食尚玩家推薦屏東必吃牛肉，傳承三代的潮州在地家鄉(xiāng)味 「牛大福」私房全牛料理，已經(jīng)不是Lydia第一次來吃囉!
雖說Lydia本身就住在牛肉湯大本營-臺(tái)南，但是潮州「牛大福」的牛肉料理可是跟臺(tái)南的完全不同，
臺(tái)南牛肉湯強(qiáng)調(diào)以原汁原味為主，「牛大福」則是以全牛料理著名，不但有牛肉湯還有許多強(qiáng)調(diào)炒功的香炒料理。
最大的特色是「牛大福」的牛肉料理是以獨(dú)家特製的養(yǎng)生配方調(diào)製配方入菜。
據(jù)說這是因?yàn)樵缙谠谂_(tái)灣光復(fù)初期，屏東潮州聞人葉得福中醫(yī)師，為了讓辛勤的鎮(zhèn)民朋友們工作前就能補(bǔ)充滿滿的活力，
故善用其所學(xué)調(diào)製獨(dú)特的養(yǎng)生配方結(jié)合營養(yǎng)豐富的牛肉，研製特色料理。
也因?yàn)檫@樣的美味傳承了六十多年，讓「牛大福」與「炒粄條」、「燒冷冰」並列為「潮州三寶」。
「牛大福」除了受到許多在地人喜愛，也是許多出外的遊子思念的家鄉(xiāng)味，更厲害的是會(huì)讓許多像Lydia這樣的觀光客甘心大老遠(yuǎn)跑到潮州吃呢。
「牛大福」就位於潮洲尚青黃昏市場(chǎng)斜對(duì)面，停車還算方便。
1樓主要為現(xiàn)炒全牛料理，2樓則是正宗沙茶火鍋城，
來吃火鍋的朋友如果想吃1樓現(xiàn)炒全牛料理，直接點(diǎn)店家就會(huì)為客人送上來
中午時(shí)間，不誇張，店內(nèi)客人已經(jīng)坐滿滿，外面還有等候的客人，好在我們有事先訂位才不用久候。
然後他們的服務(wù)人員還滿多的，帶位點(diǎn)餐收餐都還滿迅速的。
這邊要小小稱讚一下，我有發(fā)現(xiàn)店家收拾餐桌是用濕布擦完桌面後再用乾布擦一次桌面，
所以我們一坐下桌面就是乾的，不用讓客人再拿面紙擦乾桌面，
雖然是小舉動(dòng)卻讓我覺得貼心，畢竟有很多生意好到翻過去的店家並不會(huì)這麼做。
菜單部分如下，餐點(diǎn)選擇性還滿多的，光招牌湯就有好幾種，現(xiàn)炒料理口味也頗多，這不來個(gè)好幾輪真的吃不完全部的料理耶。
而且「牛大福」雖然是老店，料理卻不斷的推陳出新，自從上次Lydia來吃到現(xiàn)在又多了好幾種新菜色。
然後老店雖然是老店，點(diǎn)餐現(xiàn)在也都科技化了，店員用點(diǎn)餐機(jī)按一按省掉送單丟單的時(shí)間，雖然料理都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炒但是上菜速度也滿快的。
蔥爆牛肉 $120元
我超愛他們的蔥爆牛肉，每次來都必點(diǎn)。
能吃的到大火快炒的鼎香，蔥段新鮮脆甜，牛肉份量也滿多的，炒的入味不過老還吃的到牛肉本身的鮮嫩多汁和甜味。
麻油牛心 $150元
「牛大福」的麻油料理獨(dú)特的香氣也是我每次來必點(diǎn)，麻油香不苦躁，
這裡的牛心切的會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)厚度(這樣吃起來口感比較好)，但是店家有把熟度拿捏得剛剛好，吃起來濕潤(rùn)不乾硬，也不會(huì)很有油感，
趁熱上桌把旁邊的九層塔拌入，又多了一股塔香，十分下飯。
椒麻蜂巢牛肚 $250元
上次來點(diǎn)了他們的天府麻辣牛肉，獨(dú)特的花椒加上快炒的功夫讓我們一家驚艷不已。
這次來看到店家有新菜色「椒麻蜂巢牛肚」愛吃辣的我當(dāng)然不譨錯(cuò)過。
店員說這道椒麻蜂巢肚的牛肚是有事先經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的滷製，這是讓牛肚風(fēng)味十足的原因之一。
我吃過很多的牛肚口感吃起來偏老跟乾，這道椒麻蜂巢肚的牛肚吃起來卻是口感濕潤(rùn)又帶點(diǎn)嚼勁，而且好入味喔。
