幫豆腐做SPA! ~ 臺中中區中華路夜市"潭子臭豆腐"
因為根據感覺來說
似乎吃不吃宵夜對我的體重沒啥影響
所以決定不要虐待自己~~好好的吃一頓宵夜
所以今天就決定去中華路夜市的潭子臭豆腐 ( 中華路民族路口日新戲院斜對面 ) 打打牙祭了....
因為我媽要吃的關係~
只好買了就直接帶回家>< 不然其實現場吃會比較好
因為外皮會比較酥脆
口感會更好~
但是很神奇的是= = 這家的大概離鍋五分鐘就會軟掉了
所以比較建議現場吃~~
一份40~有五塊大豆腐
跟一份泡菜
基本上~~泡菜我不吃!
單吃豆腐就很不錯~
我想重點應該是他的調味料或者醬汁吧~
雖然帶回來已經沒有很脆了~ 可是還是可以體會到外硬內軟的感受
會有這種差異~~應該是這家臭豆腐是採用兩種鍋子來炸這個豆腐
現場可以看到老闆會先把豆腐弄熟後再到另一個鍋子將外表炸酥
可能是先用低溫再用高溫...
感覺有點像是目前外面賣的脆皮雞排(ex:SPA雞,派克,新貴派...)的道理
這裡的口味我覺得幾十年來也沒有甚麼太大的變化
口味也一直都還穩定的
就算有點冷了~我覺得光靠這個醬汁也是挺好吃的
如果愛吃臭豆腐的人我想都不該錯過這家 :p
