Item: 牧山丘 MuHills
Rating: 4.35
Author: 龜毛麗

平常的妳我總是分隔兩地，也許是在同一個(gè)城市、也許一南一北難相聚，常常我會(huì)想起妳，在同一個(gè)天空下，妳過(guò)得好嗎？還在努力為生活打拼嗎？上次說(shuō)的那些問(wèn)題都解決了嗎？曾經(jīng)的我們無(wú)所不談，是如此親近….

雖然因?yàn)槊總€(gè)人都有自己的難關(guān)要過(guò)，都有屬於自己的難題要解，就算有些妳的問(wèn)題我使不上力，但當(dāng)妳想說(shuō)，請(qǐng)別忘了我在這裡，隨時(shí)可以傾聽(tīng)妳。

歲末將至，是不是該找個(gè)時(shí)間聚聚？

【邀約】

『牧山丘 Mu Hills』

地址：臺(tái)北市大同區(qū)迪化街一段173號(hào)

電話：(02)2557-8938

粉絲頁(yè)：牧山丘 MuHills

營(yíng)業(yè)時(shí)間：12:00 - 21:00 (無(wú)公休日)

交通：大橋頭1號(hào)出口步行10分鐘

午餐：12:00-14:30 下午茶：14:30-17:00 晚餐：17:30-21:00

每人低消:午餐/晚餐 $200元/人下午茶 $250/人

用餐限時(shí)：1.5小時(shí)

▲迪化街是我個(gè)人最喜歡的舊街區(qū)，比起其它的老街，保存下來(lái)更多原來(lái)的味道，騎樓底下的商店也保留許多舊時(shí)樣貌，特色就是二進(jìn)或三進(jìn)的長(zhǎng)屋，愈往裡面走，愈是別有洞天！

去年11月，我在牧山丘，找到了屬於臺(tái)北市的玻璃屋！

一訪(點(diǎn)圖即可進(jìn)入分享文)：『牧山丘 MuHills』迪化街不再只有中藥布匹更有專屬臺(tái)北的玻璃屋和精緻味美的異國(guó)料理

因?yàn)槭羌s定，再苦再累也要堅(jiān)持

牧山丘是由兩個(gè)年輕女孩合開(kāi)的店，置身其中，明顯發(fā)現(xiàn)它和周遭店家不同，白色調(diào)讓人感到素靚平靜，學(xué)設(shè)計(jì)的她們?yōu)樽约阂稽c(diǎn)一滴打造夢(mèng)想。

餐點(diǎn)主廚布不是科班出身，卻因?yàn)橄矚g餐飲當(dāng)過(guò)四年學(xué)徒，曾在喜來(lái)登、六福皇宮等知名餐飲店家工作，經(jīng)過(guò)十多年的打拼，和父親約定要開(kāi)一家屬於自己的餐廳，沒(méi)想到父親竟然沒(méi)等到她的願(yuàn)望實(shí)現(xiàn)就辭世…來(lái)不及的遺憾讓她不管再累，也要堅(jiān)持做到最好！

甜點(diǎn)主廚曾到日本學(xué)習(xí)甜點(diǎn)，多次的造訪，覺(jué)得兩位老闆都是非常單純又真心的人，她們純粹就是想要用好食材、做出最美味的餐點(diǎn)給大家。

牧山丘的食物與日常

▲使用的食材都是當(dāng)天一早副主廚親自採(cǎi)買、自製飲品都是採(cǎi)用小農(nóng)的有機(jī)食材、高湯和醬汁自己熬、甜點(diǎn)自己烤、香草自己種，沒(méi)有不天然的添加，每一口都可以吃得很安心。

牧山丘的環(huán)境

▲一樓最主要有三大元素：一、用餐區(qū)之一都是雙人座位。

▲二、半開(kāi)放式的透明廚房，所有食材和廚藝都可以經(jīng)得起檢驗(yàn)，這就是主廚的自信和堅(jiān)持，不管是穿過(guò)廚房或是往二樓前進(jìn)時(shí)，所有食材和烹調(diào)過(guò)程攤在陽(yáng)光下清楚可見(jiàn)，讓人吃得更加安心。

▲三、沿著香草小徑往後面走，玻璃屋包廂在夜色中散發(fā)出靜謐的光芒，如夢(mèng)似幻的美麗...置身其中用餐餐點(diǎn)一定特別美味。

裡面那幅帶有星空色彩的畫(huà)作是新秀畫(huà)家的作品，牧山丘免費(fèi)提供展場(chǎng)空間讓這些創(chuàng)作者可以被更多人看見(jiàn)，有需求的創(chuàng)作人可直接洽店家。

