陽明山無菜單精緻料理/下午茶/泡湯休息推薦→
絹絲谷Silk Valley休閒會館&電影血觀音木製玻璃屋拍攝場景
年輕時生日總是跟一群朋友去夜店狂歡
現在更喜歡跟知心好友去郊外走走散心
好姊妹特地帶我來到位於陽明山的秘境
聽說還是電影血觀音的拍攝場景
絹絲谷 Silk Valley休閒會館
地址：臺北市士林區永公路500巷46號
電話：02-2862-6217
營業時間：11:00-21:00(周一、二公休)
官網：http://www.sv-resort.com.tw/
粉絲頁：https://www.facebook.com/SilkValley
雖然身為臺北人，但真的很少來陽明山走走
一踏上絹絲谷的階梯，就被四周圍繞的花草給療癒了
階梯上隨意散落的紅花瓣，是市區的咖啡廳無法比擬的自然美景
近距離接觸真花的美，吸取大自然的芬多精
第一眼就愛上這裡的美~
絹絲谷用餐區分室內與室外
日式木製建築，排列、堆疊所形成的結構之美
飄散著沉澱心靈的氣息
天氣好的時候，可在戶外用餐，旁邊有著溪水流過的天然音樂
賞花、賞樂、賞美食~
餐廳後面還有瀑布流過，傾瀉而下，水煙瀰漫，景觀非常的婉約秀麗
這裡就像仙境一樣，讓人情不自禁拍了好多網美照=///=
室內的採光也非常好，充滿著檜木香
也有大型圓桌與方桌，很適合帶家人來此團聚用餐
絹絲谷用餐的方式為無菜單料理
套餐一份為1390元，加收一成服務費
李逢德主廚，原本從事建築業
但更崇尚天然食材的美味，因此自己去幾十個國家去進修
自己種香料、檸檬、橘子、楊梅
就連醬汁也是自己打，讓自然去提味
主廚招待
第一道蘆筍宛如立在水上的小舟
乘載著紅蘿蔔、魚子卵
最後再由三色堇點綴，就像蝴蝶停留在小舟上
美得像細緻的山水畫，讓人捨不得吃~
紅酒燉梅花肉
使用本地黑毛豬最上等的部位
透過低溫烹煮，撒上帕瑪森起司和橄欖油
油花直接滲透進去，吃起香軟柔嫩
卡布奇諾濃湯
把洋蔥、水梨和蘿蔔熬製的高湯打成像卡布奇諾上面的奶泡
放在很像蛋的碗哩，超級可愛！
卡布奇諾濃湯口感相當細緻又爽口
搭配抹了一層金桔醬的法國麵包
很特別的吃法，非常好吃！讓人想要再來一片啊~
生魚片沙拉
主要的生魚片是使用南方澳的野生海鱺魚
南方澳因外海黑潮流經此處，多種魚類迴游此處
形成漁獲量相當豐富的魚場
野生海鱺魚吃起來口感特別滑嫩Q彈，新鮮甘甜
生魚片通常會沾哇沙米醬
但好的生魚片不需要沾的，換成主廚自製的醬汁
胡麻醬帶點柑橘的香氣，更生魚片和沙拉都很搭
旁邊的沙拉也非常講究
使用陽明山的山泉水灌溉種出的三種芽菜
獲得有機認證→苜蓿芽、高麗菜芽、南瓜子芽
主廚為什麼要用那麼多芽菜
就是想要讓客人吃到不同的花青素
裏頭還有水梨、番茄採用無毒栽種，連皮都可以吃
義大利海鮮餃
使用法國麵粉與牧草雞蛋自製的蛋皮
裏頭使用南方澳野生甜蝦
只用荸薺、少許豬油
絕不加任何粉類魚漿，完全靠手工打半小時才有黏度捏製
塑型後急速冷凍保持鮮度，吃時先加熱炒至半熟
鋪上切達和馬茲瑞拉起司，烘烤後外酥內軟
由於不加粉類含水分高，烤得恰到好處時，仍保有湯汁
並淋上自製的甜椒醬汁，甜椒生吃會有腥味，很多人不愛
但做成醬汁後，腥味被去除了
留下甜椒特有的甜香，讓人為之驚艷
旁邊的配料居然是炸野生鱈魚球丸子
這堅持正如李逢德主廚三十幾年前在餐廳打工時
看到師傅做的花枝丸
得用木頭捶、摔、打，只要新鮮度夠，就能做出純天然丸子
是一般火鍋店吃不到的天然口感~
有機葡萄醋
只使用12月採收的葡萄
因12月的葡萄多酚較多，就像葡萄酒的堅持
採收最好的品質，才能做出最好的醋
早上採收，下午就做醋
五年有機熟成，天然的酸甜非常順口不嗆人
口感圓潤渾厚、養生又開胃
福菜燉飯
沒想到外觀像義大利海鮮燉飯，結果福菜是主要的配料
主廚先以水洗掉福菜鹹味，去沙再切細
用水加一點高湯煮到福菜出味
接著用橄欖油將福菜、紅蔥頭爆香
最後將義大利圓米邊炒邊加入高湯中，讓每一粒米充分吸收其鮮甜
