每個(gè)人開(kāi)餐廳都有不同的理由，一道菜餚可能激起思念的溫度、抑或懷抱著理念與堅(jiān)持；
在踏入 凡人居前、我還以為嘉義並沒(méi)有恬雅與溫度兼具的餐廳。
新民路與興業(yè)西路巷子內(nèi)格外寧?kù)o，外頭新民路近年餐飲大風(fēng)吹、新駐與遷出的餐飲品牌之多。
轉(zhuǎn)進(jìn)巷內(nèi)、可認(rèn)得十分吸睛的官東燒肉，凡人居就位於其對(duì)面巷內(nèi)，仁愛(ài)一街。
▲店家外觀
這地理位置非一般遊客能得知，開(kāi)業(yè)十幾個(gè)年頭來(lái)、靠著熟客與口碑打出知名度、
維護(hù)的相當(dāng)棒的建築外觀，植栽的綠意，從巷口遠(yuǎn)看就讓人十分舒服。
這房子內(nèi)散發(fā)著一股穩(wěn)重的氣息，有著飽滿(mǎn)的歲月內(nèi)涵、這是北部許多餐廳沒(méi)有的質(zhì)感
人味與溫度兼具、我想..如此放鬆的心境、也是讓許多顧客紛紛回流的原因之一。
▲2F用餐空間
腳步踏上偌大的階梯，來(lái)到二樓的空間、可容納座位相當(dāng)寬敞
十分適合商務(wù)活動(dòng)與公司行號(hào)的聚餐。
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▲1F用餐空間
我們選擇在週日中午11:30用餐，恰巧成為當(dāng)天第一組顧客、每張桌子也紛紛擺放上預(yù)約席
可見(jiàn)生意的活躍度熱烈。一樓的空間十分雅緻、靠窗的座位採(cǎi)光相當(dāng)。
雖窗外並不是何等美景，看著綠意盎然的植栽、心情也跟著沈澱下來(lái)。
▲阿里山烏龍 · 茶葉自炒南瓜子
店家手炒的南瓜子相當(dāng)有溫度、新鮮脆口，拌入茶葉煸炒十分涮嘴
想到家父喜歡，離開(kāi)前還購(gòu)買(mǎi)了一包。
阿里山烏龍也不隨意敷衍；茶潤(rùn)不澀口
讓人不自覺(jué)得連倒了幾杯。
以餐點(diǎn)品項(xiàng)來(lái)說(shuō)、可是相當(dāng)多元。
母親為餐廳的開(kāi)端，本身喜好做菜、也崇尚天然的食材與調(diào)味。
而為何能有諸多兩岸的菜色，就是原自因父親為早期的臺(tái)商、一家人將內(nèi)地的喜愛(ài)的菜色
紛紛帶回嘉義，以套餐式販?zhǔn)鄣哪Ｊ絹?lái)說(shuō)，在嘉義可是十分難得的。
▲冬季暖心鍋物_手切臺(tái)灣黃牛鍋$490
選用臺(tái)南善化現(xiàn)宰溫體牛肋眼。
對(duì)於學(xué)生時(shí)代曾在牛肉湯店打工的我，一看到冬季的鍋物品項(xiàng)就十分心動(dòng)
國(guó)產(chǎn)黃牛美味部分較不敵進(jìn)口，但溫體的肋眼部位卻變得難分軒輊。
肉片略有厚度、均勻的油花卻又不過(guò)分膩口、反而呈現(xiàn)彈牙
厚著臉皮請(qǐng)店家給上玫瑰鹽沾取，美味的記憶油然而生。
在品嚐肋眼肉片時(shí)，建議可嘗試牛肉湯作法、將鍋底關(guān)火，運(yùn)用熱湯溫度將肉熟化
如此品質(zhì)的肋眼，三五分熟度是再美味不過(guò)了。
湯底是相當(dāng)清澈，以雞母淺熬並點(diǎn)入薑絲枸杞；需依賴(lài)菜盤(pán)大量蔬果
煮後一段時(shí)間，就能品嚐食材自然甜韻。
▲糖醋松子魚(yú)$350
臺(tái)灣黑鯛是專(zhuān)出口日本做生魚(yú)片之用的魚(yú)獲精品。
整片大質(zhì)量的魚(yú)肉肉炸得綻放、因已處理至無(wú)骨無(wú)刺，因此成為國(guó)外客、小孩喜愛(ài)族群。
