今天沙拉要跟大家分享中山區(qū)無(wú)菜單日式料理，之前沙拉介紹過(guò)一次，品質(zhì)及食材都非常棒，吃過(guò)的朋友都說(shuō)讚，這次再訪生魚(yú)片等生食的表現(xiàn)還是很棒，快跟著沙拉的腳步進(jìn)來(lái)看看吧

『匠壽司』有吧臺(tái)區(qū)及一般座位區(qū)，一個(gè)人來(lái)坐板前還能跟師傅聊天一點(diǎn)都不無(wú)聊

這裡有提供包廂服務(wù)，當(dāng)天已經(jīng)有人就沒(méi)進(jìn)去拍囉!! 

除了日本進(jìn)口的食材外，螃蟹、龍蝦、明蝦都是活跳跳的

先快速看看沙拉今天的餐點(diǎn)吧

用高腳杯裝的前菜看起來(lái)特別有質(zhì)感

使用日本山藥切絲，搭配日本熟扇貝、北美洲的樹(shù)番茄，印度金蓮葉吃起來(lái)滑順、酸、鮮好開(kāi)胃

日本熊本生蠔

日本熊本生蠔約生長(zhǎng)三年才能到最佳食用大小及口感，吃起來(lái)甘美一點(diǎn)腥味都沒(méi)有

吃完開(kāi)胃前菜後就要進(jìn)入生魚(yú)片囉!!

石板上準(zhǔn)備的配料有洋蔥、薑片、小黃瓜、漬蘿蔔及現(xiàn)磨的山葵，平常我都需要大量的芥末，今天只用了一點(diǎn)點(diǎn)，新鮮的生魚(yú)片真的不需要過(guò)多的沾醬

軟絲

將軟絲切的細(xì)細(xì)一條條，上面影片沙拉有錄一小段處理過(guò)程，刀工俐落

軟絲吃起來(lái)軟綿帶有一點(diǎn)黏性

銚子金目鯛

現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)吃金目鯛剛好，色澤鮮紅，肉質(zhì)細(xì)膩 

鹿兒島島鰺(注音要打ㄙㄠ)才會(huì)出來(lái)喔

夾起時(shí)感覺(jué)得他很厚實(shí)，入口有獨(dú)特的香氣，吃起來(lái)細(xì)緻爽口

鰤?mèng)~肚

油脂豐厚滑潤(rùn)，吃起來(lái)爽朗帶勁

白旗魚(yú)TORO

吃旗魚(yú)常常吃到咬不斷的筋，所以平常我並沒(méi)有很愛(ài)

匠壽司使用的部位光看這油脂就很均勻，入口即化的口感不輸給黑鮪魚(yú)TORO

牡丹蝦的蝦膏先炙燒過(guò) 

將炙燒過(guò)的蝦膏鋪在牡丹蝦上不須任何沾醬，享受蝦肉的肥碩香甜及蝦膏的鮮美

招待水果玉米

水果玉米的甜度非常高，一咬下去還會(huì)噴汁

TORO

油花不輸給和牛，油脂含量高，入口就化開(kāi)，老饕的最愛(ài)

紅喉

油質(zhì)細(xì)膩口感綿細(xì)且有彈性，是高檔海鮮之一，品嘗時(shí)有清淡的乳香味 

比目魚(yú)鰭邊握壽司

比目魚(yú)鰭邊炙燒過(guò)逼出油脂才好吃，味道鮮美肥腴

招待巴西蘑菇

巴西蘑菇的珍貴上網(wǎng)GOOGLE都能看到，獨(dú)特的濃烈香氣，脆嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 

海膽握壽司，使用的是根室海膽

風(fēng)味濃郁，層層推疊，給的也很大器

鯖魚(yú)

平常鯖魚(yú)都吃烤一夜干居多，鯖魚(yú)生魚(yú)片的油脂不輸給秋刀魚(yú)，吃起來(lái)好肥厚

澎湖明蝦 

超大之澎湖明蝦，剛才還活著，再也沒(méi)有比這個(gè)還新鮮了

羊肉藥膳湯，我不排斥吃羊但有些羊肉會(huì)有羊羶味我就不太喜歡

使用紐西蘭小羔羊，品質(zhì)極佳完全沒(méi)有羊羶味而且肉質(zhì)軟嫩，搭配日本大蒜、美國(guó)馬鈴薯，冬天來(lái)上這一鍋好滋補(bǔ)養(yǎng)生

甜點(diǎn)：胡麻豆腐，今日水果

好喜歡黑糖的香氣，入口細(xì)緻的甜蜜感令人難忘

今天沙拉體驗(yàn)的餐點(diǎn)是1人3000元的無(wú)菜單料理，若是吃更高價(jià)位的無(wú)菜單料理還有日本和牛喔 

營(yíng)業(yè)時(shí)間：

周一~六：12:00~14:30、17:30~21:30

週日及每月二、四週周一公休

地址：臺(tái)北市中山區(qū)建國(guó)北路一段68號(hào)

電話：02-2508-0904

粉絲團(tuán)：『匠壽司』