天冷就是很想吃鍋，平常吃商業午餐的火鍋通常都是較為簡單的配料

今天阿V想跟大家分享的商業午餐火鍋也能有滿滿豐富的海鮮料喔!

鮨一の鍋

座落在臺北市大安區東豐街30號離大安捷運站走路大約6~7分鐘左右

交通上也都挺方便的喔!

 

店內座位有個人涮涮鍋也有2人一起的鍋子

座位之間不會太過於壅擠，柔和燈光讓整間店內的光線讓人感覺很舒服、溫暖

 

簡約風個餐具整齊擺好等著我們入座

我酷愛他們家的筷子，看似很普通的樣子，但是對於阿V我這種筷子拿的不是很穩當的來說

使用起來非常的好用，我想應該是筷子的尾端特別細，再夾一些細小食物會很順手

在這裡用餐完畢後阿V立馬去尋找這款相似的筷子

菜單部份我只拍了商業午餐與主餐的部分讓大家參考

 

精緻綜合菜盤~有別於以往的菜盤通常都是附上很多各式的火鍋料

店家所配的是天然的蔬菜與菇類居多，尤其這塊甘蔗玉米真是有夠香甜好吃

菇類也選用一般較為少見的珊瑚菇與華翠菇

雖然菜盤分量不大盤，不過一人享用也是足夠的

 

開胃前菜是松露蒸蛋~蒸蛋滑嫩順口，是很開胃的一道前菜喔!

 

清澈湯底是使用豬大骨跟各種蔬菜一起熬煮，喝起來沒有一絲人工調味粉的味道

綜合海鮮盤~全部都是使用新鮮的高檔海鮮料

大明蝦、蛤蠣、海扇蝦、活鮑魚

透抽、白旗魚、龍錚、青河豚

這跟一般火鍋店的海鮮盤不同，不是使用蚵仔、草蝦之類的

牛肉當場現切才能確保新鮮度

美國Prime翼板牛肉

油花分布均勻，因為現切所以肉色還未回溫到漂亮的血色

手工蛋餃燒為煮一下就可以吃了，內餡沒有一般冷凍蛋餃的味道

 

雖然阿V平常吃火鍋不愛加火鍋料

不過他們的手工火鍋料還算不錯吃

翼板牛肉一片就是這麼驚人的尺寸，稍微涮個30秒左右牛肉的軟嫩程度是最剛好的

只要肉質好又新鮮，根本不需將肉還要抹上蛋白

肉不要煮太久才不會浪費了原本品質就很好的翼板牛喔!

海扇蝦有點像是小龍蝦的一種

蝦肉很有彈性，不要沾醬才能吃到原本鮮甜海味

烏龍麵已經先煮熟過，放入鍋內煮熱就可以吃了

鮑魚也不用過度的煮太久，避免肉質過老

鮑魚吃起來的口感很不錯，同樣的阿V也沒有沾醬喔!

 

甜點烤麻糬

外脆內軟的麻糬當飯後甜點是一個很棒的搭配，小小一個份量也剛剛好喔!

 

今天的食用心得阿V充分感受到年輕的老闆對於餐飲的熱忱

雖然價位屬於中高價位，但是店家端出的是用心搭配的食材

讓顧客能吃到優質的食材也能吃得健康

這很適合阿V這種不愛吃那種吃到飽火鍋的人

如果你也跟阿V一樣可以趕緊來嘗鮮嘗鮮喔!

 

此文同步發表於：鮨一の鍋~商業午餐也能品嚐到鮮甜海鮮