(此為試吃分享，內(nèi)容為真實(shí)心得體驗(yàn)，食之日，2017/11/10)
在新莊龍安路，有一間很用心、很熱情的義式廚坊，真材實(shí)料地在料理著美味的義式餐點(diǎn)，
查理士義式廚房的老闆是一對(duì)熱情的姊弟，姊姊主外場(chǎng)，弟弟主內(nèi)場(chǎng)，各司其職，讓每個(gè)用餐的客人都感覺(jué)到融洽的氣氛!
之前這對(duì)姊弟每天都要花上一個(gè)小時(shí)的通勤時(shí)間到淡水的餐廳開(kāi)店準(zhǔn)備做生意，
現(xiàn)在就地服務(wù)大新莊的左鄰右舍們，多了一份從容，自然有更多心力在菜色的鑽研上了!
最近剛好也推出了一些創(chuàng)意料理，求新求變的精神，卻不忘初衷，要帶給每個(gè)客人最純粹的美食饗宴!
堅(jiān)持不使用料理包，都是當(dāng)天到市場(chǎng)親自選購(gòu)新鮮的食材，運(yùn)用純熟的烹飪技巧，為每個(gè)客人呈上美食。
對(duì)，另外還有一點(diǎn)特別值得提的是，
查理士義式廚房，價(jià)位很平實(shí)，份量也相當(dāng)?shù)募檶?shí)，可稱的上是一間cp值極高的義式餐廳，
另外，環(huán)境也是超適合聚餐的，甚至是多人的會(huì)議也是沒(méi)有問(wèn)題的唷!是個(gè)可以提供包場(chǎng)服務(wù)的好地方~
在種種的考量下，查理士會(huì)是一間會(huì)讓我想要再訪的義式廚房呢!
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查理士有著相當(dāng)適合聚餐的空間，每個(gè)位置之間不會(huì)太過(guò)於擁擠，讓人可以很愜意地翹起二郎腿坐著，
燈光也很明亮，也給人一種很放鬆的感覺(jué)。
另外，查理士還有著半密閉式的空間，並提供投影的服務(wù)，
讓機(jī)關(guān)團(tuán)體可以預(yù)約來(lái)到此處包場(chǎng)辦活動(dòng)，
可以在悠閒的用餐場(chǎng)合當(dāng)中辦活動(dòng)並交流訊息，是非常佛心的事情呀。
查理士的營(yíng)業(yè)時(shí)間就明明白白寫(xiě)在門(mén)口的黑板上，特別需要留意的是，週一公休唷~~
查理士有著很專業(yè)的吧臺(tái)，這吧臺(tái)主要是提供甜點(diǎn)及飲料的點(diǎn)心類食物，
至於正餐的話，都是會(huì)由後面的廚房製作完成之後再送到客人的眼前，
光是看著這些吸睛的食物及配備，我就知道，這天我會(huì)有一趟相當(dāng)充實(shí)的視覺(jué)食旅，
果不其然，除了眼睛吃的很飽之外，我的肚子也真的是飽到再也裝不下了…
軟法，微烤過(guò)後的軟法，外酥內(nèi)軟，我喜歡單吃，
當(dāng)然，沾上鮪魚(yú)醬也是別有一番滋味，這醬汁調(diào)的有些甜，但其實(shí)還蠻解膩的，味道還不錯(cuò)。
查理士的玉米濃湯，真材實(shí)料，除了濃湯的奶味很吸引人之外，裡頭的玉米及用料，也是多到一個(gè)不行，
不過(guò)，他的奶味，並不會(huì)讓人覺(jué)得很噁心，反倒是很順口的滑入喉間，我還蠻喜歡這樣的風(fēng)味的。
淋上滿滿芒果優(yōu)格醬的沙拉，光是送上桌我們就覺(jué)得這是一份真材實(shí)料的食物，上頭的醬汁滿到我們都快看不到下面的食物啦，
酸甜的芒果醬，特別清爽，搭上這清脆的沙拉，根本就是一道完美的開(kāi)胃菜。
查理士的義大利麵醬料的選擇性還蠻多的，所以我在看菜單的時(shí)候，其實(shí)想了很久，因?yàn)槲颐恳环N都好想吃，
像是紅蔥醬啦、南瓜醬啦、紅白青醬啦，應(yīng)有盡有，所以光是選菜色，就花了我不少的時(shí)間呀，因此，來(lái)到查理士是絕對(duì)可以滿足大家的需求的!!
清炒的風(fēng)味，我很喜歡，是非常適合加點(diǎn)個(gè)酒精式飲料來(lái)享用的一款義大利麵風(fēng)味，
調(diào)味上對(duì)我來(lái)說(shuō)雖然偏重，但都有著一定的水準(zhǔn)，義大利麵吸足了醬汁的味道，也不會(huì)煮的過(guò)於軟爛，表現(xiàn)是可圈可點(diǎn)的，
像是我這道清炒嫩雞，其實(shí)說(shuō)實(shí)在，很有吃熱炒的感覺(jué)，
老闆，我需要來(lái)一手!!!哈哈哈!!!