玻璃屋包廂低消1萬(wàn)元，可容納10-12位，10位以上1人加收1000元的低消。

▲四、每個(gè)角落費(fèi)心經(jīng)營(yíng)，坐下來(lái)就是等待迎接幸福降臨的感覺(jué)。

牧山丘的光影

▲牧山丘的黑夜、白天各有各的美！

我愛(ài)上牧山丘的第一眼，是因?yàn)樵谶@裡看得見(jiàn)光影的流瀉，挑高空間裡可以感受到空氣的流通。

主要用餐區(qū)在二樓，第一次造訪是在中午，陽(yáng)光登堂入室毫不吝嗇遍灑，造型簡(jiǎn)單俐落的桌椅就像重返學(xué)校課桌椅，在光影配合下完全清朗透明更有看頭。

第二次更是特意為了捕捉光影，一寸一寸偏移…彷彿看得見(jiàn)時(shí)間的腳步在移動(dòng)，令我目眩神往。

牧山丘的聖誕節(jié)

▲此次踏進(jìn)牧山丘，明顯感覺(jué)添增許多色彩，是的，這一切都是因?yàn)槁}誕節(jié)！牧山丘的裝飾品也跟街道上的佈置一樣愈來(lái)愈燦爛。

12月歡聚月，12月是一個(gè)非常特別的月份，也許是因?yàn)橐荒曛?，許多期許、感嘆、匆忙…一一湧現(xiàn)，但更重要的是許多感謝一定要說(shuō)，聚一聚共享這些心得是很重要的。

牧山丘

▲在一年總結(jié)的此刻，不管您過(guò)得好不好？都一定要積極慰勞自己，現(xiàn)在就可預(yù)約聖誕節(jié)套餐超值套餐，龜毛麗已經(jīng)試過(guò)了味道，都是具有層次的層層堆疊，這樣的美味是讓人齒頰留香又難忘的。

牧山丘聖誕節(jié)歡聚套餐4人套餐，NT＄3880，服務(wù)費(fèi)10％另計(jì)，八道餐點(diǎn)可供4-6人享用，供應(yīng)期間12/23-12/25。

☆☆焗烤起司培根奶油洋芋

☆☆鮭魚(yú).松子.凱薩沙拉

☆☆松露洋菇奶油濃湯

☆☆義式臘腸番茄菠菜復(fù)活蛋起司披薩

☆☆松露蟹肉起司披薩

☆☆爐烤香草全雞佐卡本內(nèi)紅酒莓果醬汁

☆☆辣肉醬起司乳酪番茄寬麵

☆☆巧克力奶油捲

這個(gè)份量和價(jià)位，絕對(duì)是牧山丘有史以來(lái)最超值，當(dāng)天我們五個(gè)人吃到撐肚皮，還是吃不完，最後打包還能再吃一餐。

▲焗烤起司培根奶油洋芋 /baked Cheese with Bacon and Potato in Cream Sauce

▲嚴(yán)選個(gè)頭較小的各色馬鈴薯，切成厚片狀，口感比較紮實(shí)，連培根也是厚切大塊，加上鮮奶油、鮮奶做成的白醬，過(guò)程中加入多種香料，在奶油白醬的融合下變得很順口，咀嚼之間還能感受到另外一種香甜，那是來(lái)自切成細(xì)絲的洋蔥，口感非常協(xié)調(diào)齒頰留香，更具有飽足感。

▲鮭魚(yú).松子.凱薩沙拉 /smoked salmon . Pine Nut . Caesar Salad

▲向在地小農(nóng)購(gòu)買的生鮮蔬果，除了減少碳足跡之外，新鮮更是看得見(jiàn)，在小葉酸模和蘿美上面鋪上超大片的挪威煙燻鮭魚(yú)，這是主廚自己醃燻的，吃起來(lái)沒(méi)有腥味，口味也不像市售那般的濃重，吃起來(lái)輕爽帶有魚(yú)脂香。

凱薩醬也是主廚特調(diào)，裡面加上紅酒醋、果醋，吃起來(lái)味道具有層次，醬汁和醬料都是親自熬製，美味＆健康和食安並重。

最後灑上烤過(guò)的松子，增添香氣和脆口，非常清爽開(kāi)胃！

▲松露洋菇奶油濃湯 /Truffle mushroom Cream Soup

這道湯一送上桌，濃郁的香氣飄散在空氣中令人垂涎，讓我瞬間秒餓，超想丟下相機(jī)趁熱喝上幾口，冬天真的很需要濃重的味道，增加飽足感。

先炒香蘑菇熬成鮮甜濃湯，以松露做為主調(diào)味，有著醇厚的松露油、松露切片的香氣，再以香料作出層次，佐上鮮奶油氣泡增加綿密滑順的口感，不需牙齒就能喝進(jìn)湯裡的千滋百味，濃稠適中讓我愛(ài)不釋口！

