【鮨一の鍋】是9/30開(kāi)幕~粽子覺(jué)得是又一精緻火鍋潛力股！菜盤準(zhǔn)備不馬虎、肉品、海鮮皆新鮮
湯頭則是愈煮愈好喝~讓人愛(ài)不釋口！
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◎鮨一の鍋心得分享 |
之前有機(jī)會(huì)使用了愛(ài)評(píng)網(wǎng)口啤券體驗(yàn)【鮨一 Sushi Ichi】，吃完真的一直和大家大推這日式料理之好吃
【臺(tái)北】吃了一口就回不去的日式料理-鮨一 Sush Ichi,無(wú)菜單料理,道道都難忘
某天收到鮨一的簡(jiǎn)訊說(shuō)他們有新開(kāi)火鍋店問(wèn)我願(yuàn)不願(yuàn)意體驗(yàn)，當(dāng)然願(yuàn)意！
因?yàn)橄嘈牌焚|(zhì)一定一樣的好呀！！
正文開(kāi)始之前，可以先看一下粽子簡(jiǎn)單錄了一小段煮火鍋！
【鮨一 の 鍋】位在東豐街上，從大安站6號(hào)出口走過(guò)來(lái)約5分鐘就到了，交通上滿便利的
而跟【鮨一】日式料理店面一樣是低調(diào)風(fēng)格，如果不注意可能就會(huì)錯(cuò)過(guò)了，但這也讓粽子想起
在日本玩時(shí)，有不少好吃的店都是不起眼！
一入店內(nèi)就是一張大型的6人桌，粽子來(lái)吃時(shí)剛好要接近聖誕節(jié)，讓粽子聯(lián)想到超適合聚會(huì)！
【此次為鮨一 の 鍋約訪真實(shí)體驗(yàn)】
粽子對(duì)於磚牆就是情有獨(dú)鍾呀~所以又特寫了一張門口位，可是竟然手殘晃到了~殘念 ??
看到這個(gè)具有日本風(fēng)情的吊飾，充滿了簡(jiǎn)約的日式風(fēng)格
另外值得一提的是店家制服是牛仔襯衫，給人一種輕鬆、親近感
再往裡面走整間店確實(shí)一慣的低調(diào)風(fēng)格，但整面牆刷上深藍(lán)色反而帶了一點(diǎn)高貴的氣氛
吧檯區(qū)很適合一個(gè)人來(lái)享用！而且座位安排寬敞，不會(huì)讓人覺(jué)得擁擠
另外在位置底下也有置物欄，很貼心的設(shè)計(jì)，可以自在的大啖美食
一上桌就會(huì)有已擺設(shè)好的日式餐具和熱鍋湯，以及沾醬和熱茶
熱茶是麥茶，非常好喝，尤其天氣冷時(shí)喝上一口真是溫暖，而且鮨一の鍋的麥茶很有味道
喝完時(shí)會(huì)有點(diǎn)小回甘麥香~連這茶飲的小細(xì)節(jié)都做得很好
而高湯則是用大骨和蔬果煮熬煮，不加任何調(diào)味，較為清淡路線
而粽子喜歡這種的湯頭，因?yàn)榇钆淦渌淞厢釙?huì)愈煮愈好喝
如果是多人坐的話，會(huì)是大鍋的模式，而上面覆蓋了木製蓋超級(jí)有日本風(fēng)情
如果有細(xì)看照片會(huì)發(fā)現(xiàn)這邊的鍋?zhàn)佣际怯描T鐵鍋，鑄鐵鍋除了保溫效果好、煮東西好吃外
其實(shí)保養(yǎng)起來(lái)非常費(fèi)功夫，和店員聊著才知一天要洗3~4次鑄鐵鍋
每天來(lái)要先看是否有一層鏽，如果有的話要先刷乾淨(jìng)然後乾燒，再整理一下才能端上桌使用
鑄鐵鍋其實(shí)滿重的，因此洗起來(lái)更是費(fèi)力。但因?yàn)榈昙业膱?jiān)持，所以吃的東西都美味呀~~~
這邊的菜單本是用類似牛皮的封面，有商業(yè)午餐和正餐，當(dāng)然也有一慣鮨一的風(fēng)格
那就是有無(wú)菜單料理【主廚嚴(yán)選】$1680，由店家親自嚴(yán)選搭配提供
這次粽子來(lái)體驗(yàn)是商業(yè)午餐系列，有「前菜」、「菜盤」、「主菜」、「副餐」與「甜點(diǎn)」
主餐分別是「美國(guó)Prime牛小排」 $680與「精選海鮮」$680
菜單請(qǐng)見(jiàn)FB粉絲團(tuán)：菜單連結(jié)請(qǐng)點(diǎn)此
◆前菜：松露蒸蛋
首先上桌的是松露蒸蛋，這前菜會(huì)不會(huì)太豪華~~是淋上松露的蒸蛋呀！
再搭上一條鮮美的蝦子，從外觀看這蒸蛋很厲害，超級(jí)光滑，想到粽子自已做的蒸蛋都有毛孔~哈哈
除了外觀外，口感也是滑嫩、順口，重點(diǎn)是無(wú)蛋腥味！鹹度也恰得其分，立刻愛(ài)上
吃到一半發(fā)現(xiàn)這蒸蛋又拍了一張，有沒(méi)有這麼軟嫩呀~
