寒風瑟瑟的冬天，吃溫暖的鍋物最能讓人產生幸福感。前不久到忠孝東路216巷內的女當家極緻鍋功夫麵用餐，發現那邊跟一般認知裡的火鍋店真的很不一樣，除了麻辣極緻鍋、芋頭排骨鍋之類的鍋物外，還有提供煨麵、牛肉麵和滷味，店裡的鍋類以嚴選食材費工熬煮出的湯頭讓人吃得意猶未盡，煨麵、牛肉麵和滷味也有超乎想像的美味，當天點的每一個單品都有可以成為別家店主打的水準喔！

女當家極緻鍋功夫麵的交通很方便，除了可以搭212、232及299..等多路公車到「阿波羅大廈」站再步行過去，也可以搭板南線捷運到「忠孝敦化」站，出捷運3號出口後往前直走到216巷後右轉，看到左手邊第三條巷口的永誠藥局時再左轉，就能看到位於左手邊的女當家極緻鍋功夫麵。

餐廳門口有擺設出推薦商品的立板，女當家極緻鍋功夫麵有提供麻辣極緻鍋、酸菜白肉鍋、藥膳養生鍋、芋頭排骨鍋、麻油猴菇鍋五種鍋底的火鍋和鴛鴦鍋，也有多種口味的牛肉麵、煨麵、紅油抄手和滷味，湯頭、川丸子、排骨酥、湯味之類的食材都是店家自己以獨家手法純手工製作的喔！

店門前有個小庭院空間，整個庭院佈置成浪漫的小花園，感覺相當地雅緻且溫馨，相當地合適拍照(犯職業病的我一看到這個前院，就覺得在這裡拍穿搭照一定很美XD)，晚上時有佈置光彩耀眼的霓彩燈飾，相信這個漂亮的庭園白天和晚上都會有不同的迷人風情。

推開窗櫺式的大門後，影入眼簾的是裡面寬敞舒適的空間，木質地板、桌椅搭配溫暖的燈光，讓人整個心情感覺很放鬆、自在，從進門後就把原本一身寒冷的感覺留在門外。

因為有預約，我是在晚上剛開始營業時就到店裡，所以可以盡興地餐廳拍裡面的空間，一邊拍照時一邊還忍不住地想：如果是約我們那群好姊妹一起出來用餐的話，大家應該也都會狂拍個不停。

吧臺旁的螢幕有播放著老闆娘接受東森財經臺「進擊的臺灣」專訪的片段。

如果用餐時想要小酌一下的話，那邊也有提供啤酒、紅酒、高粱、蘇格登和麥卡倫。(未成年請勿飲酒，酒後請勿開車)

很喜歡最前面靠窗的座位，垂綴的紫藤花彷彿串珠玉而成的纓絡，加上桌上的小盆栽和窗外有花花草草點綴的景色，感覺是很適合網美拍照、IG打卡的美麗空間。

大型的歐洲風景壁畫讓人有神遊不同的國度的感受，即使沒辦法出國，在充滿異國風情的空間裡用餐，心情也會很愉悅。

餐廳裡面的桌具撼動線設計得不錯，女當家極緻鍋功夫麵裡面雖然沒有正統的包廂，但老闆娘利用佈置上的巧思，讓大部分的用餐區塊都能成為能不被其他桌干擾的半獨立的空間。

不管是自己要來獨享美味，還是想要度過甜蜜兩人時光，或者是三五好友相聚，甚至是人數較多的家庭聚會，餐廳裡都有合適的座位區能讓人開心地用餐。

牆上的藏頭詩巧妙地點出了店的特色和用心。

餐廳名稱叫「女當家」感覺有女人當自強的意味，曾負責打理名店的老闆娘有20多年廚藝實力，走過人生低潮的老闆娘，也從之前的人生經驗中學到一些獨家的秘方和對廚藝的熱愛，堅持要給客人吃到不同享的極致美味。

沾醬區上方的玫瑰壁紙上掛著有老闆娘照片的餐廳簡介，似乎也象徵著：只要有決心和信念，原本柔弱的女性也能幫自己打造出玫瑰般瑰麗的美好人生。

沾醬區有白醋、黑醋、沙茶醬、淡醬油、豆腐乳醬、青蔥、蒜泥和白糖等多種醬料讓人自由取用，不過因為湯底很講究，直接吃原味就已經很美味了，當天我們吃鍋物時沒有用到沾醬，我個人覺得不用任何沾醬就超好吃喔！

