今天小柔要帶大家來全新開幕的正宗日式餐廳用餐－「東京田町 鳥心」，
餐廳位於 臺北市中山區(qū)南京東路一段31巷6號1樓，
就在林森康樂公園旁，從中山捷運站3號出口，步行約3～5分即可抵達。
餐廳外以黑色為主要色系，門口無明顯招牌，
外頭有印著店名的日式燈柱，讓人過目難忘。
店門口有別緻的日式造景設計，以白沙搭配不規(guī)則的石塊，
呈現(xiàn)出日式"枯山水"特有的寧靜、婉約韻味，
往外可望見公園的綠樹成蔭，散發(fā)優(yōu)雅、細膩又恰到好處的日式風情。
店門口垂掛著潔白且印有「燒鳥」二字的暖簾，素潔而雅致，
其側有小型菜單展示，印有餐點名稱、圖片及價位。
進入餐廳，採用大量深淺色的木質裝潢，天花板、檯前、桌面及傢俱等，
店內播放著旋律悠揚的輕快歌曲，身處其中，宛如置身日本呢～
整體環(huán)境很自然、舒適，讓人能放鬆享用美食，
除了檯前、一般座位，亦有小包廂，空間運用掌握得非常好。
廁所採用磁磚搭配木質裝潢，使用的是免治馬桶，
並放置衛(wèi)生棉、漱口水、牙籤等用品，好貼心喔！
東京田町 鳥心的主廚為日本人，引進日本原汁原味料理手法，
在開放式廚房設有光潔的鐵板，可以近距離欣賞主廚展現(xiàn)廚藝，
搭配臺灣在地食材，創(chuàng)造出精緻、美味的日式串燒餐點，
真的很幸福，在臺灣就能品嚐到日本道地的美食，讓人覺得幸福無比。
木櫃上亦有多款日式酒品及各國葡萄酒可供選擇，
餐桌上設有介紹餐點的小立牌及可愛調味料瓶－山椒粉、七味粉、日式醬油。
桌上已事先放好印有鳥心二字的方形白色瓷盤，簡單又素雅，
紅色方形杯墊、竹編圓筒杯放置熱呼呼的毛巾，讓客人擦拭雙手，
筷架為長條鐵製而成，搭配纖細的木筷，很風雅。
菜單主要以套餐為主，價格落在$NT.1200～2000元不等，
另有逸品料理、單點的稀少部位燒鳥串燒及各種葡萄酒，
價格約在$NT.70元～350元之間，價位非常實在。
套餐－月（先附）
漬物－ 白蘿蔔及小黃瓜清脆微甜，很爽口。
白蘿蔔泥＋生鳥蛋－可除去口中食物異味，讓味蕾更加清爽。
雞高湯－ 湯頭色澤濃濁而透白，喝來豐潤香濃卻不油膩。
套餐－月（前菜）
以圓形木盤裝盛，整組上桌，蓋以褐色大葉片，看起來風雅極了！
共有番茄土佐煮、水雲(yún)醋、紅酒煮鴨肉、白肝慕斯佐麵包及玉子燒等前菜小點，
選用不同色彩、樣式的食器，裝盤高低有致，色彩豐富繽紛，視覺效果頗佳。
番茄土佐煮－番茄去皮切塊，保有原本的清甜微酸及食感，
清涼軟嫩的半透明高湯凍入口即化，口感豐富、特別又有趣。
水雲(yún)醋－水雲(yún)屬於海藻類，吃起來黏黏滑滑的，營養(yǎng)且具有低卡路里
及保護胃的褐藻素，在五星級飯店中常用來做為開胃的前菜哦～
紅酒煮鴨肉－鴨胸肉呈美麗的粉紅色，肉質極為細緻，
口感鮮嫩柔軟，豐潤的油脂滿是鴨類特有的鮮香及美味。
白肝慕斯佐麵包－白肝慕絲入口即化，風味濃厚，
口感輕盈，佐以麵包更添口感與滋味，好吃！
玉子燒－鵝黃色的小方塊，口感鬆軟綿密，
香濃的蛋味，口味微甜，像小蛋糕一樣，好美味。
套餐－月（燒鳥串五本）
餐廳的特色之一，就是提供燒鳥較稀少的部位給食客享用，
可搭配店內的紅酒、白酒或香檳，美食、美酒同伴，感覺更棒呢！
香檳－色澤金黃，水蜜桃香氣清爽，入口甜香溫潤，冰涼爽口，愈喝愈順口。
白酒－清新爽口，搭配串燒很柔順。
紅酒－入口單寧味較重，後味芳醇溫厚。
小雞胸肉（半熟）
店家採用臺灣特有的桂丁雞及土雞，每日限量溫體雞肉，