如果風(fēng)味上需要做調(diào)整的，像是要重口味些或是淡口味些，又像是麵條想要爛一點(diǎn)或是硬一點(diǎn)之類的口感，都可以事先跟服務(wù)人員說(shuō)唷!
因?yàn)椴槔硎慷际乾F(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，而且不使用料理包，所以在風(fēng)味的調(diào)整上是非常彈性的~
查理士的白醬表現(xiàn)也是讓人回味的，帶著濃濃的奶香香氣，卻不會(huì)讓人覺(jué)得很膩口，
而且用料很豐富，像是嫩雞啦，也都吸足了白醬的獨(dú)特香味，讓每一口咬下都能品嚐到奶香味，而且雞肉不柴很嫩唷!
紅醬也是義式餐廳的基本款，當(dāng)然，在查理士也可以找到，
讓我特別欣賞查理士的地方是，他們家的紅醬也是自己調(diào)的，所以留在嘴裡的味道，是一種清爽的覺(jué)知，不會(huì)有負(fù)擔(dān)的清爽。
現(xiàn)在還新推出了南洋咖哩風(fēng)味的醬汁，其實(shí)配料上都大同小異，讓我最難忘的是醬汁的調(diào)配，
要調(diào)出讓人喜愛(ài)的醬汁並不容易，而且還要搭配食材的特色及風(fēng)味，
在多種食材當(dāng)中尋找最適合的搭配，查理士真的做的很讓人滿意呢，
他們家的南洋咖哩風(fēng)味，多了股香茅的香氣在其中，品味時(shí)刻很是爽口。
而查理士除了義大利麵餐點(diǎn)之外，還有pizza這個(gè)食物選項(xiàng)，
查理士的pizza餅皮，介於鬆厚及薄脆之間，用料非常非常豐富，一手抓起一片pizza，是可以感受到它沉甸甸的重量感的，
像是章魚(yú)、美奶滋、柴魚(yú)之類的用料，都絲亳不手軟，
因?yàn)槲冶旧憩F(xiàn)在比較不吃甜，所以這款風(fēng)味對(duì)我來(lái)說(shuō)稍甜了些，因?yàn)槠渲屑尤肓霜?dú)特日式醬汁的緣故，
風(fēng)味是挺好的，很適合嗜甜的朋友們唷!
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很多時(shí)候，我會(huì)偏愛(ài)簡(jiǎn)單的調(diào)味、簡(jiǎn)單的食物作法，像是這款瑪格利特pizza，使用的就是大量的羅勤跟起司組成，
滋味很單純，卻也讓我感覺(jué)到食材用量的豐富性，
查理士的pizza，品嚐起來(lái)的口感，有點(diǎn)像是包餡蔥油餅的那種感覺(jué)，不過(guò)調(diào)味很義式，也算是一種混搭風(fēng)。
查理士的燉飯表現(xiàn)也是讓人滿意，
燉飯的口感，介於白飯與稀飯之間，但這其中的軟硬度，要抓到一個(gè)恰如其分的程度，我覺(jué)得也不是那麼容易的事情，
而查理士不管是在調(diào)味上還是口感上都掌握得宜，這是讓人很想再訪的主要原因之一唷。
另外，查理士的飲品表現(xiàn)，也是讓人忍不住會(huì)想要讚賞的，
像是我點(diǎn)上桌的澄花甘菊茶，在生活緊繃的上班族壓力中，來(lái)一壺這樣抒壓的甘菊茶，真的很舒服，
查理士的茶具有特別挑過(guò)，用的都是有質(zhì)感的產(chǎn)品，
當(dāng)然，用這樣好的器皿泡出來(lái)的飲品，風(fēng)味自然是讓人回味無(wú)窮。
我很喜歡在忙碌之餘，泡上一杯熱茶，暫時(shí)讓腦袋中的垃圾清空一下，然後重新再出發(fā)。
不僅熱飲表現(xiàn)讓人滿意，冷飲的表現(xiàn)也讓人覺(jué)得感動(dòng)，
像是我們這杯粉紅玫瑰蘋(píng)果醋氣泡飲，在賣相上很吸睛，
上面有著檸檬切片，還有朵朵玻瑰點(diǎn)綴著，漸層的色澤，增添了飲品的耐人尋味，
喝起來(lái)酸酸甜甜，給人一種初戀的幸福感呢。
題外話，最近重新開(kāi)幕的很有名的那間本來(lái)在八里的懷舊香雞城，就在查理士的附近，
不想排隊(duì)買雞的話，不妨來(lái)到查理士享受好好用餐的愉悅吧。
這間位於龍安路巷弄的美食餐廳，的確會(huì)讓人想要再訪，cp值是非常高的唷!
查理士義式廚坊
新北市新莊區(qū)龍安路266巷3號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-21:00(週一公休)
