前陣子米茶熊一直被海鮮塔燒到.一直好想去吃五層海鮮塔
現在板橋也有五層海鮮塔了.跟朋友約好後就開始期待當天的到來了
它是在板橋的中山路二段的千山淨水和全家的巷子內
星期五下班後到那時也快八點了.蒸火鍋-錵鑶門口就有不少人了
它們的店面也不小呢
一進去還有個庭院
也提供座坐給客人等待用.另外也有個吸菸區
大門也滿氣派的.快跟著米茶熊進到店內八
一進來就是櫃臺.進來時 服務人員也會幫忙查詢訂位.並帶位
店內的環璄還滿舒適的.且不擁擠
這是當天我們坐的四人桌.當天因為我們是五個人前往用餐
所以服務人員再幫我們加椅子
店內也有四個包廂.這一個是小包廂可坐十到十二個人
另外還有其他包廂不過當時有客人.最大的包廂還最多可以坐到二十五人
店內還有三個水族箱.裡面有鮑魚和龍蝦
除了海鮮.店內也有多種青菜和火鍋料可供選擇
菜盤和火鍋料都是依盤子的顏色來分價格的
價格從五十元到一百五十元不等
另外店內飲品有汽水.茶類和酒類可以選擇.價格也標示的很清楚
餐具和 醬料區
櫃子上的酒是熟客寄放的
每個桌上還有店家的優惠訊息
桌子的側邊也有擺放面紙可以自行取用.還滿方便的
店家也滿貼心的還有提供置物籃.可以讓來這吃飯的客人們
可以把隨身物品放在椅子下.這樣就能好好的品嚐美食了
桌邊也有個活動餐車.可以擺放食材
這樣桌面上就不會太擁擠了.用餐時也會更加的舒適
菜單
它們的海鮮 塔也有分大小.可依用餐的人數來選擇
先送上來的是火鍋湯頭的部份.湯底是店家自行熬煮的
因為上面要在加上蒸籠.所以鍋子上會在加個圓型的墊片來支撐
這時我們的五層來了.超吸晴的.朋友們也都拿出手機或相機拍照
第一層內滿滿的花枝.透抽中間還放上海參
第二層舖滿了白蝦
第三層內是蛤蜊和馬蹄蛤
第四層紅蟳.店家為了方便蒸熟和客人食用.所以會先處理
這樣五層一起蒸時才能同時以最佳的狀態起鍋
讓客人可以吃到最好吃的口感
第五層大石斑.是當天現宰的.所以相當新鮮
整個疊起來還滿壯觀的
因為裡面的食材蒸煮的時間不太一樣
為了讓每個食材都能讓客人吃到最佳的口感
部份食材會先在廚房內蒸到約三分熟左右
才上桌和其他的食材一起的蒸煮
約五分鐘後所以有食材都蒸好了.可以一起享用了
對了店家也有提供芥末醬油給客人們搭配食用
但米茶熊當天都是吃原味的.所以就沒在沾芥末醬油了
一蒸好後服務人員也幫我們把所有的食材連同蒸籠一起放在盤子上了
看起來是不是相當的豐盛呢.所有的食材把桌子都佔滿了
準備來大口的享用著美味的海鮮大餐了
這時的湯變的比較濁一點.因為裡面充滿了所有海鮮的精華了
這時先來品嚐一口湯頭八.一入口充滿著海鮮的鮮甜味
讓人更加的期待最後的粥了
蒸煮好的花枝.透抽都微微捲了起來.並呈現乳白色的色澤
花枝.透抽咬下去時超Q彈的且充滿鮮甜味.海參也帶點Q脆的口感
白蝦呈現著鮮紅的色澤
每隻白蝦吃起來的口感都滿Q嫩的
蛤蜊和馬蹄蛤.每一顆都張開大大的外殼
讓人好想快一點品嚐那充滿鮮甜味的文蛤肉和馬蹄蛤肉
紅蟳吃起來的肉質還滿鮮嫩的.紅蟳內滿滿的蟹黃和蟹膏
大石斑肉質滿嫩的且鮮甜好吃.且不用太多的調味就很美味了
接下來要介紹的是火鍋的部份
北海道生食級大干貝.一份二顆.單一顆就比五十元硬幣大且厚實
澎湖大明蝦
和手掌一樣長 的澎湖大明蝦
接下來我們都迫不及待的想快點吃到就一直下食材了
南瓜
燕餃
蟹肉棒
手工蛋餃
花枝漿.用料相當的實在裡面都還看的到花枝塊
一下子火鍋內又是滿滿的食材
大干貝快和勺子一樣大了
因為是生食級的干貝.所以下鍋後不用煮太久.煮到約半生熟的狀態是最好吃的
外表口感帶點紮實內鮮嫩
大明蝦和白蝦大小有明顯的差距
店家還滿貼心的.都有開背並把蝦腸都清乾淨了
口感比白蝦來的更紮實且鮮甜.吃起來很滿足
燕餃吃起來口感還滿紮實的且味道也很不錯
和一般在外面吃的燕餃味道和口感明顯的不同.它們家的更美味
蟹肉棒有另於一般火鍋店吃到的.這裡的蟹肉棒更加的厚實鮮甜好吃
蛋餃
一咬下去口中充滿肉汁在加上蛋皮的蛋香好好吃喔
花枝漿紮實的口感.幾乎每口都能吃到花枝塊
那Q彈的口感加上鮮味.還滿推薦的
對了如果愛吃高麗菜的朋友一定要來上一份
高麗菜下火鍋煮後吸滿了湯汁.味道超讚的
服務人員也相當的親切貼心.會適時提醒我們注意每樣食材下鍋的時間
讓我們可以享用到食材的好滋味不至於煮過頭
雪花牛及豬梅花雙拼
雪花牛
油花分部的還滿均勻的
想吃到最鮮嫩的雪花牛.只要下鍋煮到約五分熟左右就可以上桌了
口感吃起來還滿嫩的且咬下時還滿點鮮甜的肉汁
讓人想一口接著一口的吃
豬梅花
肉質滿不錯的口感較紮實
不過和雪花牛比起來.米茶熊還是偏愛雪花牛
火鍋的部份都吃的差不多了.就是可以準備煮粥了.粥的份量是依人數來給的
要煮粥要先把火鍋內的配料撈乾淨
飯都放進去煮時服務人員會不時的攪拌避免沾鍋
煮了幾分鐘後熄火後.加上蔥和蛋一起攪拌到均勻
因為我們之前有把南瓜煮到軟爛
所以粥看起來更加的金黃且多了南瓜的香甜味
這時再加上蟹肉和蟹黃看起來是不是更加的美味了
就算剛才吃的很飽了但是看到這碗粥食慾又來了.忍不住又吃了二碗
現在只要訂位來吃消夜場的朋友店家又多送雲朵工坊手作蛋糕
當天我們吃的是芋泥口味的蛋糕.它們的蛋糕很好吃且不甜膩
*本文為體驗文*
蒸火鍋-錵鑶
02-29580987
新北市板橋區觀光街4號
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