因為夠新鮮，才敢這樣料理！想不到半熟的雞肉可以這麼柔嫩、好吃！
飽滿紮實不失鮮嫩又多汁的肉質， 佐以生芥末一同食用，實在太享受了～
雞脖側肉
店家燒烤食材，均以高級木炭「備長炭」下去炭烤，
雞脖子側邊的肉，較為稀少，口感紮實、有嚼勁，越嚼越有雞肉獨有的香氣。
雞肩肉
師傅採用生醬油及柚子胡椒一同燒烤，更能提升其獨特美味，
雞肩肉為雞胸與雞翅之間的肩膀部位，
能夠同時享受到雞皮與雞肉的美味，十分珍貴，好好吃唷！
雞橫膈膜
取用的是雞胸與雞腹中間一小塊部位，肉量少，市面上不多見，
橫膈膜口感特別，耐嚼不油，愈嚼愈香，讓人回味無窮。
雞肉丸
雞肉攪碎成肉泥，搭配蔬菜，做成肉丸子，
雞肉丸口感綿密，溼潤帶些黏稠感，有彈性又帶有香氣，
清爽又品嚐得到雞肉鮮美原味，好好吃！
套餐－月（野菜串二本）
金針菜－香甜微鹹金針菜清脆而有汁液，又香又好吃 。
番茄－品嚐到番茄本身的酸甜甘美。
套餐－月（蒸物）
鴨肝茶碗蒸
採用木盤為底，鋪上黑色石頭保溫，茶碗蒸以綠色杯型瓷器盛裝，
內容物為茶碗蒸，細緻軟滑，充滿蛋香，並帶有鴨肝香氣。
套餐－月（逸品）
海膽燒賣
燒賣的麵皮柔軟，飽滿而隱約可見內裡肉餡透出的粉色，
吃來多汁，上方綴以新鮮海膽，鮮甜滋味相互交融口中，真是美味，好吃呀！
套餐－月（高級串）
白雞肝（半熟）
半熟的雞肝處理得很乾淨，香鮮軟滑，軟嫩而不過爛，
質地粉嫩細密，嚐得出內臟特有的甘苦味卻不過腥，
隱約還帶有甜味，不敢吃雞肝的朋友也可以嚐試。
套餐－月（食事）
親子丼
多塊帶皮雞腿肉及雪白米飯浸潤在琥珀色湯汁中，綴以鮮綠葉菜
淋上黃澄澄帶些橘感的飽滿生蛋黃，親子丼調味略甜而帶些鹹味，雞腿肉柔軟滑嫩，
搭配香濃的蛋汁吃來更為溫潤順口，令人一口接一口，完全停不下來！好食呀～
附餐的漬物及湯品也都很美味，尤其白芝麻雞湯，溫潤又香氣足。
套餐－月（甜點）
套餐最後的甜點，會同時遞上熱呼呼的麥茶，以及擦手巾
淡藍色的杯中，裝著淺淺的黃色，以纖細的嫩綠香菜
及二小塊酸甜的鳳梨點綴，再淋上些許黑糖漿，增香添色，
淡黃色的奶酪布丁，散發(fā)濃郁的蛋香，質地滑嫩，
入口即化，很輕盈、細緻，好精緻、好美味。
炙燒海膽箱（單點－逸品）
馬糞海膽，顏色偏深橘，顆粒細密，溼潤充滿光澤感，
入口滑嫩，強烈的甜味滿溢口中，是種難以言喻的震撼，
而甜味散去，芥末風味的美乃滋順勢而上，甜潤互襯，二種截然不同的風味，絕妙。
可直接霸氣的單吃，亦可佐以麵包一同食用，都是幸福的好滋味。
鮭魚卵雞釜飯（單點－逸品）
一打開木蓋，雞肉的香氣撲鼻而來，雞肉塊厚度適中，
軟滑柔嫩，滿滿金黃澄澈的鮭魚卵鋪於上方，最下方是大量蛋絲
以及吸滿湯汁的飽滿米飯，每一樣食材都很新鮮，
沒有過多的調味，呈現(xiàn)出最自然的、最原始的鮮甜美味。
後記：
東京田町 鳥心環(huán)境秀麗雅致，主廚的料理手法，
是道地的日式手法，不用遠飛日本，就能品嚐道地日式料理，
餐點食材有一定水準，調理手法細緻，從小料理到主食
甚至是飯後甜點，每一道都很精緻、好吃，讓人覺得很劃算！
串燒部份，因很多燒鳥部位稀少，建議一定要提前電話預約，以免售馨撲空唷～
東京田町 鳥心
營業(yè)時間：18:00 - 23:30
訂位電話：02 2521 5860
地址：臺北市中山區(qū)南京東路一段31巷6號
（中山捷運站3號出口，步行約3～5分）
官網(wǎng)：http://j-toriko.com
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