吃鍋時就會有移動檯桌放旁邊備用，把備用餐巾紙和暫時用不到的夾子、湯勺放旁邊，菜渣和垃圾也能方便丟到垃圾桶，不會佔據餐桌太多空間，吃鍋時桌面也能維持得更乾淨、整潔，感覺蠻貼心的。

這邊真的是很多女性朋友會很喜歡的用餐環境，看看連墊底的餐墊紙都那麼美，真的很賞心悅目啊！

一般人吃鍋時很愛喝烏梅汁，超聰明的老闆娘還有推出將冬瓜茶和烏梅汁兩種 綜合的冬梅汁，把酸甘的烏梅加上香甜的冬瓜茶以一定的比例去mix，喝起來感覺獨特又美味，酸甜度也很剛好。

看一下女當家極緻鍋功夫麵的MENU。

除了鍋物之外，還有提供麵食、熱湯、小菜、煨麵、飲品，還有特別精選過的肉品、海鮮和火鍋料，主鍋的酸白菜鍋、藥膳養生鍋、麻油猴菇鍋是葷、素都可吃的，所以若想約吃素的朋友一起來用餐也沒問題。

女當家這裡的點餐方式和一般涮涮鍋不同，不管是鍋底、蔬菜盤，每一樣都是單點的，有點類似太和殿的點餐方式，我個人是覺得在負擔得起的範圍內好吃最重要，畢竟平時那麼辛勤，偶爾也要犒賞自己一下啊！

趁空檔時隨手亂拍了隔壁桌點的極緻麻辣鍋、芋頭排骨鍋鴛鴦鍋。

據說他們麻辣鍋底料是用牛油炸過的老薑、洋蔥、蔥段、辣豆瓣，甚至還加上完整的牛腱、牛肩、牛腹肉反覆拌炒超過一個小時，炒香後再加到湯底裡，在麻辣鍋上桌之前都會加入以四川的大紅袍、綠袍及多種辣椒，用剛好的火候乾鍋快炒過再研磨成粉的獨家辣粉，也讓麻辣鍋底更香、更有層次，也成為很多港臺藝人的最愛。

這盤勢女當家綜合滷味熱拼盤是原味的滷味，裡面有滷牛筋、滷大腸、滷牛腱、牛肚、豆干、滷花生和麻辣黃瓜，上桌時會附辣椒醬和辣油給客人沾著食用，愛吃辣的朋友，也可以點直接用獨家麻辣辛香料攪拌過的五辛極攪和大拼盤。

豪華澎湃海鮮盛盤(綜合海鮮6品)，裡面有鯛魚、生蠔、草蝦、扇貝、花枝、蛤蜊，鯛魚還特別做成像花一樣的形狀，一整個感覺很誘人。

這盤是美國的牛小排Choice，光看油花比例就能想見吃起來會有多美味了！

因為對他們的功夫麵很好奇，但為了留一點胃來吃他們的極致鍋，那天我點的是最簡單的乾拌麵，據說酸辣麵和麻醬麵也都很受歡迎喔！

這碗只加了青蔥的麵條看起來很樸實，但其實可以吃出簡單中帶有堅持，把麵挾起將調味料拌勻後，就是又香又好吃的乾拌麵，麵條吃起來口感滑順且帶點Q度，細滑的麵條吃起來有濃厚餘韻和層次，簡簡單單的一碗乾拌麵居然有說不出的好滋味，真的讓愛吃麵食的我吃得超開心。

大哥點的是他們店裡的人氣餐點-絲瓜蛤蜊煨麵，這是一到比較麻煩的功夫麵，製作過程很費工。據說是老闆娘用絲瓜、爆香蝦米和自己煉的豬油小火翻炒，保留住絲瓜的水份和爽脆，再加入雞湯熬成的湯底和大蛤蠣，就成為鮮美無比絲瓜蛤蜊煨麵，因為湯頭真的很好喝，所以會建議客人先喝湯、再吃絲瓜、再吃麵、再吃蛤蠣。

他們家的蛤蜊超大顆，而且吃起來超鮮甜！這碗看似普通的家常麵，吃了一口後就會讓人愛上，脆嫩的絲瓜不會過老，湯底是熬成乳白色的鮮美雞湯，雞湯口感比一般的湯麵濃郁，真的很好吃！煮好的麵條吸飽了溶入蝦米、蒜頭、蛤蠣鮮香的湯汁，呈現出一種濃郁豐富的口感，軟Q的麵條也非常適合老人和小孩食用。

