二年前我們嚐過(guò)了天母 SOGO 對(duì)面的 PINO 義大利餐廳,那時(shí)以燉飯為主,吃了超多種不同風(fēng)味的燉飯。
現(xiàn)在的 PINO 更多元,也更像義大利餐廳。因?yàn)榻K於推出了 Pizza 還有義大利麵,還有很少見(jiàn)的義大利排餐可選。
之前多樣化的燉飯就已經(jīng)很難選擇,這次加了這麼多菜色,去 PINO 之前還得先動(dòng)動(dòng)腦筋,到底要吃什麼好呢?
桌椅與裝潢與二年前第一次拜訪時(shí)相比,有些許變化。
用餐區(qū)絕大部分都移到了地下室,一樓幾乎都給了廚房使用。
不過(guò),自在的氣氛卻依然沒(méi)變,看著牆上輕鬆的圖畫(huà),這是個(gè)下班後舒壓聚餐的好地方。
這一區(qū)有玻璃隔著,算是個(gè)包廂吧,應(yīng)可容納20人左右。
小公司聚會(huì),生日派對(duì)辦在這也不錯(cuò)。
菜色增多,菜單也變得厚厚的一本。
我就不多拍了,?? 有興趣的請(qǐng)移駕到 PINO FB 參考。
剛剛上面說(shuō)點(diǎn)餐要傷點(diǎn)腦筋,好像也不大對(duì)。
因?yàn)檫@裡適合家庭好友聚餐,那就每一項(xiàng)都來(lái)一點(diǎn),大家分著吃。
PINO 也會(huì)提供分享盤(pán),菜一道道上,氣氛也跟著愈來(lái)愈 high,這才有義大利的熱情嘛。(跟臺(tái)灣人很像喔)
天氣冷,先來(lái)碗熱濃湯給小朋友喝。
凱薩沙拉 (大)
上次吃了PINO 的招牌 "芝麻葉沙拉",非常特別的苦味記憶猶新,但比較適合大人吃。
這次小孩很餓,所以點(diǎn)的是比較大眾化的凱薩沙拉。
沒(méi)想到,小孩各吃了二盤(pán)才停手 (因?yàn)槌怨饬?。我跟捲爸都只分到一盤(pán).....
綜合野蕈烘蛋
老實(shí)說(shuō),我聽(tīng)過(guò)烘蛋,但卻不知道烘蛋是什麼.....
這道剛端上來(lái),我還以為是甜的。因?yàn)榕赃吥且蝗θХ壬目雌饋?lái)好像是巧克力醬......真是土包子......(其實(shí)那是醋)
鋪滿(mǎn)的就是上面提過(guò)的芝麻葉,沒(méi)在沙拉裡吃到,反而在這裡相遇。
黃色,綠色,紅色,黑色,新鮮的色彩讓食慾大開(kāi)。
喔,上面還灑了杏仁片。
溫溫?zé)釤幔牡跋愫懿诲e(cuò)。
鬆鬆軟軟,不像蒸蛋那麼滑,也不像菜烳蛋那麼薄而鹹。
很不一樣的蛋類(lèi)料理。
吃完了開(kāi)胃菜,該是 PINO 的主打招牌上場(chǎng)的時(shí)候了。
先來(lái)的是紅酒牛肉燉飯。
這一道我二年前就吃過(guò),再回味一次。
各位可以跟二年前的照片比一下,牛肉更大塊豪邁,上面也多灑了綠色香料讓賣(mài)像更棒。
味道還是一樣,沒(méi)有看起來(lái)那麼鹹,反而是輕輕地酸味與濃厚的紅酒味為主。
燉飯部份,擺盤(pán)也比之前更立體,加了許多不同顏色的蔬菜,外觀上提昇了不少。
光是這盤(pán)飯就能單賣(mài)吧,要叫它 "鮮蔬燉飯" 嗎?
既然是紅酒燉牛肉,當(dāng)然要淋上醬汁才完美。
深色的肉品與淺色的米飯形成剛剛好的對(duì)比。
好的廚藝,更需要漂亮的擺盤(pán)加分!!!
必須一提,這次吃到的燉飯比較生,可以明顯地感受到米飯 "外軟內(nèi)硬" 的特色。
好像這才是正統(tǒng)的義大利吃法,對(duì)一般國(guó)人來(lái)說(shuō)可能會(huì)覺(jué)得 "咀嚼感" 多了一些。
各位可以在點(diǎn)餐的時(shí)候,註明米飯的熟度。
我個(gè)人覺(jué)得,既然來(lái)義大利餐廳吃燉飯,當(dāng)然就不要吃那種軟趴趴的 "臺(tái)式" 燉飯。
再來(lái),就是PINO 的新菜色了,這是海鮮義大利麵。
麵體的熟度也跟上面的燉飯一樣,也是偏硬的感覺(jué)。
蕃茄的濃度與海鮮很平衡,不會(huì)互搶了彼此的風(fēng)采。
燉飯與義大利麵很適合剛認(rèn)識(shí)的情侶約會(huì)。為什麼這麼說(shuō)呢?
