圖文好讀版：
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【店名】：沐越 Mu Viet 越式料理
【地址】： 臺北市大安區(qū)復(fù)興南路一段144號
【推薦指數(shù)】：★★★★★★★★☆☆
沐越是近日王品集團(tuán)旗下新開幕的店啦～～主打的是越式料理。
位置就在捷運(yùn)忠孝復(fù)興站附近，步行五分鐘可以抵達(dá)。
沐越共有三層樓，一二樓是用餐區(qū)，三樓則是廚房，全部總共約80座席。
每層空間沒有到很寬敞，但店面裝潢極具特色，
彷彿穿越時(shí)空來到了法國殖民時(shí)期的越南，充滿異國風(fēng)情的建築裝潢。
竹藤編製的燈飾，更增添幾分南洋風(fēng)味氣息。
不僅僅是裝潢上，就連店員的服飾也極具講究，各個身穿越南傳統(tǒng)服飾「奧黛」。
其實(shí)這奧黛長的就跟中國旗袍有點(diǎn)類似，有興趣的人可以自行g(shù)oogle囉！
就連這菜單本子也長的十分精緻，可不是我們一般常見的厚紙板菜單，
其封面可是用「布」所作成，這處處的小巧思讓我們看到了店家的用心。
這是香茅檸檬水，愚昧的小麥與鳩鳩只聽過香茅，
卻沒見過香茅的真實(shí)長相，今日可是頭一會看到啦！
可以聞到濃濃的檸檬清香味，喝起來挺順口好喝～
有別於一般常見的玻璃杯，他們家用的可是鋼杯，上面還印上了「沐越」的字樣。
菜色選擇十分多樣化，對於菜色選擇上有困難的朋友們可以參考這幾道菜色，
法式現(xiàn)沖松露牛小排河粉、宮廷火焰椰子蝦、香茅嫩烤胡椒魚、春捲繽紛三味、
鵝肝醬考績法國長棍、芽莊紅咖哩雞、越式酸辣海陸推推鍋、
酥炸軟殼蟹佐酸子醬、雙味甘蔗蝦、夏日青木瓜雞絲沙拉等等。
這可是主廚所推薦的拿手好菜啦！
另外，也有套餐供選擇。
這林林總總大約70道的菜餚，還真是讓人挑選的眼花撩亂。
比起王品集團(tuán)常見的套餐式菜餚，單點(diǎn)的選擇更能讓人挑選自己所喜，以及自己所能接受的分量呢！
每桌都有一罐「魚露」，所謂的魚露可是將魚貝類經(jīng)過鹽漬、發(fā)酵後萃取而成啦～
魚露上面撒上些辣椒末、蒜末以及添加椰子水。
魚露嚐起來初始滋味酸酸甜甜，帶點(diǎn)些微的辣，後而顯現(xiàn)出鮮甜的海鮮味。
越式酸辣海陸推推鍋 NT$680
所謂的海陸推推鍋便是將海陸料團(tuán)團(tuán)堆在鍋?zhàn)拥呐赃叄?/span>
等到湯頭沸騰之後，再依照著「先下肉片、再下海鮮」的順序?qū)⒑ｊ懥贤迫脲佒小?/span>
不得不說一下這特別的鍋?zhàn)樱螤罹拖袷且豁數(shù)惯^來的帽子，
據(jù)說這鍋?zhàn)涌墒菑脑侥线M(jìn)口的，臺灣鮮少製作如此特別的鍋具。
這層層堆疊在鍋?zhàn)优缘暮ｊ懥系漠嬅孀岠F鳩不禁聯(lián)想到了銅盤烤肉，
也是同樣的將用料都堆疊在鍋盤上面啦！
海陸推推鍋的用料有高麗菜、蝦子、魚片、肉片、豆芽菜、金針菇、香菜等。
湯頭則是酸酸甜甜，帶有濃濃番茄鮮甜味道。
此外，以NT$680來說，推推鍋顯得有些小貴，
雖然食材皆新鮮，但用料份量並不那麼豐富，同樣的價(jià)格似乎在一般的火鍋店都能吃撐吃足。
芽莊紅咖哩雞 (佐法式長棍) NT$280
紅咖哩中加了香茅、魚露、羅旺子與椰奶熬製，
醬汁微甜微辣，卻沒有泰式醬汁那般辛辣，
而香茅更是佔(zhàn)有不可或缺的角色，咖哩湯汁因?yàn)橛辛怂那逍孪銡舛@得口味更佳獨(dú)特。
裏頭加入雞肉、地瓜等，
地瓜吃起來鬆軟好吃，雞肉則軟嫩，不會乾柴。
這時(shí)搭配著隨餐附上的長棍法式麵包，味道很是搭配。
法式現(xiàn)沖松露牛小排河粉 NT$280
先將牛小排，層層鋪在河粉之上，在肉的上方擺放黑松露。
再以蒸騰的牛骨蔬菜高湯沖下，牛小排因?yàn)闇母邷囟饾u變熟。
在沖泡的當(dāng)下，顯得香氣撲鼻呢！
這湯頭可是十分講究的，據(jù)說湯頭使用牛骨、蔬菜、多種香料熬製，
鮮甜之餘，還散發(fā)著濃濃的松露味道。
河粉則表現(xiàn)的中規(guī)中矩，嚐起來倒是頗為Q彈。
此外，還附上一盤佐料，包含辣椒、豆芽菜、香菜、九層塔、檸檬等，
如果還要再行調(diào)味的朋友們，可以自行斟酌添加囉！
整體而言，沐越的表現(xiàn)頗讓人驚豔，
顛覆一般對傳統(tǒng)越南小吃的刻板印象，原來所謂的越式料理也可以如此講究。
服務(wù)上來說，更是無話說的，店長會時(shí)不時(shí)的關(guān)心客人用餐情形，
並且還會細(xì)細(xì)的觀察，隨時(shí)注意客人是否有什麼需求。
在這邊推薦給大家囉！
(By 鳩鳩)
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