鮮鮭魚(yú)頭,還有很多蔬菜、菇類(lèi)去燉煮。
「我?guī)湍銈冄b吧!」店長(zhǎng)走過(guò)來(lái)。
「你們都會(huì)幫客人分裝火鍋嗎?」我好奇的問(wèn)。
「當(dāng)然啊!我們可是桌邊服務(wù)到底的呢!」
瞧瞧這裡面大塊的魚(yú)肉,雖然是魚(yú)頭還是蠻有肉的呢!而且湯喝起來(lái)很清淡,也非常適合吃過(guò)烤肉以後來(lái)上一碗,解膩又暖胃。
如果湯不夠也可以請(qǐng)他們加湯喔!
這時(shí)又上來(lái)兩道菜。
用後腰翼板做的威靈頓牛排。
威靈頓牛排在蠻多餐廳都會(huì)看到,但是用和牛肉加上芥末子醬做的威靈頓牛排我是第一次看到。
外層是香酥的酥皮,一咬下去…「靠…好軟喔!」原來(lái)後腰翼板這麼柔軟喔!整個(gè)口感搭配起來(lái)非常特別,我想這也是別具風(fēng)味的招牌菜。
另外一鍋燻鮭銀杏炊飯就吃不太下了!這一餐吃到這裡真的有夠飽的。
最後就是餐後甜點(diǎn)和水果囉!
甜點(diǎn)一樣是奧地利皇家鬆餅佐冰淇淋。
不過(guò)今天老闆沒(méi)上班,就沒(méi)人講他在奧地利打工的故事,
哎呀!隨便啦!就是我覺(jué)得這次沒(méi)有把鬆餅弄得很焦還蠻好吃的,但阿寶還是喜歡那個(gè)焦焦的口感。
今天的蘭亭旬季節(jié)套餐讓我感到很滿(mǎn)足,除了和牛吃的很過(guò)癮之外,紙火鍋真的是神來(lái)一筆,尤其這種冷冷的天氣,來(lái)上一鍋溫暖的火鍋就不怕下降的氣溫了!難怪阿寶一聽(tīng)到有火鍋就馬上說(shuō)要去,原來(lái)吃久了開(kāi)始會(huì)挑了嘛!
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蘭亭和牛極緻燒
地址:臺(tái)北市大安區(qū)四維路52巷12號(hào)
電話:02-27030285
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