冬天食慾大開，尤其是想吃熱呼呼的火鍋！
博多華味鳥還未來臺開分店時，早早就納入去日本福岡時的口袋名單，這間在當地博多水炊き可是相當有名、人氣NO.1，主打雞肉水炊鍋，不加任何調味料完全以食材取勝！加入膠原蛋白更是讓女性愛不嗜口！
九州水炊雞肉鍋物x臺灣胡同串燒共同合作，選用臺灣國宴用的雲林桂丁雞，聯手出擊呈現道地日本魅力！
▲博多華味鳥-信義店影片
博多華味鳥二個出入口
在Neo19商場外圍的門口像是來到日式庭園，低調確不失優雅頗有韻味，溫潤木質設計及綠意足以讓人慢慢沉靜，
但如果從Neo19商場內走來，也比較不會冷，周圍有許多來自日本美食。
華味鳥外觀
一入門就由服務員親切的引領座位，寬敞的空間主要已深淺不一的原木木質交錯呈現出舒適自然質感，不做多餘的擺設便洋溢著濃厚的日式風情，
拉下捲簾由服務員專人服務，不但區隔空間有小包廂的氛圍也能感受到貼心的日式服務，
不過有點可惜吧檯區的玻璃半霧化，不然便能邊吃著熱騰騰的鍋物欣賞師傅精湛的手藝。
隱密性包廂、窗邊熱門座位抬頭可視101大樓
華味鳥晚上5點才開始營業，天還亮著，就選擇室內靠窗邊的座位，抬頭就可以直接看到101大樓，氣氛超棒的！
厚重的大衣可直接掛在牆上、包包也能放入專屬置物櫃，相當細心，在我們用餐的後方則是約可座12人的包廂區，隱密性高。
貼心的茶水
入座後送上一杯熱呼呼的麥茶
蜜桃沙瓦
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加入可爾必思後降低了酒精的濃度，喝起來甜甜的像水果酒，入飲沁涼爽快。
#未滿十八歲請勿飲酒，喝酒不開車；開車不喝酒
講究的餐具
桌面上有著鍋物會使用到的杯子、碗、湯匙..等，桌邊服務員會依續介紹並桌邊服務
膠原蛋白美肌鍋
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天氣漸涼正是冬令進補的好時機，尤其是這鍋加入女生最愛的美顏聖品「膠原蛋白」，主打有美肌的效果，很難不叫愛漂亮的女子心動!
一上桌，一大鍋的鍋物裡面有四塊來自雲林桂丁土雞肉，皮薄肉結實為特色，還可邊啃大骨頭的樂趣。
隨溫度逐漸升高，濃郁醇厚的湯頭表層堆疊起薄薄的膠質，還沒加入主角膠原蛋白就已經相當厲害。
淺嚐煮滾後雞湯最原始的滋味，白濁的雞湯不似外觀那麼濃，入飲清爽順口、鮮美中帶著微微黏稠感，
接著服務員依續加入竹炭鹽及青蔥讓我們依續品嚐，鹽巴更能提升鮮味鹹度比例可自已拿捏調整，
青蔥則富予雞湯更加清爽爽脆的口感，皆有著不同美味的面貌。
Q彈有咬勁又不會過硬的雞腿輪切塊，搭配日本進口九州名物「柚子胡椒」與「橙醋醬」，
柚子優雅的清香與胡椒辛香在嘴中迴盪，提升了整個風味。
放慢步調品嚐最原始的雞湯及肉品，暖呼呼濃醇的湯頭已驅走寒意，相當暖心也很滿足!
華味鳥鍋煮的食材也相當豐盛，內容物有：野菜、醃漬物、手工雞肉丸、去骨雞腿肉、雞肝、雞心。
先從肉品開始下，雞心彈脆有咬勁、雞肝香軟帶粉，華味鳥處理的相當好都沒有惱人的腥味！
其中最喜歡莫過於雞肉丸子，它是胸肉與腿肉等部分混合，服務員會使用木湯匙將雞肉製成可愛的一口大小丸子後下鍋，
雞肉丸在齒縫間磨擦的膠感細緻滑嫩，搭配百搭柚子胡椒與橙醋醬更對味。
肉品吃完才會接著放入新鮮可口的時蔬，野菜、金針菇、玉米荀、芋頭、鴻喜菇、杏鮑菇、豆腐、葛粉條...等，
豆腐吃起來有很濃的豆香味滑如豆花，外加充滿清甜時蔬的雞湯，非常好吃！
而裡面最特別則是葛粉條，煮過後變的透明且咕溜有Q勁，搭在火鍋裡口感不輸烏龍麵或是王子麵。
登登登~令女生尖叫的美顏聖品壓軸上場！
這塊方型的膠原凍大有來頭，它可是華味鳥使用雞腿骨熬煮五小時成型，可說是滿滿精華呢！
膠原蛋白入鍋後沒多久就化開與湯合而為一，此時的湯頭除了有蔬菜的清甜更增黏稠感，嘴唇可明顯感受到黏黏的豐富膠質感，
從最原始風味的湯頭入飲，逐漸堆疊肉品的鮮、時蔬的清甜，非常清爽美味。
華味鳥炸雞
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以店家名華味鳥命名之，想當然就知道是店家招牌之一，
六顆渾圓飽滿的炸雞球如半個拳頭大小，冒著燙舌的風險一口咬下，金黃酥脆的口感內餡柔軟多汁，完美鎖住肉汁，炸功了得。
炎燒牛五花/鹽味 (兩本)
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本以為牛五花會很肥，但這道一點也不會，口感軟硬適中、油脂豐沛，鹽淡淡的鹹度提昇了牛肉的鮮味。
厚切松阪豬 (兩本)
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還是第一次見到這麼厚的松阪豬肉，油花紋理分明，加入少許鹽串燒後表皮金黃焦香，在嘴中油香肆溢，滿足大口吃肉的爽感。
炎烤雞煺肉/辣味增 (兩本)
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辣味增帶點辣度又帶點甜味，豐富了雞腿肉的層次，嫩口鹹香。
明太子玉子燒
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水嫩嫩的玉子燒上點綴一些博多特產明太子，入口香甜多汁的水份在嘴中肆溢爆開，鹹鹹辣辣的明太子更添豐厚風味。
滿滿膠原精華、一滴不剩的雜炊
美肌鍋二個人吃份量剛剛好，而剩下的雞湯當然就是拿來做雜炊啦！
加入米飯、半生不熟的雞蛋，最後灑上蔥花，配上漬物沒一會兒功夫就咕溜入肚，暖到心坎裡，讓胃更加飽足、滿足。
柚子布丁
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從日本進口的這道柚子布丁深受顧客喜愛，吃起來有點像臺灣奶烙的口感，柚子酸中帶甜的果香味吃起來極為爽口。
【後記】
臺北信義店限定「華味鳥x胡同串燒」，想要一邊吃鍋物再一口串燒，這邊就可以同時滿足雙重享受，全程桌邊貼心服務，
而在日本很流行已風靡一陣子的「雜炊、膠原蛋白」，不需要再眼巴巴望著電視流口水，來臺北Neo19華味鳥取個暖，越吃越漂亮。
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地址：臺北市信義區松壽路26號 / 捷運臺北101世貿站-Neo19
電話：02-27237080
營業時間：11:30-14:00、17:00-22:00 (無公休)
◆ 低消$500(1人) / 10%服務費 / 可刷卡
