Item: 食蔬茶齋
Rating: 3.85
Author: 走跳台南人

說到臺南素食餐廳，大家應該都沒有什麼口袋名單

畢竟平常大魚大肉慣了嘛

老爸的朋友上週來訪，本來帶他去吃頓飯應該是簡單的事

臺南什麼沒有，美食最多阿!!

但偏偏他吃素，這一下子沒了頭緒（平常很少接觸純素料理）

趕快請我上網找看看哪裡有不錯的素食餐廳

這一查才發現安平有間食蔬茶齋，他們家的蔬食料理感覺評價不錯

重點是賣像很好，用來招待爸爸的朋友就太完美了

當天去還好沒讓老爸失了面子，環境非常寬敞明亮，而且大量原木的裝潢，讓整個餐廳的格調都提升上來，給人感覺就是蠻高級的餐廳

旁邊還有一區展示茶磚、茶餅的地方，都是老闆的珍藏，客人如果喜歡也可以買，也能現場泡茶、品茶，老爸當天也買了一包茶葉給他朋友當做伴手禮，他朋友回家喝了以後說這茶葉的品質真的很不錯，他很喜歡呢～！

從裝潢到擺設的東西，還有一些小細節，感受到老闆不只要客人體驗到食材上的天然，包括用餐環境的氛圍都要盡量給你貼近大自然的fu

雖然用餐環境很大，但是老闆在位置安排上並沒有很多，所以卓與桌之間不會讓你感到擁擠，就是要從這種小細節給你貴賓般的待遇吧！（因此要來吃建議預約比較保險囉～）

連菜單本也是以木下去做的，看起來就很有質感

這裡的消費方式走套餐的模式，每一個套餐包含的品項都不太一樣，但正餐分為兩大類蔬食火鍋跟蔬食創意料理套餐，價位從600多到2000多都有，一看價格大家一定覺得不便宜，但吃了之後就會知道這價值在哪裡，老闆在食材上、料理上真的是很講究也很搞剛拉～

爸爸跟他朋友各點了一份2168的奢華饗宴，畢竟人家舟車勞頓的下來臺南，用力款待一下是必要的XD 我則另外點了饗茶宴（可以自行泡茶還有店家自製的手工點心）

套餐還沒開始上，店員就先附上一壺私藏普洱茶，喝起來濃厚但不苦澀，有著清爽怡人的香氣，喝進嘴裡還會慢慢回甘

第一道珍饌迎賓冷盤，用石盤當作容器，上面擺了甜菜根做出來的玫瑰花，有紅有綠又很小巧精緻，看起來真迷人，旁邊則是有機的山藥跟芋頭，而且不僅外觀漂亮，吃進嘴裡的味道也真的很棒，品嚐食材原味的同時，加了一些簡單的調味，讓整體味道更有層次一點

第二道食藝開胃小品

這端上桌我們都一頭霧水，這蓋子裡的白煙是怎麼回事啊？

接著店員將蓋子一打開，裡頭的白煙馬上飄散出來，帶出一陣陣煙燻香氣

頓時我們都驚呼了一聲，還蠻有創意的啊 XDD 老爸的朋友也驚訝的問，這是特別為我準備的嘛？（沒有啊完全不在老爸意料之中...哈哈）

這金黃色的外皮裡面包裹著的是各種菇類，應該有四五種吧～而且都是不常見又昂貴的菇類，像是猴頭菇、巴西蘑菇、茶樹菇，我還真的是在食蔬茶齋第一次聽到

溫潤養生湯品，以多種菇類、蔬菜打碎並將精華燉煮成濃湯的一道湯品，喝起來有濃郁的菇類香氣，濃稠度也剛好，尤其是中間擺上的羊肚菌也是很少見的，聽說比鮑魚還貴，是以克計價的高檔食材，受到老爸朋友大大的青睞（果然識貨XD）！

臻味饗食主菜上面可愛雲朵造型，是用蛋白打發後烤到外層帶著美麗的金黃色，蛋黃還是呈現半生熟的滑嫩狀態

一往裡頭挖，熱氣馬上竄出，裡頭裝載著的酪梨燉菜，搭配著鬆軟的蛋白跟滑嫩的蛋黃一起入口，每一種食材有著不同的口感跟味道，卻創造出很協調的層次口感，還沒厲害的！

吃到這邊大概五六分飽，店家特別準備了陳年釀造醋，是釀造多年的紫蘇梅醋，促進腸胃消化，酸酸的味道喝著喝著又開胃了！

再來是奢華饗宴主餐，這道料理把外型做的像埃及金字塔，店員介紹這一道是番紅花米麵，一聽到番紅花眼睛馬上發亮，因為之前聽過朋友講過番紅花，是一種很高級的食材，比黃金還貴，號稱全世界最貴的香料，也是一克計價的昂貴食材！

米麵的口感軟Q軟Q的，同事有可以吃到如同米飯一般的粒粒分明，而且這米麵經過燉煮入味，口感香氣都達到一個完美平衡！

本來想說金字塔已經夠吸睛了，旁邊的蔬菜更搶戲，有綠有紫外型就是花椰菜，但卻從來沒看過這種顏色，聽老闆說也是國外培育的產品，是可以放心食用沒有任何色素的有機蔬菜，當然國外來的，價格絕對是比起一般花椰菜要昂貴許多，老爸他們也是吃得又驚又喜

吃完主餐就可以來吃甜點拉～
這道上乘美饌後菜光是盛裝的容器，兩個大人就端詳了好久，一直覺得很精緻，打開一看裡頭是銀耳甜湯，上面還點綴了金箔OMG 這銀耳可是跟燕窩的營養價值相當，更何況一餐吃下來就知道老闆用料不隨便，這銀耳也是嚴選上等的來做使用，吃起來不僅甜度嘟嘟好，銀耳的Q脆口感也是讓人越吃越涮嘴!!! > ///// <