最近好忙啊~~現(xiàn)在才來分享上個月來到厲害的私廚M Cuisine
他們家似乎是臺北前幾大私廚耶！！！！
而且吃過之後真的覺得名不虛傳，發(fā)自內(nèi)心完全不誇張！！
實在太~有幸來訪，也太有幸有部落客好友Ada讓我認識這裡啦哈哈
M Cuisine就是他們家，一進門就覺得超級溫馨的家
騰出客廳的空間作為私廚餐廳，一般會覺得到別人家用餐會不會怪怪的啊
但M Cuisine完完全全不會讓人覺得有彆扭感，反而超級放鬆~
隱身在大安區(qū)大樓裡，離捷運科技大樓站很近，交通超級方便
我一直都好喜歡私廚餐廳，沒有特定菜單讓人有驚喜的感覺
要來M Cuisine一定要訂位一定要訂位一定要訂位！！
私訊他們粉絲團就可以訂了~~而且只要兩人訂位就可以包場唷
一進門看到這個覺得好窩心，M Cuisine會幫你客製想排的字
像是自己的名字之類，還有當天日期~這天是我們四人用餐
就非常可愛的幫我們拚四個人英文名字的開頭
完完全全讓人一進門有種受寵若驚的感覺！！
M Cuisine真的非常溫馨~~家裡的客廳
不管夫妻情侶閨蜜好友來這吃飯，就有一種隱密感！
((可以大肆講別人壞話都不怕埋眼線之類，哈哈哈XD
一整的就是溫馨可愛的感覺，讓客人完全覺得放鬆，賓至如歸！
M Cuisine處處可以看到老闆娘Ada的小巧思
自製美美的乾燥花，擺放不同的小擺設，像這個花架也是她自製的！
我好喜歡這面相框牆，誰說相框一定要擺照片
這樣不規(guī)則的拚擺，裡面用乾燥花點綴真的好美好有質(zhì)感唷
M&A就是M Cuisine的老闆Mike(老李)和老闆娘Ada啦
超羨慕他們感情超好，而且看他們互動覺得超級可愛XD
擺放的雜誌媒體報導介紹著M Cuisine，可見這裡真的很厲害
那張~~~有沒有！！！
藍帶主廚的證書啊~~~老李真的是太厲害了
這服務鈴的擺設也是超級可愛的啦，除了外觀仿舊的造型非常有味道
也因為客人用餐時老李和Ada都會在廚房忙
為了不要忽略客人的需求(怕用呼喊的他們聽不到)~
所以它就是服務鈴啦~~~鈴鈴幾聲親切的老闆娘就會為您服務
-未成年請勿飲酒/開車不喝酒/飲酒過量有害身體健康-
喔對，如果自己帶酒、帶飲料
完全不用收開瓶費~~~~~~~！想喝甚麼帶甚麼，酒杯這裡都有
不過這裡就真的只有白開水，所以飲品都要自備囉
這天我們就準備了一支粉紅酒來搭配完美料理，這瓶身也太美太高調(diào)了吧哈哈
M Cuisine消費方式有一人$1800/$2800/$3800的套餐
主要是差別在主菜，這天我們是吃$3800的
如果有不吃什麼牛啊羊啊之類的都可以事先告知~
為什麼這裡連菜單都能那麼有質(zhì)感啦！！！不就一張紙，居然是大理石背景XD
上面也客製打著我們的名字(你要告白要求婚要生日快樂，想打什麼也可以事先告訴M Cuisine)
這樣完整的套餐吃下來還真的很飽耶！每道都超美味超享受，不誇張
有藍帶大廚老李就是不一樣！！！
對於一個美食講究的金牛座我本人來說，食物不只要好吃
更是要色、香、味、美！！！M Cuisine每道料理完全符合
從食器，就是用餐的碗盤開始，到料理的擺盤，都是超級美的
今天的大廚老李~~~燈愣
登場跟大家介紹每一道料理，因為其實很多食材是平時少吃到的
