每次回嘉除了同事介紹的特殊料理或是美味飲品之外 就是嘉義火雞肉飯

但總不能每次回嘉都吃火雞肉飯吧

嘉義除了火雞肉飯就沒有代表性的美食了嗎 答案是有滴 

嘉義有四間必吃的涼麵 其中一間就是黃記涼麵涼圓 三代承傳已超過四十年歷史 最特別的就是店家的醬料

吃過底醬是和風醬、沙茶醬、麻醬調和過涼麵 但第一次聽到美乃滋也可以當底醬實在是太特別了

而且還出乎意料的美味 完全顛覆我對涼麵固有的刻板印象啊

 黃記涼麵涼圓是在地的網友介紹給我的美食 而且還是挺有名氣的四十年老店

當然老店是有翻修過重新裝潢 簡單白底的風格讓人感覺很清爽

 店門口也擺上了休假通知 不過等我貼上應該都開店了XD

沒有什麼裝潢及擺飾 店內很單調就木製的桌子和椅子 以及色彩繽紛的鐵椅 

 店家的DM很可愛就一個木板 賣的餐點也很簡單 涼麵、涼圓、小菜以及冰品

除了木板DM上的餐點其實還有其它的麵食以及飯類還有湯品

價格都不貴 還挺便宜 有些就比較貴一點點 像鍋燒意麵65大洋 這個就貴一咪咪了

 來黃記一定要吃他們家的涼麵 麵不是我們常吃的細圓粗麵 而是寬板麵條 旁邊則是刨絲的小黃瓜 

除了涼麵之外還有一項涼圓也是必點的小吃之一 

 涼麵、涼圓

 食量大的人就點大碗的涼麵 小鳥胃的朋友們就點小份量

如果還想吃涼圓的話 那就多點一份一起分食 美食吃的剛剛好就好 

 燙青菜

三餐在外一定要均衡飲食 這菜一定要多吃 不可以只吃肉

川燙過後淋點肉燥 簡單不油膩

 涼圓 

 很多人都會問什麼是涼圓

就是用蕃薯粉以及太白粉下去製作的外皮 然後蒸過後冷藏

美乃滋、醬油、蒜泥、麻醬下去搭配的醬料

口感吃起來很Q彈 跟我們平常在吃的彰化肉圓又不同 前者很清淡 後者是油膩

涼麵

送上桌時看到上頭白白的醬料還挺納悶這是什麼 問了店家才知道是美乃滋

頭一次看到吃涼麵的醬料是美乃滋 挺新鮮也挺害怕

整盤涼麵就只能用"清爽"二字形容 沒有多餘的配料 吃的是道地的嘉義味

 愛吃辣的我當然不會忘了多舀幾匙辣油  

 拌均後 大口咬下 甜中帶鹹 鹹中帶點甜味 芝麻醬中有美乃滋的甜度 又有辣油的辛辣感

果然四十年老店不是開假的 感謝網友熱情推薦 

 來嘉義不想再吃一成不變的火雞肉飯來就來嚐嚐有四十年歷史的黃記涼麵涼圓吧

清爽不油膩 獨特又美味 只有在嘉義才能吃的到美味小吃

黃記涼麵涼圓

營業時間：AM09:00-PM18:00

電話：05-2240620

地址：嘉義市東區興中街6號

公休日：禮拜一

黃記涼麵涼圓：粉絲團