▲徠一咖啡

老闆與老闆娘是香港人，開這間店的原因一方面是讓親朋好友有個簡單落腳的據點，另一方面主要是希望能將港式料理、港式點心、各種咖啡甚至是香港道地的用餐氛圍，去掉昂貴的包裝、噱頭，忠實的將料理的本質與無菜單的特色提供給大家。希望能藉此讓來店裡的客人如同回家一般，只問餓不餓、有沒有特別想吃什麼，老闆就能隨著現有的新鮮食材，來滿足客人的口腹之慾。當然也希望讓大家了解到一杯好的咖啡沖泡其實不難，更不像外頭動輒好幾百元的咖啡店總是拿著商品化的包裝、噱頭來抬高價位，所以可以聊很多咖啡的知識，老闆也很樂意分享。

▲店門

店門口的辨識度其實不高，因為招牌的字實在太小，除非有看過招牌的樣子，不然第一次來不容易一眼找到店面，看門牌號碼比較快XD。

▲店內

店內的擺設放置了許多老闆的攝影作品以及歷任相機等等，放的背景音樂不是流行樂KPOP什麼的，而是一些經典的歌曲、音樂劇，如果我沒聽錯的話好像有聽到貓？因為一直在吃以及跟老闆聊天，所以只有偶爾注意到熟悉的旋律XD

▲吧檯

點心咖啡是在這邊沖泡，而看似吧檯區好像不是給客人座的XD

▲櫥櫃

再往內走即可看到一排的櫥櫃，放著相機、鏡頭等等，而此一區域也可作為一個包廂使用喔！

▲櫥櫃相機們

有點超出我的理解範圍XD 還是交由其他懂的人來欣賞吧！

▲店內擺設

除了櫥櫃以外店內其他位置也有些擺設

▲店內擺設

除了相機與作品以外，還有鞋子XD

▲吊燈

而我覺得這個燈超美的！

▲菜單

看完環境終於可以開始準備吃了XD，店內是有菜單的，如果不排斥的話，可以不看菜單，老闆幫你準備，而這次就也讓老闆發揮囉！至於那一本小本我就不劇透，有機會大家自行翻開來跟老闆聊聊吧！

▲法式雞腿排

兩塊土雞腿，圍上一圈令人無法忽視的番茄，雞腿肉上有黃芥末，黃芥末帶的甜味與蕃茄的微酸，不同搭配有不同感受，雞肉本身軟嫩醬汁也很入味。

▲招牌檸檬雞翅

檸檬雞翅檸檬香氣與味道整個入味到肉中，清清淡淡，雞翅本身肉也多汁。

▲特製牛腩湯麵

老闆娘從香港帶回來的麵，端上桌時麵不會完全泡在裡面避免麵會軟掉，而牛腩肉放在麵的下方，肉切成小塊吃起來很軟嫩，而湯頭清淡帶有鹹味，單喝湯也不會口乾。

▲叉燒炒蘆筍

叉燒是醃製過的有加入紹興酒，所以他的香氣濃厚，肉質軟嫩，蘆筍讓肉帶一點脆感。

▲大澳炒飯

泰國長米炒出來粒粒分明，裡面加入了來自香港的蝦醬跟干貝以及瀨尿蝦，吃起來不油不膩，清爽海味十足，用大貝殼盛裝，忍不住拿來玩了一下。

▲特製干炒勁辣叉燒義大利麵

因為跟老闆說不吃辣，所以是以干炒勁辣叉燒義大利麵的基底為主，沒有加辣沒有加叉燒的特製品，義大利麵有冷水處理過，單純的用蒜鹽等調味，可以仔細品嚐到義大利麵的Q彈與香氣。