滷味除了每樣都有的綜合拼盤之外其實每樣都可以單點，一個人來卻想吃比較多樣的話，也可以點有豆干、滷花生、麻辣黃瓜的攪和拼盤，聽說他們的滷味也很受歡迎，但畢竟胃口有限，我們當天點了攪和拼盤後又多點滷大腸、滷牛肚。

點原味滷味的話就會附上辣椒醬和辣油，鬼椒做的辣椒醬據說相當受歡迎，所以還有推出濃縮版罐裝販售，我有稍微沾了一點，果然很帶勁，愛吃辣的朋友應該會很喜歡這種辣度。

他們的滷味看起沒有帶什麼湯汁，但吃起來香氣十足，而且不會有油膩的感覺，大哥對滷得入味、口感軟Q適中的牛肚讚不絕口，我則是偏愛軟中帶Q且完全不腥的滷大腸，一般滷大腸不是韌得咬不動、就是軟爛得毫無嚼勁，可見得他們家在料理滷味方面的功夫也是一把罩的。

豆干吃起來鹹香入味，滷花生的口感爽脆、不會過於軟爛，而這個麻辣黃瓜和一般臺式醃小黃瓜不大一樣，第一次吃到這種口味的醃小黃瓜，麻辣黃瓜吃起來酸香中帶有些許麻辣香味，辣度也不會太辣，是很開胃的一道小菜。

這邊連菜盤都是現用的，所以每樣單點都要稍微等一下才會上桌，但是因為真的很好吃，所以享用時就會深刻感受那等待是很值得的喔！

雖然他們家的麻辣鍋很有名，但我去的前兩天不小心咬到嘴巴，大哥則是想嘗試他們家的酸白菜鍋，所以我們當天點的是酸白菜鍋和芋頭排骨鍋兩種口味的鴛鴦鍋。

芋頭排骨鍋的湯頭裡面有蝦米、蔥段、大白菜和化掉的芋頭，據說要經過爆香和重重繁複的手續才能完成鍋底，這裡的芋頭排骨鍋不用加火鍋料就是一道很美味的鮮美湯品，在店裡的受歡迎度不輸給麻辣鍋喔！

有食材自然的甜味融入的醇厚湯頭喝起來很順口，白菜的甘甜也融於其中，裹著薄粉的排骨酥表皮微酥、肉質軟嫩有嚼勁，加上鬆軟不會過硬的香甜大甲芋頭，喜歡吃芋頭的人一定會覺得很驚艷。

他們家的酸白菜鍋湯頭鍋裡有酸白菜、凍豆腐、豆皮，酸白菜吃起來口感爽脆、酸度不高，熱騰騰的酸白菜湯喝起來很順口、不卡喉，不會太酸且帶有些許的回甘甜味，冬天喝這種爽口而清香的熱湯感覺好溫暖啊！

這邊連菜盤都是現用的，所以每樣單點都要稍微等一下才會上桌，但是因為真的很好吃，所以享用時就會深刻感受那等待是很值得的喔！

雖然他們家的麻辣鍋很有名，但我去的前兩天不小心咬到嘴巴，大哥則是想嘗試他們家的酸白菜鍋，所以我們當天點的是酸白菜鍋和芋頭排骨鍋兩種口味的鴛鴦鍋。

芋頭排骨鍋的湯頭裡面有蝦米、蔥段、大白菜和化掉的芋頭，據說要經過爆香和重重繁複的手續才能完成鍋底，這裡的芋頭排骨鍋不用加火鍋料就是一道很美味的鮮美湯品，在店裡的受歡迎度不輸給麻辣鍋喔！

有食材自然的甜味融入的醇厚湯頭喝起來很順口，白菜的甘甜也融於其中，裹著薄粉的排骨酥表皮微酥、肉質軟嫩有嚼勁，鬆軟不會過硬的香甜大甲芋頭，喜歡吃芋頭的人一定會覺得很驚艷。

他們家的酸白菜鍋湯頭鍋裡有酸白菜、凍豆腐、豆皮，酸白菜吃起來口感爽脆、酸度不高，熱騰騰的酸白菜湯喝起來很順口，不會太酸且帶有些許的回甘甜味，不卡喉，冬天喝這種爽口而清香的熱湯感覺好溫暖啊！

因為人數少，我們海鮮點的是綜合海鮮三品，這一盤有草蝦、鯛魚和蛤蜊，這一盤把蝦子、魚類和貝類都包含在裡面，而且他們家的蛤蜊真的大顆又超新鮮，上桌時隱約還能感覺蛤蜊的殼還在動著。