粉衣為混合粉、就像部分排骨酥的作法、炸功可說(shuō)了得
但為了維持魚(yú)肉的脆度，粉衣厚度較厚，吃起來(lái)才會(huì)有酥脆的口感。
▲特製沾醬
醬汁以檸檬原汁調(diào)配，嚐起來(lái)相當(dāng)新鮮、厚度表現(xiàn)淺薄。
魚(yú)肉沾取此醬算是十分解膩、若是品嚐想更為層次，則可跟店家要取椒鹽、滋味也相當(dāng)不錯(cuò)。
▲（加價(jià)）油雞肉飯$50
若說(shuō)嘉義，可不能放過(guò)雞肉飯。但這可與外面火雞肉飯不同
鋪在上頭的結(jié)實(shí)油雞腿肉，來(lái)自國(guó)產(chǎn)土雞腿、並澆淋上自製油蔥酥與醬汁提味
腿肉表現(xiàn)扎實(shí)彈牙、粒粒飽滿(mǎn)的米飯、不禁讓人通通吃光。
▲附餐湯品
湯品為每日市場(chǎng)採(cǎi)買(mǎi)食材，排骨燉煮至鮮甜軟嫩
搭配了虎豆、其口感鬆軟綿密。
主廚加入了些白胡椒提味，讓湯口帶些辛辣、增添風(fēng)味。
▲附餐配菜
配菜則為每日當(dāng)季時(shí)蔬，像是今日準(zhǔn)備的龍鬚、開(kāi)陽(yáng)白菜、細(xì)膩度表現(xiàn)均不錯(cuò)。
▲蒙古炸奶豆腐（兩片）$100
能在此品嚐陝西甜品、相當(dāng)過(guò)癮。
外觀呈巨型三角狀，金黃的餃皮脆而不硬、帶著些韌性，細(xì)看還有顆粒狀的氣孔
咬開(kāi)後盡是滿(mǎn)滿(mǎn)香濃的乳酪，藉由外頭灑上的糖粉；更將整體的鹹香乳酪完整帶出。
▲雙味芋球（四球）肉鬆、起司$100
真材實(shí)料。一份有四大顆。
每顆芋球重量令人十分滿(mǎn)意，外表裹上薄粉、咬下的瞬間、可以感受飽滿(mǎn)扎實(shí)的芋泥、
而裹在裡頭的蛋黃，表現(xiàn)相當(dāng)出色、明亮的帶出鹹甜；肉鬆、起司兩款各有千秋，兩人在開(kāi)頭的小品
就能感受微微的飽足。
▲甜品 · 水果
附上芭樂(lè)切片與助消化的梅子，飲料為芭樂(lè)、鳳梨與檸檬所組成的現(xiàn)榨果汁
店家已貼心將梅子去籽，酸甜滋味去去油膩。
一旁還有冰糖銀耳，已燉煮至十分濃稠順口。
嘉義巷弄間，不僅存在著諸多小吃美食。
無(wú)意間你也許很容易錯(cuò)過(guò)_凡人居，透過(guò)在地的饕客介紹、因此才又認(rèn)識(shí)了一處家庭聚餐好去所
餐點(diǎn)選擇還可品嚐內(nèi)地菜餚、甚是多元，人多的時(shí)候我們就大肆盡力享用吧。
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《 INFO 》
店名：凡人居 ?
電話：05 - 236 - 4565
地址：嘉義市西區(qū)仁愛(ài)一街43號(hào)
粉絲專(zhuān)頁(yè)：https://www.facebook.com/FanRenJu/
官方網(wǎng)站：
營(yíng)業(yè)時(shí)間：
平日：11 : 00 – 14 : 00, 17 : 00 – 20 : 30
假日：11 : 00 – 14 : 30, 17 : 00 – 21 : 00
※ 每周三公休 ※
基本消費(fèi)金額：200/人不可累計(jì)，140cm以下孩童不在此限
Wifi：有，請(qǐng)?jiān)儐?wèn)服務(wù)人員
插座：無(wú)
服務(wù)費(fèi)：無(wú)
《 閱讀延伸 》
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