◎雞爪很漂亮又厚實非常好咬，軟透的雞爪筋輕輕啃一下子就分離，味道甘美又乾淨…

 

    聽過毛彥人研製滷味的堅毅過程，不免期待又好奇。創辦人正是向毛彥人先生學習製作滷味，故
    命名為『毛彥人秘釀甕滷味』，將好味道傳承分享下去。

    堅持下單後新鮮滷製，所以網路出貨公告是，最快到貨日：訂購日+7天，要耐心等候~

    小資的獨享時光禮盒~   產品保存期限：冷藏7天、冷凍30天。

    喜歡吃冰鎮滷味，退冰後加點涼拌菜就來輕鬆享用啦~

    冰鎮瑪瑙豬皮捲$30/120g
 
    豬皮捲有如琉璃又像肉凍看起來很是可口，將豬皮裁成細長條狀再成圈起來很有創意!!!
    QQ好咬的豬皮+包覆浸潤的滷汁凍真是好吃。店家把這命名為鹹果凍… 很有趣味。
  

    香滷雞爪凍$60/6隻
 
    連著雞爪骨很漂亮又厚實，非常好咬。輕輕啃著，軟透的雞爪筋一下子就分離-美味入口，
    味道甘美又乾淨。
  


    爽口豬耳朵$55/135克
 
    豬耳朵滷汁入色滿深夾著白白的軟骨，軟嫩Q脆很爽口，入口帶有藥膳味帶甘鹹。
  

    蜂巢式爆漿豆干$30/12塊
 
    滷汁浸潤豆干入味，不會過軟，咬起來還帶著豆香多汁。本來懷疑連豆干都要用冰涼流動的水
    清洗浸泡，會沒了味道呢！
  

    香滷雞翅$65/5隻
 
    可口的兩節雞翅滷到很軟嫩入味溫和不鹹，輕鬆入口撕肉毫不費力。加入湯麵也很對味！
  

    香Q豬血糕$30/2片
 
 
    豬血糕扎扎實實的外表看起來有點硬，但事實上是滷到可口軟硬適中，尤其是來的是整片未切，
    真想灑上花生粉、香菜呢!!
  

    百頁嫩豆腐$35/2片
  
    可口的百頁豆腐柔嫩中帶著一份彈性，冰冰涼涼很有味滿喜愛的，在滷味攤很少遇到有喜歡吃的
    百頁豆腐說。但說如果能先分切好，就不用再動刀砧了~ 哈哈！喜歡吃滷味更喜歡便利性即開
    即食唷！
  

    來個合照吧~~
 
  

    到貨時是冷凍的，有附說明可熱食也可退冰後食用，我們喜歡吃冰涼的滷味所以先放冰箱退冰。
    滷味沒有加味精都是用醬油、薑、蔥、蒜頭、紅糖、中藥材等，所以口味蠻一致的，差別在於
    不同的食材產生的不同的咀嚼口感。都是有藥膳香、微微甘鹹、剛入口沒有特別驚艷，入喉後
    卻是回味生津，這是『毛彥人秘釀甕滷味』的獨到之處。
                                                          

    毛彥人的滷味製作過程繁複--   滷包中藥材要先文火炒過逼出香氣、辛香料也要慢炒、使用老滷汁
    滷製為避免有雜質、食材要以流動的水浸泡清洗，再用鶯歌陶土鍋煮。滷味一種食材一個鍋，
    味道不混淆，煮滾後肉品要冷浸泡30小時、豆干浸泡24小時，再經冷藏冰鎮完才裁切真空包裝，
    所以嘛真厚工！單價算是平易近人，只是網購要加運費。
    店家官網有推一些「免運組」價格$465、$999不等，可計算一下是否劃算喔！與大家分享~

                

電           話：(02)2469-8180；0975-226-283

地           址：基隆市中正區新豐街303巷8弄1號

公 休 日：   無 (網購)
官方網站：毛彥人秘釀甕滷味

官方臉書：毛彥人.秘釀甕滷味
最低消費：詳官網
訂購資訊：詳官網大眾運輸：基隆市公車往八斗子

公車碧海擎天社區站→104；788；803；2088；R66；107*距離190公尺/步行3分。

海洋世界站→1813距離200公尺/步行3.1分。
*107有駛進303巷6弄巷口站下車

店家所提供菜單商品或服務內容及售價以消費或體驗當下為主，未來可能有所異動！

文章內容僅代表Lung當時體驗的個人感受，不等於每個人所預期的消費經驗嘿～
本文章為店家邀約或招待心得體驗文
 小祿.の部落格