吃起來有福菜的脆度與香氣，再搭配那看似紅酒醬
其實是巧克力醬，多麼突兀，卻能跟燉飯融合的非常好
相當令人驚艷又好吃的一道料理
聽說就連義大利人吃了主廚的燉飯也讚不絕口
並大肆推薦，所以餐廳很多外國遊客來訪喔~
特製牛排
主餐可從豬排+200升等為牛排
使用頂級的美國牛小排，使用自己種的香草浸泡後低溫去烤
口感非常軟嫩，肉汁就像瀑布一樣在嘴裡流動
旁邊的配菜是栗子南瓜，連皮也可以一起吃
吃起來像南瓜乾，讓柔嫩的牛肉多了口感與南瓜香氣
喜歡洋蔥的朋友，一定會喜歡烤洋蔥的香氣
再配上主廚特製的莎莎醬，搭配肉一起吃，香氣更加豐富與美味~
飯後可選擇咖啡或是有機花草茶
有機花草茶也是店家自己種植的花草
天然花草茶的香就像芬多精一樣，帶著溫暖的熱氣
每一口都讓人身心舒暢~
對甜點很挑的我
主廚提供的甜點給予比日本甜點還要好吃的讚賞
通常套餐的甜點很一般
但沒想到絹絲谷相當重視
還一次可享用四種不同的甜點，每一個都像藝術品般呈現
米布丁
吃起來就像牛奶口味的甜米西米露
冰冰涼涼的在嘴裡融化，香濃口感讓我吃第一口就愛上它
起司乳酪蛋糕&抹茶生巧克力
起司乳酪蛋糕非常精緻
鬆軟綿密的口感，再搭配烤上一層焦糖與水果脆片
更讓人讚嘆的就是那一小塊的抹茶生巧克力
巧克力和抹茶的質量都獲得主廚的精選，並製作
是一般市面餐廳吃不到的堅持
讓人敢保證是我今生吃過最好吃的生巧克力
入口是巧克力的濃郁香甜，在嘴裏融化後
抹茶的香氣後韻顯現而出，味道非常細緻，讓人感覺好幸福~
布朗尼蛋糕
加了核果的布郎尼蛋糕，口感濃郁又豐富
並搭配特選葡萄酒
葡萄酒化解了布朗尼的濃郁，享受巧克力與葡萄酒的交融，味道非常棒~
也可單點生巧克力甜點一份
配上伏特加，不得不說這伏特加顛覆我對伏特加很濃的酒精味
非常順口又溫暖全身，盡情享受伏特加的香氣
但大家要記得喝酒不開車、開車不喝酒喔！
絹絲谷Silk Valley休閒會館也有販售各式餐前酒
和手做果醬、餅乾、巧克力！
有機抹茶生巧克力NT650
真的可以買一盒回家給家人品嚐那極致的美味！
個人覺得比我去日本吃到的還要好吃=///=
金桔巧克力也是完全贏過韓國
絹絲谷Silk Valley休閒會館的四周環境相當美麗
吃完餐點後，可以四處逛一下！
很開心這次還能參觀國片電影「血觀音」拍攝景點之一木製玻璃屋
聽說很重要的劇情在這邊發生
朋友看過血觀音，馬上變成小影迷
都覺得有深入其境的感受
絹絲谷Silk Valley休閒會館還有提供泡湯休息
比起飯店湯屋，我更愛這裡的檜木套房
一進來就聞到天然的芬多精，完全就像隱世隔絕
每個套房的風格都不同
但共通點都是與大自然融入在其中
很適合早上爬山來絹絲谷Silk Valley休閒會館用餐
下午在悠閒的泡個湯，繼續沉盡在大自然的懷抱
過著慢活的步調，感覺比出國還讓人放鬆~
泡湯的地方也非常大，全家三四個人一起泡也沒問題！
並有淋浴設備
來絹絲谷不需要帶瓶瓶罐罐這邊也備有盥洗用品
就連吹風機都是國際牌的，整個好高級啊~
接著就跟好姊妹開心的泡著碳酸溫泉
熱度剛剛好，而且碳酸溫泉不刺激
整個身心舒暢
很開心能跟好姊妹一起來體驗不一樣的都市休閒~
聽說絹絲谷Silk Valley休閒會館
三、四月這裡會開滿櫻花
下次很想穿著傳統服飾來拍照
這裡的環境與美食讓人非常推薦！
絹絲谷Silk Valley休閒會館
電話：02-2862-6217
地址：臺北市永公路500巷46號 (陽明山)
營業時間：
周三至周日早上11點~晚上9點
*每周一、二公休 (逢連續假期除外)
FB→https://www.facebook.com/SilkValley/
由於湯屋數量有限，欲使用請先預約
https://www.tripadvisor.com/Hotel_Review-g293913-d596995-Reviews-Silk_Valley_Resort-Taipei.html
