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發(fā)表篇數(shù):164篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺北市 > 大安區(qū)

phone02--2778-1899
place臺北市大安區(qū)大安路一段75巷5號1樓
作者本次評價:
4.45
美味度
4.50
服務品質(zhì)
4.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.50

封面

 

人均消費200 ~ 300 元

消費日期與品項:2017/9/7、9/22,豚王 200 元、赤王 230 元、山椒王 260 元、半熟蛋 30 元(另需加 10 % 服務費)

 

整體評價:(滿分5顆星)

料理外觀擺盤★★★★

料理美味度:★★★★★

服務品質(zhì)★★★★★

店內(nèi)環(huán)境氣氛★★★★★

整體CP值★★★★★

 

經(jīng)老闆推薦,我們來到位在頂好商圈附近的凪 Nagi 豚骨拉麵(忠孝店)

第一眼看到這個店名就想問的就是...「」怎麼唸啊?? 這什麼字???

根據(jù)網(wǎng)路查字典,就是「ㄓˇ」啦,可是注音打不出來

品牌老闆是來自九州

創(chuàng)業(yè)之初完全沒頭緒,一點一滴從零開始

」這個字代表的就是「無風」的狀態(tài),也就是創(chuàng)業(yè)之初什麼都沒有的一種概念

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來到 Nagi,門口會有親切的服務生問你有沒有來店裡用餐過

有的話就會給你菜單跟點菜單,請你在門口稍待一會兒

沒有的話會跟你簡單介紹一下菜單後,一樣請你在門口等一會兒

等待的同時,他們是在餐廳整理座位,擺上剛倒好的清涼檸檬水後,再到門口引導你入座

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座位有兩大區(qū),其一是右方的吧臺

另一側(cè)是整齊的長桌用餐區(qū)

整個布置很有氣氛,很有日本道地拉麵店的感覺

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Nagi 主打的口味有四種,號稱四大天王(?)

豚王(200 元) ─ 豚骨湯頭,是得獎無數(shù)的極品湯頭

黑王(230 元) ─ 墨魚汁 + 黑芝麻搭配豚骨湯頭

赤王(230 元) ─ 豚骨湯頭 + 辣油、唐辛子、大蒜等,就是辣的湯頭啦~~

翠王(230 元) ─ 豚骨湯頭 + 羅勒、多種蔬菜製成的調(diào)味油,充滿義式風格

除了這四種外,就是神祕的「限定王」了

每周都不一樣,都是新口味,店員會跟你說本周的是什麼~~

目前吃了兩次,一次的限定王是「山椒王(260 元)」,另一次是「麥苖王

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菜單剩下的部分,就是看你要不要替你的麵加點配料囉

其中我們有點了半熟蛋(30 元),雖然貴了點,但非常推!! 【臺北。食記】大推極品湯頭!!。豚王/黑王/赤王/翠王 & 神秘限定王 ─ 凪 Nagi 豚骨拉麵(忠孝店)

除了麵之外,還有餃子、叉燒飯、幾款飲料可以選擇

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決定好要吃啥後,就是在點菜單上劃記囉

選定口味後,可以自由調(diào)整喜愛的湯底濃淡、蔬菜、叉燒肉種類、面的軟硬、辣度等等

當然,懶得選的話就像我一樣交給廚師推薦吧!! 【臺北。食記】大推極品湯頭!!。豚王/黑王/赤王/翠王 & 神秘限定王 ─ 凪 Nagi 豚骨拉麵(忠孝店)

雖然選廚師推薦,但服務生來收單時,仍會提醒你一些廚師推薦的辣度能不能接受,蠻貼心的

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這兩次來吃 Nagi,嘗試了豚王赤王以及一次限定王(山椒王)

主廚推薦的豚王口味,叉燒肉是豬肩肉,蔬菜搭配蔥花,另有黑木耳

豚王(200 元),主廚推薦口味 ↓

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不喜歡蔥花的話,就自己換成高麗菜吧

豚王(200 元),蔬菜選高麗菜 ↓

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豚王是 Nagi 最熱銷的口味,得獎無數(shù),每天都經(jīng)過長時間熬煮湯頭

我先嘗了一口湯後,馬上就愛上了!!