▲特製香菇雞肉烏龍麵

杏包菇跟雞肉以醬汁味道為主，而醬的味道有點像蝦醬，屬於鹹口味的醬，問老闆結果也是隨性加的XD

▲小蛋塔+蘋果派

老闆娘表示：甜點在正餐前吃，不會胖！

蛋塔吃起來是脆脆的，略帶有點餅乾的口感，微甜；蘋果派的部份，外皮酥脆，內餡淡淡的蘋果香，果肉本身不少，內餡也不像賣噹噹的那麼甜。

▲冰滴咖啡

冰滴咖啡聞起來有很明顯的龍眼味也有淡淡的酒香，是在烘豆子的時候烘入的，喝起來溫和順口，不苦不澀

▲原創黑鑽氣泡冰咖啡（只有冰的）

聞起來有麥子的香氣，喝一口會有白鬍子XD，味道像是咖啡口味的啤酒。

▲焦糖瑪奇朵

Macchiato原意是「染色」，老闆說焦糖瑪奇朵用透明的玻璃杯可以看出顏色，這樣才是真正的瑪奇朵，如果用馬克杯就只是個拿鐵，聞起來有焦糖味，奶味很濃郁，不會太甜。

▲摩卡

將巧克力香味烘進豆子裡，聞起來就像甜甜的巧克力，喝起來也很像熱可可，這間店的咖啡都不會加果醬，大都是烘豆原有的味道。

▲手沖咖啡

老闆說手沖咖啡其實是最原始的沖咖啡方式，不像有些店家標榜手沖價格就貴的不像話。手沖咖啡香氣濃郁，跟冰滴比較起來較為苦酸，加入冰塊後味道感覺又更明顯了些，冰與熱有兩種不同的風味。

▲冰滴咖啡過程

老闆表示很多家冰滴咖啡只是機器好玩，根本沒有實際作用，基本上就是讓咖啡直接滲透，不同的濾網及咖啡粉大小、不同的靜置時間、不同的烘豆，會有不同的風味，老闆娘實驗了一壺給我們嘗試比較，滴了一壺約45分鐘，沒有靜置的咖啡，味道較淡，有點像咖啡水，老闆娘說所以要靜置一晚發酵才好喝。

▲港式火腿西多士

甜甜鹹鹹的味道，裡面加了煉乳、蜂蜜以及起司，口感層次很豐富，麵包烤過所以吃起來香香脆脆的，老闆娘還很貼心的把油吸掉，吃起來比較不會有罪惡感。

▲咖啡系列

在老闆的盛情之下不小心喝了這麼多咖啡，上廁所都有咖啡味，我一度以為我變麝香貓了XD

總結

老闆一再想傳達的理念就是忠實的呈現，讓大家品嚐到等價等值的餐點以及真正的港式，不要有太多的包裝，換了名字加了噱頭就將價碼抬高，如「普羅旺斯嫩春雞佐地中海初榨橄欖油米蘭空運蘿勒葉」就是「鹽酥雞」這般，換個名字價碼從50變500。咖啡也是許多店家一昧的強調哪裡種的豆子、自己烘培、手沖等等而抬高價碼。而老闆希望能讓大家對於港式飲食、咖啡有更進一步的了解，免於受到這些行銷手法而矇騙。

不過對於我來說發這篇心得文是有難度的，一般而言發文章都會對於文內的圖片調色，即便只是簡單的調整亮度對比，文章也總是會避重就輕，以及夾帶情緒起伏，不過跟老闆聊完之後，我覺得老闆想傳達的是非常重要的！（如果我沒誤解的話XD）我們太習慣享受於香辣刺激的圖文，如同新聞報導就是要誇張才夠吸引人，所以這次我想嘗試看看圖片不調整、食記僅敘述用料與口感，如實呈現，因為或許我覺得好吃你覺得不好吃，就留給大家去體驗囉！

老闆表示香港的文化其實就是沒有文化，因為香港是一塊文化大融合的地方，港式料理其實不僅是茶餐廳、港點等，一般家庭生活中的料理就是真正的港式餐點，而無菜單料理，其實也如同每天回家媽媽煮好的一桌飯菜，一點都不複雜。如同在家不斷的嘗試、不斷的修改就能有許多好吃又有變化的料理。

至於今天到底好不好吃，我只能說，我會再回鍋！

▲dyson 電風扇

突然發現店內還用dyson的電扇XD，整間電都有很居家的感覺相當溫馨。