▲辣肉醬起司乳酪番茄寬麵 /Cheese with Tomato fettuccine in spicy meat sauce

這道麵點(diǎn)其實(shí)很單純，首要條件就是嚴(yán)選好的義大利麵，主廚選用杜蘭小麥粉做的義大利高級(jí)寬麵，番茄辣肉醬則是美味與否的另一要角，當(dāng)它完美的巴附在寬麵上，以香辣為寬麵賦味，吃起來(lái)香香辣辣Q彈有嚼勁，再加上現(xiàn)刨乳酪的濃郁乳香，絕對(duì)一口接一口！

▲帕瑪火腿菠菜復(fù)活蛋起司披薩 /Parma ham with spinach and egg in Tomato Sauce Cheese Pizza

▲外型超可愛(ài)的星星披薩，吃這道披薩，感覺(jué)就像是摘下聖誕樹(shù)上頂端那顆最閃亮的星星那般的喜樂(lè)，因?yàn)槌嗽煨涂蓯?ài)之外，小小的鵪鶉蛋劃開(kāi)後蛋液奔流的畫(huà)面也超療癒，就讓這蛋液化身成為醬汁吧，增添披薩入口後的滑順感，吃起來(lái)更是多了蛋香。

▲經(jīng)過(guò)特殊處理的菠菜和義大利進(jìn)口帕瑪火腿，紅綠對(duì)比絕對(duì)美麗&美味兼具，大口咬下，赫然發(fā)現(xiàn)裡面還有隱藏特殊的Cream cheese，這種起司是通常用在甜點(diǎn)裡面，發(fā)現(xiàn)跟披薩結(jié)合毫無(wú)違和，讓味覺(jué)充滿驚喜！

▲松露蟹肉起司披薩 /Truffle and Crab Meat with Cheese Pizza

▲頂級(jí)山珍結(jié)合高級(jí)海味在薄脆的披薩皮上面，特選體型較大、貨真價(jià)實(shí)的蟹腿肉，每隻都接近食指大小，飽滿厚實(shí)的蟹腿肉吃起來(lái)存在感十足。

上面還有淋上松露油，整體香氣超足的，讓人忍不住會(huì)口水直流的香氣撲鼻！

▲爐烤香草全雞佐卡本內(nèi)紅酒莓果醬汁 /Roasted Chicken with Red Cabernet Berry Sauce

吃第一口，味蕾說(shuō)它戀愛(ài)了！愛(ài)上這個(gè)金黃烤雞的香甜好滋味！

▲主廚選用肉質(zhì)Q彈鮮甜的花蓮仿土雞，先以香料蜂蜜下去醃製一天多使其入味，再以150度烤一個(gè)鐘頭，低溫慢火讓肉汁不會(huì)流失，也讓外表可以保持金黃酥脆，除了外表有香料，連肚裡也有塞進(jìn)許多香料，是一種裡應(yīng)外合的概念，蜂蜜更是增加天然的香甜。

▲一旁還有跟著一起伴烤的多種蔬菜：彩椒、馬鈴薯、小洋蔥、栗子、紅紫蘿蔔、四季豆…顏色多彩又吸飽烤雞肉汁，光吃蔬菜就覺(jué)得很滿足。

▲面對(duì)如此巨大的一隻雞，我們請(qǐng)主廚幫忙劃下第一刀，金黃酥脆的雞皮底下是粉嫩多汁的肉體，伴隨鋪天蓋地而來(lái)的香氣，我貪婪的大口吸著空氣中的香氣…喔，不想再按任何一下快門，我只想趕快吃到！

吃起來(lái)肉質(zhì)比較紮實(shí)不乾柴，一整個(gè)無(wú)法形容的香氣四溢，單吃就能吃到雞香和精華。

▲為烤雞量身打造的紅酒莓果醬也絕不能錯(cuò)過(guò)，以紅酒+紅莓下去熬煮，酸甜有層次，在雞香四溢當(dāng)中增添了香甜，和烤雞一起入口，發(fā)揮一加一大於二的效果。

▲燉菜

點(diǎn)四人套餐會(huì)贈(zèng)送燉菜，在低溫的冬夜裡，吃完一盅以新鮮蔬菜和番茄基底+紅酒洋蔥下去燉製的燉菜，全身暖呼呼，最重要的是輕鬆達(dá)到醫(yī)生每日五蔬果的要求，因?yàn)檠e面有超多種類的蔬菜，茄子、小黃瓜、三色彩椒…味道豐富、氣味清爽健康無(wú)負(fù)擔(dān)。