接著就是開始一道一道視覺和味蕾的饗宴啦
庫斯大蛤
第一道上來我就驚艷到了，蛤蜊居然能擺的這麼有氣勢！！
大蛤真的好肥美大顆，整個就是超新鮮
重點是常常外面吃到蛤蜊都沒吐沙乾淨很討厭
M Cuisine的大蛤吐沙吐的好乾淨啊~~咬下去只有鮮甜
一旁配上筊白筍和好養(yǎng)生的山藥，山藥兩面微焦裡面綿綿密密
M Cuisine只要在餐盤上看到的東西都是可以吃的
所以底層非常瀟灑的一筆是醬汁，沾著微酸的醋醬享用提味又開胃！
洛神花干貝
聽到洛神花就覺得流口水好開胃啦，兩道前菜我都好喜歡
這道上桌也是色香味俱全啊，有紅有綠又擺盤華麗~
洛神花是自家醃製的，搭配主角干貝一起吃特別又美味
酸酸甜甜的味道，還真的從沒吃過這樣的搭配
大顆干貝用的是生食級的干貝，煎的兩面金黃，裡面卻稍生非常鮮甜軟嫩
料理干貝火侯跟時間都要抓好，因為一不小心就會老掉縮水
沒錯就是我會犯的問題哈哈，對老李來說一定是a piece of cake哈哈
紫芋地瓜濃湯
好特別的紫色濃湯，感覺是童話會出現(xiàn)的那種 ((巫婆調(diào)製的藥水？咦？XD
但這顏色真的好濃郁好美麗啊，是因為紫玉地瓜天然的顏色唷！！
因為是地瓜濃湯所以會比較稠，但喝起來卻是口味清淡，有微微甘藷的甜味
裡面有口味較重的西班牙臘腸點綴，有一點點點微微的辣 (不敢吃辣也完全能接受，提味而已
然後裡面還有小小一顆一顆的圓形麵
千萬別小看這一碗湯，口味跟口感都是超有層次的啊~~~
野菇松露油燉飯
主餐都還沒到，吃完頓飯都覺得有點飽足了哈哈
燉飯一上桌熱騰騰的煙霧帶著松露油的香氣直撲鼻！！！
而且要再次稱讚一下這裡的餐盤，質(zhì)感深藍色盤子整個把頓飯襯托的看起來就好美味
因為燉飯無法做太華麗的擺盤，就用食器來襯托，太厲害了
裡面有幾種菇類，拌著香氣四溢的松露油
上面一片一片的是起司唷！！！
這燉飯也是真的很厲害，因為幾個月前才從義大利回來
吃到道地的米蘭燉飯，知道道地燉飯就是米心比較硬，非常有口感
M Cuisine就是使用義大利米，米心微硬，粒粒分明，真的很好吃！！
趁空檔時間去看看到底老李變出這些完美料理的地方有多神奇
我真的有驚訝到，本來以為他們家廚房一定超大，因為餐盤都很有氣勢啊
沒想到廚房居然滿迷你的！！！又要再次讚嘆大廚實在太厲害 ((姆哥
(我家廚房還比這大我都變不出這裡料理的十分之一
((咦這不是廚房大小的問題吧，完全是人的問題吧？！
(((專業(yè)的藍帶大廚呀~~~~~~~~
內(nèi)心小劇場結(jié)束，繼續(xù)吃吧XDD
紅鮭魚
聽老李介紹時特別說了，它不是鮭魚，是這種魚叫紅鮭！！！
雖然我還是覺得應該一樣吧，但它就真的不一樣，好複雜，吃就對了
也是有好美麗好華麗擺盤的一道~~~主角紅鮭搭配著幾種蔬菜
應該是黃瓜、娃娃菜、芥藍跟小番茄
魚肉完全無刺可以放心吃，皮煎的又香又脆！！裡面的魚肉很嫩
搭配蔬菜完全就是爽口解膩
龍蝦
終於！主菜來了 (咦怎麼覺得有點飽了XD
$3800套餐會升級的龍蝦！也是很令人驚豔的出場
這龍蝦肉未免也太肥美太欠吃了吧！！！！！
而且到底怎麼辦到把硬硬的殼處理掉，還能保留那麼為整的形狀？！
(我超不會處理甲殼類螃蟹啊龍蝦之類，到我手上一定是一堆碎肉...
