2017年終於公佈米其林要來臺(tái)灣評(píng)鑑了，真的是令人相當(dāng)興奮呢！
在海外也有幾間摘星美食來臺(tái)開設(shè)分店，不用飛出國(guó)饕客們也能輕易饗用米其林星星美食，
臺(tái)北鳥喜師承連續(xù)7年榮獲米其林一星的「東京とり喜」， 將日本美味透過燒烤傳遞下去。
臺(tái)北鳥喜在訂位的當(dāng)日會(huì)接收到一封簡(jiǎn)訊，隱密性高像是熟門熟路的客人才會(huì)知道的暗號(hào)，芝麻開門後隨即映入眼簾簡(jiǎn)約的日式風(fēng)情，由親切的服務(wù)員引領(lǐng)座位，
如果當(dāng)日想來鳥喜用餐確沒有訂位，門口也會(huì)有服務(wù)員不定時(shí)來招呼。
極簡(jiǎn)日式裝潢以原木質(zhì)引領(lǐng)出自然清新風(fēng)格，有點(diǎn)像是居酒屋但又不刻意擺放日本小物來強(qiáng)調(diào)印象，配上偏暗的燈光視線顯舒適，整體簡(jiǎn)約的很有質(zhì)感，座位數(shù)不多主要有吧檯區(qū)、沙發(fā)區(qū)及包廂，
L型開放式廚房，可見師傅們處理食材與串燒，座在吧檯區(qū)可說是最棒的視覺秀呀！
菜單
臺(tái)北鳥喜師承東京榮獲一星米其林的鳥喜，在臺(tái)灣選用國(guó)宴級(jí)的「雲(yún)林桂丁雞」，可單點(diǎn)亦可選擇套餐並有茶水與酒水販?zhǔn)郏?/p>
套餐皆為鳥喜嚴(yán)選新鮮食材，每日提供皆不相同，也有私房料理可詢問。
調(diào)味粉提供七味粉、山椒鹽
漬物則送上清甜解膩的白蘿蔔泥、清脆爽口高雅的柚子蘿蔔片
清爽的柚子蘇打沁涼解膩帶些微氣泡感，
愛喝水果酒的Vi則選了荔枝沙瓦，外觀與柚子蘇打看起來沒什麼差別，但入飲確有甜甜的荔汁香氣不過酒精濃度算蠻濃烈，整體還算HOLD住啦！配串燒嘟嘟好呢！
#未滿十八歲請(qǐng)勿飲酒，喝酒不開車，開車不喝酒
鳥沙拉
吃過多串燒產(chǎn)生的膩感，總需要清爽的沙拉來平衡一下味蕾！
沙拉醬汁由社長(zhǎng)獨(dú)家秘調(diào)，吃起來有麻油的香與醬油的鹹，翠綠的生菜上還擺放些雞絲，入口清爽但是吃到後面覺得醬汁有些過鹹。
芥末里肌 (五分熟)
常聽到朋友跟我說：「去日本居酒屋一定要點(diǎn)生雞肉來吃，不點(diǎn)會(huì)後悔！」
這道里肌算是五分熟外觀呈現(xiàn)粉嫩帶灰，內(nèi)裡則是粉嫩的肉質(zhì)，半生不熟的雞肉還是第一次嘗試，搭配不會(huì)很嗆口到流眼淚的芥末，嫩口中帶微嗆的口感相當(dāng)特別。
雞腿肉
雞腿肉炭燒後帶著香氣，入口鮮嫩多汁是我對(duì)它的第一印象！
搭配社長(zhǎng)獨(dú)門醬汁使得雞腿肉外衣醬燒油亮亮的顏色頗討人喜歡外，鹹香確不會(huì)過於死鹹帶著略甜滋味。
秋葵
烤過後的秋葵更加清甜沒有過多的黏液，軟中帶爽脆的口感相當(dāng)不錯(cuò)。
雞肝
平常不太吃肝臟類的串燒或是炸物料理，但吃的出來處理的相當(dāng)細(xì)膩毫無腥味，Q彈之中帶粉嫩很好入口。
砂肝
砂肝俗稱雞胗也就是雞的胃部，肉質(zhì)硬挺脆口，咀嚼中明顯感受到韌性彈牙的口感，味道樸實(shí)無腥味但吃多較膩口，需檸檬輔助平衡味蕾。
雞首肉
限量的雞首肉也就是雞脖子肉為店內(nèi)隱藏版菜色，是一道相當(dāng)費(fèi)工的串燒料理，肉質(zhì)細(xì)緻富有彈性，加點(diǎn)七味粉風(fēng)味更佳。
茄子
沾上薄醬油後串燒，茄子香甜多汁的水份滿溢嘴邊，鹹香的很是夠味不會(huì)過於軟爛。
雞肉丸
使用雞絞肉、軟骨、紫蘇、青蔥等餡料揉成圓型的肉丸子，是串燒店中蠻特別的料理！
口感有點(diǎn)像是熟悉的紅燒獅子頭，肉質(zhì)細(xì)緻軟嫩香甜，咀嚼中磨擦的膠感相當(dāng)喜歡。
雞心
與前幾道雞肝、砂肝一樣處理的相當(dāng)好一點(diǎn)腥味也沒有，口感Q軟柔嫩帶有一些鐵味。
小蕃茄
第一次品嚐到這麼令我驚豔的口感，上桌前師傅再三提醒：「要小心燙喔！」
師父加上少許鹽巴調(diào)味串烤後的番茄更顯清甜，又帶有點(diǎn)鹹味，多汁的水份在嘴中肆溢爆開，非常喜歡。
鳳尾
雞屁股又稱七里香，充滿油脂富含膠原蛋白，大口享受飽滿的肉感帶著炭烤的香氣。
雞好肉 (私房料理)
使用雞腿肉上部分，外皮烤的金黃焦脆與雞肉的軟嫩彈牙又保有緊實(shí)感，在口中相互衝擊，挺不賴的！
軟骨
軟骨與雞腿肉交錯(cuò)，一邊享受軟骨的咖喳咖喳的脆感，令一邊則是緊實(shí)彈牙的肉感，雙重享受豐富口感。
手羽燒
剛烤好的手羽燒輕易的就能骨肉分離，與一般印象中雞翅完全不同！吃也能吃的很優(yōu)雅，金黃焦香的雞皮相當(dāng)脆口，雞肉細(xì)緻嫩口、多汁香甜非常美味。
金針花
這款跟小番茄一樣讓人驚艷，是一道在串燒店少見的料理，輕盈的口感像是剛發(fā)的嫩芽，吃完還會(huì)意猶未盡，真想再來一串阿！
雞湯
也意味著餐點(diǎn)結(jié)束，以一碗熱騰騰清爽的蔥雞湯當(dāng)結(jié)尾再適合不過，飽足之餘暖心暖胃。
【結(jié)語】
臺(tái)北鳥喜嚴(yán)選新鮮食材串燒，每日精選食材不一，第一次來可以考慮像我們一樣選擇搭配好的套餐，
每串不論是鹽烤、醬燒都搭配的相當(dāng)不錯(cuò)，店內(nèi)燒烤有經(jīng)特別抽風(fēng)，所以吃完也不會(huì)有腦人的燒烤味在身上，
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