當(dāng)天隔壁桌的二位,就是這樣啊。好像不是很熟,就是那種 "曖昧" 期 (女生都知道的感覺(jué)啦)
各點(diǎn)了一份燉飯與麵,小心翼翼地吃著。那種戀愛(ài)的滋味,配上有點(diǎn)浪漫的義大利餐很適當(dāng)。
接著出場(chǎng)的,就不大適合初戀男女嘞,比較適合親近的家人或好友。
這是重達(dá)14 oz 的 "脆皮戰(zhàn)斧大豬排"。
將近 30 公分長(zhǎng)!! 連旁邊桌的客人都想多看一眼。
大部分聽(tīng)到戰(zhàn)斧,想到的會(huì)是牛排,沒(méi)想到豬也有類(lèi)似的部位。
厚度!!
脆皮,油滋滋!!!!
我們二大二小,切成四份。可以看清楚這外皮烤出來(lái)的顏色非常漂亮。
一點(diǎn)點(diǎn)焦,上桌前才灑上的香草料受到加溫,香味更撲鼻而來(lái)。
捲爸先吃了一口,馬上眼睛亮了起來(lái)。
這....是豬肉嗎?? 完全沒(méi)有豬味,超紮實(shí),有嚼勁。
各位可以從粉紅色的切面看到,這是很棒的豬肉。
若要拍料理東西軍,這會(huì)列為 "特選素材" 等級(jí)的。(千萬(wàn)別跟老闆說(shuō)要拿去炸豬排啊,這裡是義式餐廳啦!!!)
切剩的骨頭,也可以讓聚餐中最雄壯威武的男士,整隻抓起來(lái)啃。
(所以說(shuō)情侶不能點(diǎn)這個(gè)啊,不能為了美味而破壞形象)
再來(lái),就算已經(jīng)快吃不下了,還是要來(lái)一片 Pizza。
投入義式料理這麼多年,PINO 的謝老闆最拿手的就是 Pizza。
事實(shí)上,燉飯,麵,都是由其它的廚師在負(fù)責(zé),唯有 Pizza 是老闆親自做,這可是五星級(jí)的美味。
老闆會(huì)從最正統(tǒng)的拍皮開(kāi)始,雙手畫(huà)圓讓麵皮愈來(lái)愈大。
因?yàn)檫@是薄皮的,非常容易不平均甚至破掉。
所以,要夠薄且厚度又平均,才是功力
塗底醬,灑起司,鋪餡料,步驟與一般 Pizza 做法並無(wú)不同。
但關(guān)鍵在於麵皮的製做,以及餡料的處理與使用。當(dāng)然,你也注意到了,那個(gè)超大的窯烤爐。
速度很快,我想大約三分鐘之內(nèi)就烤好了。
這裡的 Pizza 是薄片的,但不會(huì)烤成像 "蘇打餅乾" 一樣脆 (當(dāng)然那種也很好吃,我也很喜歡)
這裡的皮並不只是當(dāng)成盛裝餡料用而已,它本身就有二種口感。下面偏乾,偏粉,有點(diǎn)碳焦味;上面較軟嫩。
懂得吃 Pizza 的人就知道薄片要比厚得像麵包那種要好吃,因?yàn)椴粫?huì)被體積過(guò)大的麵粉搶去主要的味道與口感。
薄片的餡料不用太厚,先灑上厚厚一層起司,再將蕃茄,波菜,黑橄欖,海鮮等平均分配,就是美味。
當(dāng)然直接用手抓來(lái)吃!! 很過(guò)癮。四個(gè)人瞬間解決了!!
PINO 推出上班族也能在平日享用美味的午餐
只要259 元起,就能在此偷閒享受義大利麵,或談個(gè)生意也不錯(cuò)。
前菜有湯與沙拉可選,飲料則是汽水/紅茶/奶茶/咖啡,甚至冰釀咖啡也能再加價(jià)30元就喝的到。
299 元起,平日的商業(yè)午餐就能吃到燉飯或 Pizza。299 套餐可以選二份前菜喔,超劃算。
附近的上班族不少,相信會(huì)很受歡迎。
車(chē)水馬龍的中山北路六段,SOGO 天母店斜對(duì)面,有一家這麼好吃的義大利餐廳
下次經(jīng)過(guò)別忘了看看大大的紅色招牌!!!
交通的話,還是以捷運(yùn)比較方便,芝山站走路十分鐘以?xún)?nèi)可到。
我們是一定會(huì)開(kāi)車(chē)去的啦,這次因?yàn)椴皇羌偃眨l(fā)現(xiàn)SOGO 天母店停車(chē)一小時(shí)只要30元,超便宜,幾乎跟停路邊一樣。
無(wú)論家庭聚餐,公司餐會(huì),甚至情侶的浪漫晚餐,這裡都很不錯(cuò)喔。
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