花椒的香氣獨(dú)特迷人，口口都充滿香、辣與麻。
這道真的非常非常的下飯，我個(gè)人超級(jí)推薦，而且我發(fā)現(xiàn)吃過這道你真的會(huì)回不去阿。
招牌湯類 (花肉) $100
招牌的湯頭是以數(shù)十種中藥材加上牛骨熬製而成，香氣自然不在話下。
雖然說湯頭有加上中藥材，但是他是那種淡淡的藥材香，非濃厚中藥味。
現(xiàn)切的花肉油脂分布均勻，口感軟嫩鮮甜。湯裡面也因?yàn)榧恿司艑铀芴岢鲺r氣與香味，
整個(gè)入口的香氣非常有層次，果然跟臺(tái)南原味的牛肉湯完全不一樣。
在臺(tái)南吃牛肉湯都是用豆瓣醬或醬油膏或醬油蔥花加薑絲，
這裡的沾醬比較不一樣，是店家特製的沾醬加薑末，有一點(diǎn)點(diǎn)帶辣，不過也滿合適的。
清燉湯類 (半筋肉湯 $100元)
上次點(diǎn)的是牛筋湯，這次點(diǎn)了店員推薦的半筋半肉湯。
清燉的湯頭只用芹菜提香，整個(gè)喝起來湯頭更為清甜溫潤(rùn)甘醇，一點(diǎn)都不油膩。
半筋半肉吃的到軟嫩的牛肉跟富含膠質(zhì)的牛筋，而且雖然一碗只賣100元，但是牛筋肉給的還算多，好超值。
店家自製的醬料在店內(nèi)或是官網(wǎng)也都有販?zhǔn)邸?/p>
在食材上「牛大福」採用臺(tái)灣本土牛肉，堅(jiān)持貨源每日新鮮配送，
雖然是60年的老店了，但能夠堅(jiān)持家傳的料理手法與獨(dú)特的秘方，再不斷的推陳出新讓料理更多元化，
除了常吃到的牛肉外，像是牛鞭、牛腦或是牛胇比較少見的料理這裡都吃的到，也是少見可以吃的到的全牛料理餐廳，
現(xiàn)炒料理十分講究『鍋氣』，我覺得「牛大福」的料理吃起來就夠鍋氣，
不管是氣勢(shì)、氣味、氣色都很夠，說他是『牛肉專家』一點(diǎn)也不為過。
有機(jī)會(huì)來到屏東或墾丁，可別忘了順道來潮州嚐嚐看，
附近的景點(diǎn)也滿多的像是上次Lydia跑來吃就順道跑到萬巒3D彩繪吊橋跟屏東青創(chuàng)聚落逛逛。
一日遊推薦行程:
午餐『屏東牛肉專家』潮州牛大福(可再至附近喝有名的木瓜牛奶跟燒冷冰)→屏東青創(chuàng)聚落→萬巒買豬腳回家吃→萬金教堂→萬巒3D彩繪吊橋
店家資訊;
營業(yè)時(shí)間(1F全牛料理) 10:00~14:30 / 16:30~21:30
營業(yè)時(shí)間(2F沙茶火鍋) 10:30~14:30 / 17:00~22:00
地址 屏東縣潮州鎮(zhèn)太平路165號(hào)
訂位專線 08-7885180 外賣/宅配 08-7806367
官網(wǎng):點(diǎn)這裡粉絲團(tuán):點(diǎn)這裡
大眾交通工具：
搭乘火車到潮州火車站，出火車站左轉(zhuǎn)沿著中山路八巷-信義路-平安路-潮昇西路直走約500公尺，
於太平路左轉(zhuǎn)即可到達(dá)本店。(尚青黃昏市場(chǎng)對(duì)面)
自行開車：由北往南，走國道一號(hào)於370五甲系統(tǒng)出口下交流道，朝屏東前進(jìn)，
接臺(tái)88線東西向快速公路往潮州，下快速公路後右轉(zhuǎn)潮州路進(jìn)入潮州市區(qū)，
看到右手邊的Donuts後右轉(zhuǎn)潮昇路，沿著指標(biāo)走即可到達(dá)本店。(尚青黃昏市場(chǎng)對(duì)面)
? 本篇為合作文
(食記為個(gè)人當(dāng)次消費(fèi)心得，不為店家背書，食記內(nèi)容僅供參考~)
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Lydia ~一位平凡忙碌且身兼媽媽及老婆的OL，有一個(gè)乖巧的女兒和喜歡帶我四處吃吃喝喝玩樂的老公，雖然每天生活忙碌，但始終相信懂得享受生活才是王道!我希望能嚐遍全世界的美食，走遍全世界的道路，因?yàn)槿松痪褪且順穯?? |
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