整個處理好還美美的擺盤未免也太貼心！只要動刀叉就可以超優(yōu)雅氣質(zhì)的享用
龍蝦超級鮮甜，都是接到訂位後，在客人用餐當天早上現(xiàn)送，新鮮完全吃的到
口感超級彈牙的，好喜歡吃龍蝦！！！
羊雙饗
這羊肉也讓我驚訝好久！！！為什麼三分熟的羊可以處理得這麼好吃？
我吃羊肉、但會挑，因為處理的不好騷味會非常重
所以一般羊肉都會用調(diào)味去蓋掉羊味，但在M Cuisine的羊...到底？到底？？！
超軟嫩、超香，羊一定有獨特的味道，但完全不是不敢入口的騷味
我保證這是我吃過處理的最完美最好吃的羊排！
羊骨的部分也好好吃啊，完全適合下酒的口味
啃骨頭邊邊的肉很過癮，鹹鹹香香的口味超涮嘴~
這天主餐最愛之一，也超推薦平常不敢吃羊的人試試，絕對顛覆你對羊排的想像
牛上蓋
這天最~~~~~難忘的主餐，就是它！！！
我不誇張，到現(xiàn)在還在懷念它的滋味~~
它就是傳說中的老饕，稀少部位吃起來就是不一樣！！！
大廚老李超厲害，大家都知道牛肉三分熟好吃，但就是怕見血
這裡的牛肉處理的超漂亮，三分熟完全不帶血
只看的到煎的完美的兩面以及中間看起來超軟嫩的粉紅色肉質(zhì)
因為它真的太厲害了忍不住多放幾張照片XD
肉質(zhì)真的超棒、超嫩、超完美
我是真的覺得無懈可擊到找不出其他形容詞了啦
無須任何調(diào)味、直接吃就可以吃到牛的鮮甜多汁
打從心裡無限讚賞這道牛上蓋啊！！！ (當然一定是有超神廚師才能料理的這麼完美~
紐約客
是不是從前菜開始每一道擺盤都超美，真的是料理中的藝術品啊
這紐約客的部位也很棒，牛肉也是很鮮甜
肉質(zhì)的部分比較有帶點筋，推薦給喜歡有點嚼勁的人~
我個人是覺得一定要先吃完這道再吃剛剛的牛上蓋
不是這道不好，紐約客真的也很棒，只是牛上蓋太完美XD
如果先吃牛上蓋再回來吃紐約客會默默地感受不到它的好
這天我們四人用餐、四道主菜，大家分著享用
並列一起擺盤又是超厲害超氣勢的啊！！！
而且老李上菜速度還真快，排完每道主餐間隔不過幾分鐘
才能夠讓我排下這四道並列的照片~而且菜還沒涼
(好想知道那看起來小小的廚房到底是不是偷藏什麼厲害法寶XD
李子派
這甜點又是讓我大大讚賞，然後放在巖板上整個超有質(zhì)感
很多餐廳最後的甜點真的就普普通通，外面常見、常吃到的
M Cuisine他們家自製的水果派超級厲害！！！
之前有對外賣時聽說一開賣就被掃空~~~可見它不一般啊！！！
派的口味都是依當季水果有變化，這天是酸甜的李子
第一次吃他們家的派就知道味什麼馬上被掃空
因為我吃完也很想問到底什麼時候還會再賣？！！人家也要買啦
這派是冷凍過的，冰冰的口感超特別
不會像冰淇淋一樣軟軟的，卻又不像冰棒需要用力咬，微妙的口感
口味也超香、完全不會覺得膩，我真心覺得我可以吃完盤上四個！！！
((雖然真的超飽了，但甜點有另一個胃嘛~~~哈哈
沒想到在這用餐有這麼完美的Ending太開心了
-未成年請勿飲酒/開車不喝酒/飲酒過量有害身體健康-
這裡真的很適合約會、聚餐，你會擁有無懈可擊的一餐
我已經(jīng)默默研究出來在M Cuisine用餐的SOP：
視覺先被料理擺盤配色驚豔>料理的香氣直衝腦門>腦袋反應很想流口水但被內(nèi)心阻止只好吞口水>
動餐具開始享用料理入口超有層次內(nèi)心默默給大廚好幾個讚
以上是我這天在M Cuisine用餐的結(jié)論XD
總之真心大推大家來這，享用藍帶大廚老李用心為大家烹調(diào)的料理
如果你跟我一樣對美食就是這麼講究
M Cuisine每道料理真的都色香味美絕對不失望！
以上，食記小分享，打完收工~
臺北大安區(qū)，近科技大樓捷運站
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