『 老爺，今晚我們吃麻辣鍋配熱炒吧。 』
位於在內湖葫洲捷運站的 川老爺麻辣鍋，店名看似主打麻辣鍋
但除了高掛採單點式鍋物消費外，另外還有販售熱炒、涼麵與牛肉麵
當然品項都與辣主題、牛肉偏離不了關係。
▲店家外觀
若沿著葫洲捷運站二號出口走，大概200公尺左右的距離
走到銜接四條馬路的圓環，就會看到象牙白的招牌
因正逢店家周年慶，會看到飄揚的紅色布條寫著 『鮮切溫體牛買一送一』
▲用餐空間
一進入店內，三球彩繪的紅色燈籠高掛。
看似以毛胚屋裸妝呈現的泥造風格，在牆面上使用人造草皮點亮
綠色的地圖板塊綠化了視覺，每張桌子上方並吊掛盞燈
另外也將衛生紙盒嵌入在牆壁上，節省桌面使用空間。
▲用餐空間
店內桌數不多，但為了保有用餐品質
業者也沒有刻意多塞下桌數，桌數多為四人座位
唯一後方則備有一張圓桌，可提供較多人數的來客使用。
▲優惠重點整理
與其在團購平臺廝殺，店家乾脆自己推出諸多優惠。
1.買一送一：溫體牛肉買一送一／川老爺特製焦糖海鹽奶蓋
2.免費升級鴛鴦鍋 現省NT$150
3. 火鍋料點滿6盤送酥炸山藥球
4. 火鍋料點滿8盤再送富貴魚
5. 火鍋料點滿10盤可直接兌換美國安格斯雪花牛排一份！
▲自助醬料區 · 白飯
提供的三種醬料為店家自己調配：腐乳醬、豆瓣醬與特調醬
另外有蔥花就已經通過基本關卡、若能再準備蒜泥、蘿蔔泥會更貼心。
一旁還有提供免費的白飯，讓顧客無限享用
且白飯表現也相當不錯，香糯粒分明。
▲MENU · 菜單
現許多業者皆會收取服務費，川老爺麻辣鍋則免去此費用
況且服務人員都統一精心打扮，沒有制式的服裝
用餐過程發現清一色都是女性、也常常作加湯、加鴨血豆腐的詢問
沒有收取服務費、且比有收取服務費的店家來得到位。
另外除了單點麻辣鍋與熱炒、店內也有販售麵食、咖哩飯的品項
針對獨食客也有獨享的壽喜鍋可以選擇。
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▲酥炸山藥 · 地瓜球
一顆顆口感表現扎扎實實，尤其又淋上糖液更增加香氣與滑順度
上頭又點綴蔥絲，貪食嗑可以接受
但喜歡單純甜食的女孩就難說了。
▲海鹽紅茶奶蓋$100(買一送一)
以牛奶糖混搭海鹽、貪食嗑就直接豪邁的端起飲用
先是鹹中滑口的奶油抿上唇，接著就是底下的紅茶基底茶
滿滿一杯很容易喝不完，何況是目前做買一送一。
▲四季肥腸$188
肥腸炸有些過頭，走香硬路線、咬嚼間有些費力
不過搭著四季豆顯得相當下酒、口味調配上有扳回一城。
▲紹興酒香腸$98
香腸賣相相當可口，油油亮亮地十分誘人
也不忘點綴蔥絲與低溫炸蒜頭，不過貪食嗑還是習慣生蒜
生蒜的口勁才夠味不是嘛！
淺淺的紹興酒香的，肥瘦比例勻稱、香腸質地頗優秀。
▲炒食蔬( 大白菜 )$100
這盤大白菜火侯掌握得宜，白菜脆度甜口
拌入辣椒段拌炒就十分美味、不過可惜小油了些。
▲麻辣鍋 · 牛骨皮蛋鍋
目前店家正好推出免費升等鴛鴦鍋，無痛省下$150
一開始在新推出的牛奶鍋湯底與麻辣鍋做抉擇。
後來還是決定選擇麻辣鍋牛骨皮蛋鍋底。
兩款湯底皆放入鴨血與豆腐，豆腐沒有事先以香料滷製
與鴨血同樣表現滑嫩口感、麻辣湯底是屬有渣的川味風格
紅油量不會太高、麻香度相當自然；後段有著花椒的麻度引人入勝
至於牛骨皮蛋鍋，則是將整顆皮蛋放入鍋內
牛骨熬出的湯底沒有呈現虛假的大骨粉濃白、反而就是清燉牛肉湯
色澤再混濁上一些。
並放上一株香菜增添香氣，單喝一口感清新雅致。
▲梅花豬肉$168
梅花豬的美味不用多述，質地柔軟沒有咬口的筋絡
掌握剛好的熟度、讓肉質保有柔軟細緻
涮上兩款湯底皆是十分美味。
▲溫體牛肉100G$288(買一送一)
溫體牛肉會建議兩種吃法，將加熱轉到保溫一段時間
再將牛肉放入碗中、撒上蔥花，記得湯底溫度不要過高、否則牛肉變老就可惜了
運用臺南牛肉湯的料理手法、喝上一碗手沖牛肉清湯相當滿足。
或者運用店家附上的涮網，涮上數秒即可品嘗
美中不足的是牛肉部分筋絡未挑除乾淨。
▲溫體牛肉100G$288(買一送一)
▲牛筋$218 · 牛肚$218
牛筋已事先滷製上色，而切得略小的重量
更是縮短烹煮的時間，稍稍滾煮一下就能品嘗
才能保有一定的Q彈咬勁。
牛肚也上了一層淺淺醬色，但處理後的口感說不上來
厚實部位還是相當有咬感、但薄度部分質地有些偏軟。
▲刀削麵$88
刀削麵十分新鮮、店家以貼心燙煮過
趁著熱度放入麻辣鍋底、起鍋後再點綴一些蔥花
口感有些類似更有粗度的烏龍；口感輕彈細緻
很快的吸附辣湯香氣、個人相當推薦。
▲墨魚漿$168
墨魚漿相當可愛，就像自己DIY奶油一般
擠出的形狀一小條、一小條，沒有額外加入硼砂
自然的微微脆度、斷的細碎的花枝塊，表現十分細緻。
▲洛神花冰沙一壺 · 古早味豆花(贈送)
這壺冰沙來的較晚些，若能在中途送上會更好
因為此刻的胃納量已經接近飽和，倒了一杯
滋味微酸鹹口，帶著點梅籽的酸度十分解膩。
糖水豆花端上，此時此刻已經舉白旗投降
豆花本體不錯、棉戲中有著飽滿的豆香。
有時候聚餐人數不多，為了講求速度、通常就是將全部的鍋料、肉品通通丟進去
但其實川老爺因為有提供飯麵食、與熱炒，不妨優雅的邊吃熱炒
還能不粗暴的對待食物，才能品嘗美食最棒的體驗。
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《 INFO 》
店名：川老爺麻辣鍋
電話：02 - 2630 - 5206
地址：臺北市內湖區成功路五段67號
官方網站：
營業時間： 12 : 00 – 15 : 00 , 16 : 30 – 22 : 00
基本消費金額：
Wifi：有
插座：無
服務費：無
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