我發現他們的湯底雖然香醇，不但不搶食材鮮美原味，反而是讓食材的美味更加分。像這肉質細緻的鯛魚切的厚度不會太薄，涮熟後口感細嫩的鯛魚片咬起來很有存在感，吃起來沒有一般鯛魚會有的土味，用芋頭排骨的湯底涮感覺更能吃出鯛魚的鮮甜。

涮過的草蝦吃起來肉質彈牙、口感扎實而鮮甜，不會有肉質粉粉的感覺，吃起來有滿滿的鮮甜海味。

川丸子是很多麻辣鍋店會賣的品項，但也是很容易看出師傅功力所在的單品，這裡的川丸子是老闆娘自己手工做的，外表炸得的金黃川丸子乍看下就像較小型的獅子頭。

外酥內軟的川丸子吃起來很有嚼勁，一口咬下時鮮味跟甜味會一起出來，久煮後還是吃得到濃郁的肉香、因為裡面還加了香甜南瓜和爽脆且微帶甜味的荸薺，所以吃起來會多出一些甜甜脆脆的口感。而我發現這種扎實且充滿肉香的川丸子和酸白菜鍋的味道很契合喔！

這是綜合鮮蔬菇盤，和一般火鍋店會看到的菜盤很不同，蔬菜盤的份量超大，兩、三人吃絕對夠(如果一個人來吃較建議點單樣的蔬菜)，份量很足夠而且有很多不同的蔬菜和多種菇類，可以感覺得到蔬菜很新鮮且有經過細心清洗、每一樣吃起來都很美味，我這種平常很少能吃到蔬菜的外食族就超愛這一盤的！

這一盤裡有香菇、鴻禧菇、秀珍菇、杏鮑菇、金針菇、花椰菜、高麗菜、大陸妹、南瓜、木耳、澳洲馬鈴薯、秋葵、牛奶玉米筍、蓮藕、楊桃豆..等，內容真的超豐富也很養生，有些甚至是我第一次吃到的食材，從這裡就能感受得到老闆在挑選食材方面的用心。

這個楊梅豆是花東那邊的野菜，四角形狀的鮮綠楊梅豆從蒂頭到尾巴都有著美美的花邊，吃起來很脆脆嫩的口感，且有類似山蘇的一種香味，我個人還蠻愛的。 

除了很喜歡他們有多種口感豐厚、清香的菇類外，因為以前就聽過「男不離韭、女不離藕」的說法，所以超開心裡面居然有蓮藕。涮過後的蓮藕吃起來脆脆的且有清甜口感，也是很養生的大好物。

蔬菜盤裡面還有帶殼的牛奶玉米筍，涮過之後的牛奶玉米筍鮮嫩脆甜，且能吃到獨特的筍香，是很高纖的美味蔬果，很能討好常常外食的我。

我們點的肉品是沙朗牛肉，有特別問了一下，這是從澳洲引進品質較好的沙朗牛肉。

肉質軟嫩且油花分佈均勻的沙朗牛肉看起來超誘人。

而且他們的沙朗牛肉切得超大片，比臉還大的肉片很能滿足想大口吃肉的慾望。

沙朗牛肉切的厚度很剛好，很快能涮好又不會怕到涮好後會散開，特大片的沙朗牛肉，吃起來滑順又鮮美，讓愛吃牛的大哥吃得很滿足。

裡面的服務還蠻親切的，老闆娘有空時還會能詢問看看有沒有什麼需要、需不需要加湯。對了，他們加湯時加的不是開水而是高湯喔！

喝下熱氣氤氳、香氣十足的熱湯時，頓時感覺心情變得豐盛起來，因寒冷而蜷縮了一整天的我喝了熱湯後也能感覺通體舒暢。 

女當家極緻鍋功夫麵的價位上不算便宜，他們不是吃粗飽的店，平均算的話每個人吃起來會比去吃到飽的店多個3~5百元，但真的是樣樣都超好吃，連常吃好料、嘴很刁的大哥都在那邊吃到會一邊哼著歌(那是我第一次見識到：有人因吃到好吃的美食而想手舞足蹈的感覺)，所以無法用所謂的CP值來評論，老闆娘在料理時下的功夫和挑選食材上的用心，加上有超乎想像的美味程度，在能力範圍內我覺得很值得，很推薦愛吃鍋類和麵食、滷味的朋友可以試試喔！

女當家極緻鍋功夫麵

地址：臺北市忠孝東路四段216巷27弄9號(阿波羅大廈後面)

電話：02-87710345

營業時間：11:30~ 14:30、 17:30~ 23:00

消費方式：單點，加收一成服務費

粉絲團：https://www.facebook.com/ladyboss.tw/