◆菜盤
其實(shí)鮨一の 鍋的菜單上是寫「菜盤」，是粽子自己加上了〝精選“二字
因?yàn)槁?tīng)完店員介紹後真心覺(jué)得店家很用心，蔬菜都是用符合時(shí)令的種類，而且適合煮火鍋！
粽子看到櫛瓜就驚喜了！因?yàn)楝F(xiàn)在11月~12月正節(jié)瓜盛產(chǎn)期，另外櫛瓜其實(shí)價(jià)位較高一點(diǎn)
不是火鍋店常見(jiàn)的配料呀~
店員建議我們一次就將菜盤全下，這樣會(huì)讓湯頭更美味，因此我們就都一口氣全下了~
另外也有提醒我們山茼蒿別煮太久，以免黑掉
◆美國(guó)Prime牛小排
肉盤端上桌份量以中餐來(lái)說(shuō)不算少，色澤鮮紅漂亮，一看就知是新鮮的肉品
而且油花分佈均勻，感覺(jué)吃進(jìn)嘴裡就很好吃！
牛小排的特色是油花看起來(lái)有點(diǎn)多，但其實(shí)吃了並不會(huì)油，而且?guī)в杏突ǖ娜馄罚赓|(zhì)才好
這裡的肉片切得不會(huì)很薄，因此夾起來(lái)入鍋時(shí)還是整片，這樣吃起來(lái)才美味呀
因?yàn)榕Ｈ夥浅Ｐ迈r，因此店員建議平放在鍋中後，等3~5秒再正反面涮一下就可以吃了
這涮好的肉色澤還是很好，不會(huì)整個(gè)偏暗看起來(lái)很老
原本店家建議肉類可以沾醬，但粽子和友人都覺(jué)得沾著果醋醬更加提味好吃！
不過(guò)這牛肉不沾醬直接也很好吃，很嫩又juice，而且湯頭本身是清淡口味
所以下鍋煮後的牛肉並沒(méi)有被湯頭味道給蓋過(guò)，仍有牛肉本身的肉汁甜
◆手工蟹腐
這個(gè)蟹豆腐是手工的，口感很好，重點(diǎn)是下鍋煮後吸滿湯汁很好吃
粽子完全不用沾醬就有味道呀！
◆手工甜不辣
先承認(rèn)粽子對(duì)甜不辣並沒(méi)有愛(ài)，不過(guò)還是會(huì)吃的人，而且對(duì)於標(biāo)榜手工的甜不辣嚐試度較高
而這真的和外面賣的甜不辣口感完全不一樣，不會(huì)太Q但卻紮實(shí)，外面賣的甜不辣都太Q
對(duì)粽子來(lái)說(shuō)是好吃的甜不辣！
◆精選海鮮
精選海鮮組合很豐盛，每一樣光看就覺(jué)得新鮮，而且都是飽滿、碩大
種類多，讓人驚艷的是有「活鮑魚(yú)」與「海戰(zhàn)車」
這鮑魚(yú)端上來(lái)時(shí)還是活生生的，會(huì)一直看到到牠在蠕動(dòng)且會(huì)攀附在旁邊的魚(yú)肉上
粽子第一次吃這個(gè)像戰(zhàn)車的大蝦，一開(kāi)始會(huì)覺(jué)得很像龍蝦，因?yàn)檎娴暮艽箅b
不過(guò)實(shí)際拿起來(lái)就不太像，而這種蝦店員說(shuō)明肉質(zhì)口感像龍蝦的中端，很細(xì)膩
一般人吃不太出差異，再加上這類的蝦食用比龍蝦方便，只要用筷子從後端剝就可以整段肉取下
看背後是不是真的很像戰(zhàn)車呀~粽子和友人一開(kāi)始不知怎麼剝這蝦
店員很好心的先示範(fàn)給我們看，也錄了下來(lái)大家可以參考喔
這個(gè)斑節(jié)蝦在日本料理中很見(jiàn)，而吃起來(lái)甘甜肉質(zhì)細(xì)膩，再搭配這火鍋湯頭好幸福呀~~
◆副餐：滷牛筋
吃到一半時(shí)上了一道滷牛筋，滷得非常透，非常下飯！牛筋很軟嫩，不會(huì)會(huì)覺(jué)得難咬
而且微涼吃時(shí)也是很好吃，無(wú)損本身風(fēng)味與口感
大啖火鍋後(其實(shí)粽子喝了好多碗熱湯，覺(jué)得好好喝>///<)
店員也端上最後的甜點(diǎn)-草莓慕斯，與【鮨一】日本料理一樣最後有一個(gè)小甜點(diǎn)來(lái)個(gè)ending
這草莓慕斯不會(huì)很甜，口感是濕潤(rùn)型~很滿足的一餐
吃完和朋友都覺(jué)得在好像沒(méi)什麼負(fù)擔(dān)，因?yàn)闇浊宓⑹巢男迈r，整個(gè)煮下來(lái)不會(huì)覺(jué)得過(guò)油
而份量剛好也非常適合在中午食用的份量，不像在有的火鍋店吃完好像會(huì)有罪惡感，哈哈
而朋友在邊吃的過(guò)程中也傳了幾張〝品香〞照片給她的男友，立馬說(shuō)下次要和男友來(lái)吃了 ??
而店員也超好聊天，就好像在和朋友聊天一樣~吃起火鍋來(lái)更加自在~大推這點(diǎn)