這應該是我目前為止喝過最棒的豚骨湯頭

一股溫暖而不鹹,柔順而濃郁的口感,喝了一口就想一喝再喝!! 【臺北。食記】大推極品湯頭!!。豚王/黑王/赤王/翠王 & 神秘限定王 ─ 凪 Nagi 豚骨拉麵(忠孝店)

 

麵條部分也相當不賴,使用的是從日本進口的麵粉

每天手工製作,能夠大量吸附湯汁,完美呈現(xiàn)湯頭的美味

而麵條本身也不軟爛,保持完美的彈性與滑順感 

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 Nagi 還怕你吃不出他們湯頭的精隨

在菜單還特別教你怎麼吃出它們湯頭的三個層次 XD

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叉燒是豬肩肉,比較薄了一些,有兩大塊

表面基本上也沾進著湯汁的美味,口感軟嫩

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正妹小編點的是赤王,看正妹小編當天穿的是白色的

所以店家還很貼心地送來圍兜兜,以免弄髒白衣,有夠貼心啦!! 【臺北。食記】大推極品湯頭!!。豚王/黑王/赤王/翠王 & 神秘限定王 ─ 凪 Nagi 豚骨拉麵(忠孝店)

而且事實證明圍兜兜真的很重要!! 吸麵的時候真的一整個亂噴阿!!

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赤王中間是用熟成味噌與特製豬腳肉製成的「赤王球

除此之外配料與豚王的主廚推薦口味相同,一樣式叉燒豬肩肉 + 蔥花,搭配黑木耳

辣度的部分則是三辛,如果自選的話,最高可以到十辛!!!

湯頭因為同樣以豚骨為底,所以絕對不差,就是多了辣的口味

三辛的辣度我嘗起來的感覺是不怎麼辣啦~~

赤王(230 元),主廚推薦口味 ↓

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接著分享我第一次來吃的時候,勇敢嘗試了當周的限定王 ─ 山椒王(260 元)

湯頭口味基本上就是多了山椒、花椒等等香料,味道有點像麻辣鍋的口味

但那只是一開始的湯頭味道,看到麵中間那陀咖啡色的「山椒球」了嗎

這整顆都是貨真價實的山椒 + 花椒不誇張!! 挖了一小口來吃簡直麻死我的嘴巴

當這坨全部混到湯頭後... 整碗湯就變得麻的要命的麻辣鍋湯了...

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其他配料倒是都一樣,主廚推薦的口味就是豬肩肉叉燒 + 蔥花 + 黑木耳

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想當然爾,叉燒混到滿滿的山椒花椒後,也變成麻呼呼的味道了 【臺北。食記】大推極品湯頭!!。豚王/黑王/赤王/翠王 & 神秘限定王 ─ 凪 Nagi 豚骨拉麵(忠孝店)

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我平常其實還蠻喜歡麻的感覺,不管吃麻辣燙或是麻辣鍋

Nagi 山椒王我只能說... 真的有點超過了 【臺北。食記】大推極品湯頭!!。豚王/黑王/赤王/翠王 & 神秘限定王 ─ 凪 Nagi 豚骨拉麵(忠孝店)

好險桌上就有冰涼的一大壺檸檬水給你猛灌

湯頭到最後完全被麻所攻佔,太重口味,還是豚王最原始香醇的口味比較讚...

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桌上除了檸檬水外,還有一些調(diào)味料

另外就是有辣豆芽跟酸菜,可以加減當小菜吃囉!!

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最後分享讓我們驚豔到不行的半熟蛋(30 元)

雖然真的是有點貴啦,一顆蛋要 30 塊,但真的值得點來吃看看

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表面呈現(xiàn)淡淡的棕色,顯然是用某種特製的滷汁來煮的

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不要小看這顆蛋普通的外觀,用筷子輕輕一碰就會被這觸感深深吸引

它超級彈 Q 的!!! 沒玩過這麼彈的 【臺北。食記】大推極品湯頭!!。豚王/黑王/赤王/翠王 & 神秘限定王 ─ 凪 Nagi 豚骨拉麵(忠孝店) 請看 VCR:

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輕輕咬破,蛋白散發(fā)著甜甜淡淡的香味

而蛋黃還是晶瑩剔透的液體狀態(tài)!!

平常正妹小編是絕對不吃這種流體蛋黃的

但這半熟蛋卻讓她愛不釋手!!! 因為它吃起來有香味,不是本來蛋黃她覺得的可怕味道

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總結(jié)一下 Nagi ,毫無疑問我給五顆星

價格是臺北標準拉麵的價位,稍微偏高一些

服務非常好,從踏進店門開始就能感受到他們的細心

湯頭沒話說,是我目前在臺灣喝過最棒的,豚骨基本湯頭很香醇無可挑剔

每周的限定王口味變異比較大,自行斟酌 XDD

另外大推它們半熟蛋!! 【臺北。食記】大推極品湯頭!!。豚王/黑王/赤王/翠王 & 神秘限定王 ─ 凪 Nagi 豚骨拉麵(忠孝店)

 

店家資訊

凪 Nagi 豚骨拉麵(忠孝店)

地址:臺北市大安區(qū)大安路一段 75 巷 5 號

電話:02 2778 1899

營業(yè)時間:每天 11:30 ~ 22:00,週五週六延長至 22:30


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